Vsebina:
- Medicinski video: Gut Microbiome - Strike It Rich With Whole Grains
- Je to preprost sladkor?
- Primeri enostavnih sladkorjev, ki jih morate v vaši prehrani omejiti, so:
- Kaj je kompleksni sladkor?
- Primeri živil, ki vsebujejo kompleksne sladkorje, so:
- Bolj zapleteno, tem bolje
Medicinski video: Gut Microbiome - Strike It Rich With Whole Grains
Ko slišiš besedo sladkor, kaj misliš? Sladkorni pesek? Ja, to je ena vrsta sladkorja v preprosti obliki.
Na splošno obstajata dve vrsti sladkorja, in sicer preprosti sladkorji in kompleksni sladkorji. Že veste, kakšne so razlike med obema? Oglejte si spodnji pregled.
Je to preprost sladkor?
Enostavni sladkorji se pogosto imenujejo enostavni ogljikovi hidrati. Vse preproste ogljikove hidrate sestavljajo le en (monosaharid) ali dve molekuli sladkorja (disaharid). Zaradi svoje preproste oblike se ta vrsta sladkorja zelo hitro prebavi. Ko ta preprost sladkor vstopi v krvni obtok, bo ta sladkor hitro povečal raven sladkorja v krvi.
Visok porast krvnega sladkorja v telesu mora biti uravnotežen s proizvodnjo hormona insulina v telesu. Ko je sladkorna konica velika, telo potrebuje velike količine inzulina, da uravnava sladkor v krvi.
Pri zdravih ljudeh je mogoče sposobnost presnove sladkorja v telesu pravilno premagati, čeprav, če je prepogosto, lahko poveča tveganje za insulinsko rezistenco. Za diabetike pa je to precej nevarno.
Ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo moteno stanje insulinskega hormona ali pa obstajajo tudi tisti, ki ne proizvajajo insulina. Kako nastavite stanje krvnega sladkorja, ko se po prevelikem obroku zviša sladkor?
Zato so diabetiki zelo dolžni uravnavati vhodno hrano, tako da ne povzročajo hiperglikemije. Čeprav so na voljo zdravila ali injekcije insulina, je izbira sladkorja zelo pomembna, da ne bi poslabšali dela diabetikov.
Sandra Mayerowitz, MPH, RD, strokovnjak za prehrano, pravi, da vsi preprosti viri ogljikovih hidratov niso nujno slabi, odvisno od tega, katero hrano zaužijete.
Na primer sadje in zelenjava. Oba sta vir pomembnih vitaminov in mineralov, ki naravno vsebujejo preproste ogljikove hidrate ali sladkorje. Vendar pa se sadje in zelenjava bistveno razlikujejo od drugih enostavnih virov sladkorja, kot so torte in pecivo, ki vsebujejo sladkor ali rafinirani sladkor.
Vlakno v sadju in zelenjavi spremeni način, kako telo procesira preproste sladkorje v sadju in zelenjavi. Vlakno v zelenjavi in sadju upočasni prebavo in naredi bolj podobna živilom iz kompleksnih sladkorjev.
Primeri enostavnih sladkorjev, ki jih morate v vaši prehrani omejiti, so:
- Soda
- Candy
- Slikarstvo
- Pecivo
- Sladke pijače
- Energetske pijače
- Sladoled
- Brezalkoholna pijača
- Namizni sladkor (saharoza) \ t
Lahko zaužijete enostaven sladkor, vendar ne naredite enostavnega sladkorja za vaš glavni vir ogljikovih hidratov.
Kaj je kompleksni sladkor?
Kompleksni sladkor ali pogosto imenovani kompleksni ogljikovi hidrati so sladkorji, ki imajo daljšo strukturo kot enostavni sladkorji. Zaradi te kompleksne ali dolge strukture je izvor kompleksnih ogljikovih hidratov dlje časa razčlenjen v telesu.
Kompleksni ogljikovi hidrati so strukturno imenovani polisaharidi, kjer lahko ti polisaharidi vsebujejo več kot 60.000 molekul sladkorja.
V telesu je treba najprej razgraditi več kot 60.000 molekul sladkorja v najpreprostejšo molekulo sladkorja, ki naj bi postala ena sama molekula. Če je postala ena molekula, se ta sladkor lahko absorbira v krvni obtok. To stanje povzroči, da kompleksni ogljikovi hidrati postopoma sproščajo glukozo v krvni obtok in da ni več nenadnega povečanja ravni sladkorja v krvi, ki se nenadoma dramatično poveča.
Zaradi svoje narave, ki po jedi ne povzroča drastično in hitro zvišanje krvnega sladkorja, so kompleksni sladkorji vrsta sladkorja, ki je varna predvsem za diabetike.
Primeri živil, ki vsebujejo kompleksne sladkorje, so:
- Kruh
- Testenine
- Riž
- Krompir
- Corn
- Ječmen
- Ovsena kaša
Bolj zapleteno, tem bolje
Vse bolj kompleksni ogljikovi hidrati vsebujejo več hranil, kot so vitamini in minerali, kot preprosti ogljikovi hidrati. Raven vlaken je višja in je hitrejša. Ni čudno, če lahko hrana z vedno bolj kompleksnimi sladkorji pomaga ohranjati težo.
Kompleksni sladkor je tudi eden izmed idealnih virov hrane za ljudi z diabetesom mellitusom, saj lahko po jedi prepreči velik porast krvnega sladkorja. Stanje krvnega sladkorja v telesu je bolj stabilno.
