Vsebina:
- Medicinski video: Vinegar Mechanisms and Side Effects
- Obstaja veliko vrst sladkorja, kaj so?
- Ali lahko ta sladkor proizvaja energijo?
- Vsi trije imajo v telesu različne presnovne poti
- Glukoza
- Fruktoza
- Saharoza
- Kje so tri vrste sladkorja?
Medicinski video: Vinegar Mechanisms and Side Effects
Če pogledate sestavo ali hranilno vrednost pakirane hrane, boste v njej našli saharozo, glukozo ali fruktozo. Pravzaprav so te tri snovi vključene v vrsto sladkorja ali preproste ogljikove hidrate. Čeprav je ravno tako sladkor, kakšna je razlika med tremi? Katera je boljša za zdravje?
Obstaja veliko vrst sladkorja, kaj so?
Sladkor je najenostavnejša struktura ogljikovih hidratov. Da, kot veste, so viri ogljikovih hidratov riž, rezanci, kruh, krompir, sadje in tako naprej.
Če jeste hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, jo bo telo najprej razgradilo v najmanjši del, to je sladkor. Nato ga lahko novo telo absorbira in procesira naprej.
No, glukoza in fruktoza sta najpreprostejši vrsti sladkorja v primerjavi s saharozo. Glukoza in fruktoza pripadata skupini sladkorjev, ki se imenujejo monosaharidi. To je najmanjša vrsta sladkorja in je ni mogoče ponovno razgraditi.
Za razliko od saharoze je v vrsto disaharida vključena saharoza. To pomeni, da je saharoza narejena iz kombinacije dveh monosaharidov. Ta dva monosaharida, ki tvorita saharozo, sta glukoza in fruktoza, ki sta spojena. Lahko bi rekli, da je saharoza kombinacija fruktoze in glukoze.
Če pogosto berete ali slišite informacije o besedi preprost sladkor, so v enostavne sladkorje vključeni monosaharidi in disaharidi.
Ali lahko ta sladkor proizvaja energijo?
Sladkor je znan po svoji funkciji glavnega proizvajalca energije v telesu. Vendar lahko vsi sladkor proizvaja energijo? Očitno ne.
Čeprav sta glukoza in fruktoza podobni, sta monosaharidna skupina, vendar sta še vedno različni. Najpomembnejši sladkor v telesu je glukoza.
Ker lahko telo le absorbira glukozo in jo naredi kot energijo za mišice, pa tudi za možgane. Telo ne more uporabljati energije kot fruktoze, ker bodo presnovne poti obeh sladkorjev v telesu drugačne.
Saharoza tudi ne more proizvajati energije. Saharozo je treba najprej uničiti v telesu, da je najpreprostejša oblika, in sicer glukoza in fruktoza. Nato se lahko del glukoze ponovno obdela za proizvodnjo energije.
Vsi trije imajo v telesu različne presnovne poti
Glukoza
Glukoza se lahko porazdeli v krvi in nato shrani v mišične celice in jetrne celice. Ko dobite glukozo iz hrane, se glukoza absorbira skozi tanko črevo in nato porazdeli v kri.
Sladkor v krvi imenujemo krvni sladkor. Prisotnost krvnega sladkorja bo nato stimulirala hormon insulina. Insulinski hormon se sprosti v kri z organom, imenovanim trebušna slinavka, da postane uvod v krvni sladkor v mišične celice in jetrne celice, ki jih je treba shraniti.
Fruktoza
Fruktoza ne bo pritekala v kri, kar povzroči stabilnost krvnega sladkorja. Namesto krvi bo fruktoza vstopila v jetra in bila obdelana v organu.
Fruktoza je tudi lipogenska, zato lahko stimulira proizvodnjo maščobnih celic. Prisotnost fruktoze tudi ne spodbuja proizvodnje hormona leptina, ki je odgovoren za uravnavanje vnosa energije in porabe.
Torej, če imajo ljudje presežek fruktoze, se bojijo, da se bo kopičenje maščob pojavilo hitreje, kot če bi bil presežek glukoze. Presežek fruktoze ima enak učinek kot ljudje, ki imajo odvečne maščobne hrane.
Saharoza
Kaj je potem s presnovo saharoze? Ker sladkor še ni v najpreprostejši obliki, se bo saharoza najprej razgradila s pomočjo encima, imenovanega beta-fruktozidaza.
Po razgradnji na glukozo in fruktozo bosta fruktoza in glukoza vstopili v svoje presnovne poti.
Kje so tri vrste sladkorja?
V hrani lahko dejansko vsebuje glukozo, fruktozo ali disaharid. Na primer v sadju in zelenjavi obstajajo različne vrste sladkorja.
Fruktoza se naravno nahaja v številnih vrstah sadja in zelenjave. Za razliko od glukoze, ki jo najdemo v drugih virih, kot so zelenjava, sadje, semena in predelani proizvodi, kot so kruh, riž, testenine. rezanci, moka-tepungan. Glukozo lahko najdemo tudi v jamu, kasavi, krompirju, vermicelliju.
Fruktoza se pogosto uporablja tudi kot sladilo v pijačah, kot so soda in sladke pijače.
Najpogostejši vir saharoze je namizni sladkor. Tabelni sladkor vsebuje saharozo s primerljivo sestavo fruktoze in glukoze. Saharoza je prav tako vsebovana v koruznem sirupu, običajno s koncentracijo 55% fruktoze in 45% glukoze. Ta koruzni sirup se pogosto dodaja brezalkoholnim pijačam, pecivom in številnim predelanim živilom.
