Vsebina:
- Medicinski video: How to SUPER FLUSH your Cars Cooling System
- Špinatna zelenjava vsebuje nitratne spojine
- Ali lahko spečete špinačo?
- Vendar pa še vedno ni dobro, da se špinača večkrat segreje
Medicinski video: How to SUPER FLUSH your Cars Cooling System
Špinatna zelenjava je ena izmed najljubših zelenjav indonezijskih ljudi. V špinači je veliko vlaknin in pomembnih hranil, ki jih potrebuje telo, kot so železo, fosfor, folna kislina in kalcij. Vendar pa morate biti previdni pri predelavi špinače. Mnogi pravijo, da špinačo ni mogoče ponovno segreti. Po večkratnem segrevanju špinače lahko povzroči strup, ko se jedo, je dejal. Toda, ali je to res?
Špinatna zelenjava vsebuje nitratne spojine
Špinača je ena rastlina, ki vsebuje visok nitrat. Ta nitrat se pridobiva iz špinače iz vode, gnojil, zemlje in zraka, ki ga špinačne rastline uporabljajo za življenje. Količina nitrata v nekaterih zelenjavah je odvisna od stanja tal, količine uporabljenega gnojila in zrelosti rastline.
Nitrati iz špinače potem vstopijo v vaše telo po zaužitju. Sam nitrat dejansko ni škodljiv za telo. Namesto tega lahko nitrati pozitivno vplivajo na telo, na primer, da lahko sprostijo krvne žile in znižajo krvni tlak. Vendar se nitrati v telesu nato pretvorijo v nevarne nitrite.
Nitriti lahko reagirajo z drugimi spojinami v telesu in tvorijo rakotvorne snovi (spojine, ki povzročajo raka). Nekatere študije tudi kažejo, da je visok vnos nitritov povezan z nekaterimi tveganji zaradi raka (čeprav posreden).
To je tisto, zaradi česar se mnogi ljudje bojijo, če bi ogrevanje špinače zelenjave pogosto povzročilo raka. Mnogi ljudje predpostavljajo, da lahko ogrevanje špinače večkrat poveča raven nitrata, ki se pretvori v nitrit, kar poveča tveganje za raka. Vendar pa res ni.
Ali lahko spečete špinačo?
Ogrevanje špinače je vedno neškodljivo, dokler je pravilno, ne predolgo in ne pri zelo visokih temperaturah. Špinača se segreva v kratkem času in pri nizkih temperaturah je dovolj, da lahko uživate. To tudi pomaga ohranjati veliko hranil iz špinače, ki se izgubi pri segrevanju.
Ko zavremo ali segrevamo špinačo, dejansko vsebnost nitrata v špinači izgine ali izhlapi zaradi toplote. Torej bo nitrat v špinači manjši in ne bo škodoval vašemu telesu, ko ga pretvorimo v nitrit.
Navsezadnje je vsebnost nitratov v zelenjavi, ki jo jeste, dejansko še vedno v normalni količini, ki jo lahko sprejme vaše telo. Torej, vam ni treba skrbeti, če želite jesti veliko zelenjave ali če želite ponovno segreti zelenjavo.
Vendar pa so lahko dojenčki bolj dovzetni za nitrate, ker je otroški prebavni sistem nezrel. Zato je priporočljivo, da dojenčki, ki ne dobijo zelenjave, ki vsebujejo visoke nitrate (kot je špinača), v prevelikih količinah, za dojenčke na obrok zadostujejo 1-2 žlici špinače.
Vendar pa še vedno ni dobro, da se špinača večkrat segreje
Pravzaprav lahko ogrevanje hrane tako pogosto odpravi hranila, ki jih vsebujejo ta živila, vključno s špinačo. Zaradi tega si zaman zaužil špinačo, ker ne dobiš hranil.
Veliko hranil, kot so vitamini in minerali, v zelenjavi ne prenašajo toplote, zato se lahko izgubi, če se še vedno segreje. Poleg tega lahko toplota spremeni tudi kemijsko strukturo živilskih sestavin, tako da je telo težko prebavljivo (za nekatera živila).
