Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Izbira probiotičnih živil za vegane
- 1. Kislo zelje
- 2. Kimchi
- 3. Kumarice
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Miso juha
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Jogurt je najbolj priljubljen in najlažji vir probiotikov. Vendar pa za ljudi, ki so na veganski prehrani, jogurt ni prava izbira probiotikov. Veganska prehrana pomeni uživanje samo živil iz rastlin, in sicer zelenjave in sadja. Torej, ali lahko ljudje, ki so na veganski prehrani, jedo in pila probiotike? Seveda lahko, probiotični viri hrane niso le iz jogurta, nekateri so iz rastlin. Obstaja več probiotikov za vegane, ki jih lahko enostavno dobite.
Izbira probiotičnih živil za vegane
1. Kislo zelje
Kislo zelje je evropsko živilo, ki je fermentiran proizvod iz zelja. Kislo zelje lahko naredite z namakanjem fino rezanega zelja v slanici. Ta proces fermentacije zelja pomaga bakterijamLactobaciullus ki pretvarja sladkor v mlečno kislino.
Poleg tega kislo zelje vsebuje tudi vlakna, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrij, železo in mangan. Če želite lepo uživati, lahko dodate solate ali sendviče kislo zelje.
2. Kimchi
Kimchi je korejska specialiteta iz fermentiranega zelja. Kimchi vsebuje probiotike, vitamine in antioksidante.
Postopek izdelave je podoben kislim zeljem, dodan pa je tudi z začimbami in številnimi drugimi zelenjavami. Ta probiotična hrana ima kisel in pikanten okus, ki bo vzbudil apetit.
3. Kumarice
Kumarice so dopolnilna živila iz različnih zelenjave, ki so šla skozi proces fermentacije. Skoraj vsa zelenjava se lahko predeluje v kisle kumarice, vendar obstaja nekaj zelenjave, ki se pogosto uporablja za predelavo kumaric. Na primer kumare, korenje, zelje, redkev in rdeča paprika.
Kumarice fermentirajo z namakanjem kumare v raztopini soli, nato pa bakterije mlečne kisline, ki se naravno vsebujejo v kumarah, pomagajo pri procesu fermentacije in proizvajajo kisel okus.
Za dodajanje okusa lahko dodamo začimbe ali začimbe, kot so česen, lovorjev list, poper in semena koriandra.
Čeprav so fermentirana zelenjava bogata z nekaterimi hranili, kumarice vsebujejo tudi veliko natrija. Da bi se izognili tveganju prehrane z visoko vsebnostjo soli, kot so visok krvni tlak in zadrževanje vode, morate v običajnem obroku jesti kumarice.
4. Kombucha
Kombucha je fermentiran čaj, narejen iz mešanice bakterijskih in glivičnih kultur, imenovanih scoby.
Kombucha vsebuje nizko vsebnost alkohola. Vendar pa nekatere vrste kombucha vsebujejo tudi alkohol, ki je dovolj visok, da ga lahko uvrstimo med pivo.
5. Tempe
Kdo ni seznanjen s to tipično indonezijsko hrano. Tempe je fermentirana sojina hrana. Ta proces fermentacije naredi tempeh v probiotik za vegane, ki je lahko dostopen. Tempeh vsebuje tudi visoko vsebnost beljakovin in vitamina B12.
6. Miso juha
Miso juha je izbira probiotikov za vegane, ki niso nič manj zdravi, ker so bogati z antioksidanti, vitamini B in dobrimi bakterijami.
Miso juha je tradicionalna japonska hrana, narejena iz pšenice, soje, riža ali ječmena, ki je fermentirana s soljo in vrsto glivice.
