Vsebina:
- Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Kakšne so prednosti uživanja surovih jajc?
- Jejte surova jajca, beljakovine se ne absorbirajo maksimalno
- Surova beljakovina moti absorpcijo biotina
- Surova jajca vam omogočajo, da dobite bakterijske okužbe s salmonelo
- Od kod prihajajo bakterije salmonele?
- Simptomi okužbe z bakterijami salmonele
- Izogibajte se bakterijam salmonele
Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Jajca so ena najpogosteje najdene hrane vsak dan. Zaradi svoje vsestranskosti skoraj vsako jed, ki jo zaužijete, vsebuje jajca. Nekateri ljudje celo rutinsko dodajajo jajca pijačam, da dobijo dodatne beljakovine. Pogosto se jajca porabijo surovo.
V pijači najdete surova jajca, kreme na tortah, majonezo in omake za solate. Čeprav že obstaja veliko ljudi, ki pijejo ali jedo surova jajca, to ne pomeni, da ga lahko nehajno porabite. Ker lahko tudi surova jajca ogrožajo vaše zdravje. Bodite pozorni na tri glavne nevarnosti uživanja naslednjih surovih jajc.
PREBERITE TUDI: Ali je rumenjak resnično nevaren za srce?
Kakšne so prednosti uživanja surovih jajc?
Za pripravo tort, omak ali krem so potrebna surova jajca kot vezivo za testo. Tudi jajca lahko testo mehkejše, debelejše in raztegnejo. Vendar pa se določeno testo ne bo več kuhalo ali segrevalo, zato bodo jajca, ki so bila zmešana v mešanici, ostala surova, ko jih postrežemo.
Različne vrste pijač postrežejo tudi z mešanico surovih jajc, kot je mleko z mešanico surovih jajc, meda in ingverja. Številni bodybuilderji pijejo tudi surova jajca beljakovinski shake so. Za pitje surovih jajc naj bi moški dobili idealno obliko telesa in povečali vzdržljivost.
Za razliko od jajc, ki so bile kuhane do kuhanja ali pol kuhanega, surova jajca ponujajo različne pomembne hranilne snovi, kot so vitamini, minerali, dobre maščobe in največji antioksidanti. V surovem stanju so ta hranila višja. Ogrevanje in kuhanje jajc lahko zmanjšata raven vitaminov A, B5 in kalija. To povzroča veliko ljudi, da pijejo ali jedo surova jajca.
PREBERITE TUDI: 7 Presenetljive koristi uživanja surovega česna
Jejte surova jajca, beljakovine se ne absorbirajo maksimalno
Mnogi ljudje verjamejo, da lahko surova jajca povečajo raven beljakovin hitreje kot kuhana jajca. Dejansko se uživanje surovih jajc izkaže, da ni pravi odgovor za vas, ki želite povečati vnos beljakovin.
Študija iz leta 2004 v International Journal of Food Sciences in Nutrition je pokazala, da ljudje absorbirajo več beljakovin kot zrela jajca. V surovih razmerah je le 50% beljakovin, ki se lahko absorbirajo v telesu. Če je jajce kuhano, lahko beljakovine, ki jih telo absorbira, dosežejo 90%.
Podobne ugotovitve dokazuje tudi Ameriški inštitut za prehrano v Journal of Nutrition. Torej, čeprav so jajca bogat vir beljakovin, je kuhanje, dokler se ne skuhajo, najboljši način za pridobivanje maksimalnih beljakovin.
PREBERITE TUDI: 11 najboljših virov beljakovin iz zelenjavnih živil
Surova beljakovina moti absorpcijo biotina
Biotin je znan tudi kot vitamin B7, ki je topen v vodi. Ta vitamin potrebuje telo v procesu presnove in prebave sladkorja v krvi. Pri nosečnicah je ta vitamin pomemben za rast ploda. Biotin se najpogosteje nahaja v rumenjaku.
Na žalost lahko surovo beljakovino ovira absorpcijo biotina v telesu. Egg white vsebuje beljakovino, imenovano avidin, ki zadržuje biotin. Posledično vaše telo ne more prebaviti in pravilno razgraditi tega vitamina. Avidin se uniči le, ko se segreje, tj. Ko se kuhajo jajca. Torej, če jeste surovo jajce, ne boste dobili vnos biotina.
Surova jajca vam omogočajo, da dobite bakterijske okužbe s salmonelo
Največje tveganje za uživanje surovih jajc je okužba z bakterijami salmonele. Bakterije, ki živijo v različnih živalskih proizvodih, kot so mleko, jajca in meso, lahko napadajo človeško telo in povzročajo okužbo. Tukaj so popolne informacije o bakterijah salmonele v surovih jajcih.
Od kod prihajajo bakterije salmonele?
Ta bakterija se veže na jajčno lupino in živi v surovih jajcih. Jedo surovih jajc je eden najpogostejših vzrokov za bakterijsko okužbo s salmonelo. Drugi vzroki bakterijskih okužb jedo surovo meso in ga dobivamo od hišnih ljubljenčkov. Vendar pa salmonela ne prenaša toplote, tako da bakterije, ko se kuhajo do kuhanja, umrejo.
Simptomi okužbe z bakterijami salmonele
Če ste okuženi, boste pokazali simptome v 6 do 72 urah po zaužitju surovih jajc. Simptomi vključujejo krče v trebuhu, slabost, drisko, dehidracijo, vročino in glavobole. To stanje lahko traja od 4 do 7 dni. Ta bakterijska okužba se običajno lahko zdravi z zmanjšanjem simptomov doma. V nekaterih primerih je treba bolnike, ki izgubijo tekočine zaradi hude driske, hospitalizirati.
PREBERI TUDI: Kaj je treba storiti, kadar je zastrupitev s hrano?
Izogibajte se bakterijam salmonele
Primeri bakterijske okužbe s salmonelo niso bili tako pogosti kot v devetdesetih letih. To je zato, ker je zdaj tehnika pasterizacije široko uporabljena za različne živalske proizvode. Torej, če res potrebujete piti ali jesti surova jajca, se prepričajte, da izberete pasterizirana jajca.
Poleg tega so nekatere skupine bolj dovzetne za okužbo s salmonelo. Skupina so otroci, starejši, osebe z motnjami imunskega sistema in nosečnice. Če ste vi ali vaši družinski člani vključeni v skupino, se izogibajte uživanju surovih jajc.
