Vsebina:
- Medicinski video: H.O.P.E. What You Eat Matters (2018) - Full Documentary (Subs: AR/EN/ES/FR/ID/NL/PT/RU/ZH/SI)
- Zakaj imajo vsi različni okusi?
- Lahko bi radi sladko hrano zaradi dednosti
Medicinski video: H.O.P.E. What You Eat Matters (2018) - Full Documentary (Subs: AR/EN/ES/FR/ID/NL/PT/RU/ZH/SI)
Poskusite biti pozorni na apetit in družino. Ali imata vi in vaša družina podoben apetit, na primer, tako kot sladka hrana? No, to bi lahko bilo zato, ker ste navajeni, da jedo sladko hrano, ki jo postrežemo na večerjo doma. Vendar pa lahko ljubezen sladke hrane povzroči potomstvo staršev in starih staršev. Kako lahko nekdo apetit preda naslednji generaciji? Glejte naslednjo razlago.
Zakaj imajo vsi različni okusi?
Obstajata dva dejavnika, zaradi katerih raje uživate en okus za hrano, in sicer okoljske dejavnike in genetske (ali dedne) dejavnike. Na podlagi študije v American Journal of Clinical Nutrition ima okolje večji vpliv na okus hrane. To pomeni, da če jedo več sladke hrane iz manjše starosti, bodo vaši okusni popki postali manj občutljivi (kot da bi bili imuni) na sladkost. Vendar pa genetski dejavniki vplivajo tudi na določanje okusa hrane, ki jo želite.
Glede na Monell Chemical Senses Centervsak ima in ureja lastne okusne receptorje, ki jim dajejo edinstveno dojemanje okusa hrane, pijače in zdravil. Ta izjava kaže, da imajo kode posameznih genov za različne oblike receptorjev za okus različne ravni občutljivosti.
Morda mislite, da je uživanje prekomernega sladkorja življenjski slog, ki ste ga sami ustvarili. Glede na nove raziskave lahko na njih vplivajo geni v vašem telesu. Sposobnost posameznika, da se počuti sladko, je drugačna in jo na nek način nadzorujejo geni.
Raziskovalci so odkrili dve genski kodi, ki vplivata na dojemanje sladkosti, in sicer TAS1R2 in TAS1R3. Oba gena prispevata približno tretjino sprememb v dojemanju sladkosti naravnega ali umetnega sladkorja.
Nekateri ljudje so rojeni s stopnjo občutljivosti za šibkejšo sladkost. Potrebujejo več sladkorja kot drugi, da bi lahko poskusili enako sladko stopnjo.Podobno kot poslušanje glasbe se lahko zvoki, ki so po vašem mnenju preveč glasni, za prijatelje še štejejo za počasne.
Lahko bi radi sladko hrano zaradi dednosti
V okviru te študije je skupina strokovnjakov izvedla študijo o 243 enakih dvojčkov, 452 parov ni bilo identičnih in 511 navadnih ljudi. Vsak udeleženec je občutil štiri sladke okuse, sestavljene iz fruktoze, glukoze, aspartama in dihidrochalcone neohesperidine (NHDC), nato se oceni občutljivost.
Vključevanje dvojčkov omogoča raziskovalcem, da ugotovijo, koliko njihove DNK igra vlogo pri tem, kako se počutijo sladke. Raziskovalci so ugotovili, da 30 odstotkov genetskih dejavnikov določa vsakogar okus za sladkost. Študija je tudi pokazala, da ljudje, ki so bili manj občutljivi na sladkost, niso pokazali učinka pri uživanju naravnih ali umetnih sladkorjev.
Torej ni presenetljivo, da vi in drugi družinski člani radi uživate v sladki hrani. Obstaja velika možnost, da vaš jezik in družina nista tako občutljiva na sladkost. Zato je treba vsako živilo dodati s sladkorjem ali sladilom, da bo bolj okusno.
Pravzaprav obstajajo tudi velike razlike pri odkrivanju grenkobe. Vendar je grenak okus bolj zapleten kot sladkost, ker obstaja približno 25 ali več receptorskih genov, ki zaznavajo grenak okus. Vsak receptorski gen ima kodo z drugačno stopnjo občutljivosti. Receptorji za grenak okus so na primer zelo pomembni za odkrivanje in preprečevanje uživanja škodljivih strupov. Zato grenkoba ni veliko všeč.
