Vsebina:
- Medicinski video: Kosilo z nizkim glikemičnim indeksom - kosilo za hujšanje Minka Gantar
- Pregled glikemičnega indeksa hrane
- Torej, ali je hrana nizkega glikemičnega indeksa vedno boljša?
- Na vrednost glikemičnega indeksa hrane vpliva tudi način obdelave
- Kako naj potem izberete hrano?
Medicinski video: Kosilo z nizkim glikemičnim indeksom - kosilo za hujšanje Minka Gantar
Zdrava in uravnotežena prehrana je predlog, ki je nenehno poudarjen za začetek zdravega življenja. Pri izbiri zdrave hrane je eden od kriterijev, na katerega morate biti pozorni, vrednost glikemičnega indeksa. Višja kot je GI vrednost hrane, višja je vaša koncentracija krvnega sladkorja. Povišana raven sladkorja v krvi na dolgi rok zagotovo ni dobra za zdravje. Ali je hrana z nizkim glikemičnim indeksom zagotovljena zdrava?
Pregled glikemičnega indeksa hrane
Glikemični indeks je metoda merjenja, kako hitro lahko človeško telo pretvori ogljikove hidrate, ki jih vsebuje živilo, v sladkor.
Ta velikost je lestvica od 0 do 100. Na primer, čisti sladkor ima na primer številko glikemičnega indeksa 100. To pomeni, da se ogljikovi hidrati v čistem sladkorju telo zelo hitro pretvori v sladkor za energijo za telo. Živila z visokim GI proizvajajo več krvnega sladkorja kot hrana z nizko GI. Višji kot je glikemični indeks hrane, višje je tveganje za povečanje telesne mase in diabetes ter druge kronične bolezni.
Medtem, če uživate hrano z nizkim glikemičnim indeksom, se vaš krvni sladkor ne bo bistveno povečal, je relativno stabilen. Hranilni viri ogljikovih hidratov, ki so razvrščeni kot zdravi in priporočeni, so skupine živil, katerih GI vrednosti niso višje od 70. Živila z nizkim glikemičnim indeksom lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ohranijo vašo telesno težo stabilno, zahvaljujoč učinku, zaradi katerega se počutite polnejši.
Torej, ali je hrana nizkega glikemičnega indeksa vedno boljša?
Čeprav je glikemični indeks hrane dokaj učinkovito merilo za uravnavanje ravni sladkorja v krvi, glikemični indeks ni edini odločilni dejavnik, ki vam pomaga izbrati vrsto hrane, ki jo boste zaužili. Ne realistično, če zdravje hrane ocenjujemo le z vrednostjo glikemičnega indeksa.
Prav tako morate biti pozorni vsebnost maščobe v teh živilih. Nekateri viri hrane imajo veliko beljakovin in maščobimajo nižji GI v primerjavi s podobnimi živili z nizko vsebnostjo maščob in beljakovin. Na primer, koncentracije krompirjevega čipsa so relativno nizke, vendar so nasičene maščobe precej visoke.Visoka vsebnost maščob v hrani lahko zviša krvni sladkor.
Ko jeste preveč maščobnih živil, kot so maščobe iz mesa, piščančje kože ali drobovine, ki so nizke v IG, bodo maščobe v telesu še naprej naraščale. Prekomerna količina maščobe lahko vpliva na delovanje insulina, ki je odgovoren za nadzor ravni sladkorja v krvi. Na koncu lahko uživanje hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, čeprav je vrednost IG nizka, še vedno poveča tveganje za prekomerno telesno težo in bolezni srca.
Glikemični indeks tudi ne upošteva število kalorij. Na primer, korenje ima višji glikemični indeks kot sladkarije. Če je načelo izbire vidno le iz visokega ali brez glikemičnega indeksa, bomo skušali izbrati sladkarije, katerih glikemični indeks je nizek? Ampak, kalorije v sladkarije so veliko višje, in skoraj nič prehrane, namesto korenček. Torej je možno, da bomo ob prehranjevanju upoštevali glikemični indeks.
Zato moramo še vedno skrbno izbrati hrano. Čeprav se izkaže, da je vrednost IG nizka, se izkaže, da je veliko veliko maščob in kalorij.
Na vrednost glikemičnega indeksa hrane vpliva tudi način obdelave
Glikemični indeks živila se lahko spremeni, odvisno od več stvari, kot so:
- Kombinacija hraneMešanje ogljikovih hidratov z živili, ki vsebujejo beljakovine in maščobo, zmanjša glikemični indeks. Hranjenje različnih virov ogljikovih hidratov ob istem času bo vplivalo tudi na vrednost glikemičnega indeksa, tako da se lahko vrednost glikemičnega indeksa, ki jo kliče telo, razlikuje od dejanske vrednosti
- Metoda predelave: kuhanje ali predelava hrane običajno poveča vrednost glikemičnega indeksa, na primer sok ima višji glikemični indeks kot prvotni sadež. Poleg tega se koruzna mešanica praži in sežge prav tako proizvaja drugačen glikemični indeks, vključno z razvrstitvijo nizkega glikemičnega indeksa in zmernega glikemičnega indeksa.
- Čas skladiščenja in raven zrelosti živilska sestavina bo vplivala tudi na vrednost glikemičnega indeksa. Na primer, ko je sadje ali zelenjava bolj zrela, višja je vrednost glikemičnega indeksa
- Informacije, povezane z glikemičnim indeksom pri. \ T informacij zelo omejeno. Zelo redko so informacije neposredno vidne potrošnikom glede glikemičnega indeksa, zato je zelo težko izbrati živila, ki temeljijo na glikemičnem indeksu v vsakem proizvodu ali vrsti hrane. Glikemični indeks žitnih izdelkov žitne znamke A ni nujno enak kot koruzni kosmiči znamke B.
Poleg tega iglikemični indeks ne odraža števila gramov zaužite hrane. Za razliko od glikemične obremenitve.Glikemična obremenitev je način za oceno celotnega učinka krvnega sladkorja v naši prehrani na podlagi vrednosti glikemičnega indeksa in količine ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hrana. Živila z visokim glikemičnim indeksom nimajo nujno visokega glikemičnega učinka.
Kako naj potem izberete hrano?
Po mnenju vlade Queenslanda Health, če želimo še naprej izbrati živila na podlagi glikemičnega indeksa, naredite naslednje korake:
- Izberite vsaj 3 vrste živil, ki vsebujejo nizek glikemični indeks v enem dnevu, ta živila se lahko zaužijejo ob glavnem obroku ali ob uživanju prigrizkov.
- Ko uživate hrano z visokim glikemičnim indeksom, jo združite z živili z nizkim glikemičnim indeksom, da uravnotežite učinke dveh glikemičnih indeksov
- Ne pozabite, da vse vrste ogljikovih hidratov, ki jih izberemo, ne zahtevajo tistih z nizkim glikemičnim indeksom
Upoštevajte tudi nalepko s podatki o hranilni vrednosti na embalaži. Nekateri proizvajalci lahko trdijo, da njihovi izdelki vsebujejo nizek glikemični indeks, vendar lahko vsebujejo visoko nasičene maščobe in druge dodatke. Glikemični indeks ene vrste hrane z drugačno blagovno znamko ni nujno enakovreden.
Upoštevanje teh stvari je veliko bolj pomembno kot pogled na glikemični indeks, zlasti za ljudi, ki resnično nimajo sladkorne bolezni.
