Vsebina:
- Kaj so BHA in BHT?
- Ali sta ta dva dodatka varna za uživanje?
- Pravzaprav se lahko aditivi v hrani porabijo v skladu z mejo
Nekaj pakiranih živil na trgu se predeluje z različnimi dodatki (aditivi), da se ohrani in izboljša videz hrane. Od mnogih vrst dodatkov v hrani sta BHA in BHT dva izmed njih. Ali obstajajo tveganja, ki lahko izhajajo iz te potrošnje?
Preden nadaljujete, se prepričajte, da ste popolnoma razumeli, kaj pomeni BHA in BHT.
Kaj so BHA in BHT?
BHA (butiliran hidroksianisol) in BHT (butiliran hidroksitoluen) sta antioksidanta, ki spominja na vitamin E, ki ga živilska industrija pogosto uporablja kot konzervanse. Njegova naloga je predvsem preprečiti oksidacijo olja in maščob ter postati žarko. Oksidacija, ki se pojavi, ko je embalaža dolgo odprta, lahko spremeni okus, barvo in vonj hrane ter zmanjša nekatere hranilne snovi.
Žita, predelan krompir, gumi, hitra hrana in maslo, vključno z nekaterimi živilskimi proizvodi, ki se običajno predelujejo z BHA in BHT. Z lahkoto lahko ugotovite vsebino BHA in BHT z branjem oznak na živilih.
Ali sta ta dva dodatka varna za uživanje?
Ko boste razumeli ti dve vrsti aditivov, boste morda začeli spraševati o varnosti BHA in BHT v živilih. Kot poroča stran Very Well Fit, je FDA, kot regulativna agencija za droge in hrano v Združenih državah, enakovredna BPOM, dejala, da sta BHA in BHT varna za uporabo v predelanih živilskih proizvodih.
Raziskovalci ocenjujejo, da lahko telo dnevno prenaša povprečno število BHA v dnevni prehrani, ker je "odmerek" zelo majhen. Po mnenju raziskovalcev bo nova BHA povzročila negativno reakcijo, če jo zaužijemo vsaj do 125-krat na dan.
Prav tako z BHT, ki velja za varno. Vendar pa študija kaže, da uživanje velikih količin BHT sproži interakcije s kontracepcijskimi hormoni in steroidnimi hormoni.
Pravzaprav se lahko aditivi v hrani porabijo v skladu z mejo
V bistvu je FDA dejansko odobrila uporabo BHA in BHT v živilskih proizvodih. Vendar pa je priporočena mejna vrednost 0,002 odstotka celotne vsebnosti maščob v živilu. Kot pri drugih suhih živilih, je FDA določila varne meje za različne vrste hrane.
Na podlagi več študij, ki jih je izvedel Nacionalni toksikološki program, je BHA lahko rakotvorna (sproži rak) pri miših. Kljub temu doslej ni bilo trdnih dokazov, ki bi kazali, da lahko aditivi povzročijo raka pri ljudeh.
Tako so BHA in BHT v živilskih izdelkih v bistvu varni, če jih zaužijemo. Vendar je pomembno, da še vedno upoštevate, koliko embalaže in hitre hrane jeste vsak dan. Bolje bi bilo, če porabite živila, ki vsebujejo dodatke, tako da rutinsko uživate svežo hrano ali vsaj brez konzervansov.
