Vsebina:
Medicinski video: Kazakistan Gezisi 1 - Aktöbe (Dimash'a Yolculuk)
Če ste iz belega riža prešli na rjavi riž, da bi zadostili prehranskemu vnosu vaše prehrane, čestitke, naredili ste eno dobro spremembo! Če iščete druge načine za nadaljnje izboljšanje prehranske kakovosti vaše prehrane, je dobro, da občasno preidete na črni riž namesto na riž.
Ali še niste slišali za črni riž? Ni presenetljivo, ker uporaba črnega riža v prehrani še vedno ni tako široka kot drugi sorodniki riža. Zgodovina črnega riža je zakoreninjena v starodavnih kitajskih običajih, kjer je bil v tistem času črni riž namenjen izključno za uživanje cesarja in njegove družine. Od tod je bil črni riž dobil vzdevek "Prepovedani riž", ker je bilo, če bi bili navadni ljudje ujeti črni riž brez dovoljenja, ogroženo življenje.
Sprostite se, v modernih časih, kot je zdaj, da se lahko črni riž uporablja kdorkoli. Poleg Filipinov je Indonezija postala ena največjih lokacij gojenja črnega riža v jugovzhodni Aziji. In seveda, po zaslugi medicinskih dokazov o prehranskih profilih in zdravilnih sposobnostih, je zdaj črni riž imenovan za enega najbolj zdravih pšeničnih semen na svetu.
Preberite o različnih prehranskih lastnostih in zdravstvenih koristih uživanja črnega riža.
Zdravstvene koristi črnega riža
Črni riž je pravzaprav zbirka različnih vrst riža iz vrst Oryza sativa L., med katerimi so tudi nekateri glutinasti riž. Zrna celega riža ohranijo vse svoje naravne lastnosti, ker ta riž ne prehaja skozi postopek beljenja.
Črni riž ima lepljivo teksturo in pikanten okus fižola, primeren je za pripravo kaše, sladic, tradicionalnih črnih rižev, kruha in rezancev. Ta riž ima tudi gostejšo strukturo v primerjavi z belim rižem. Kakšne so koristi?
1. Visoka vsebnost antioksidantov
Črni riž ima visoko vsebnost antocianina. Vsebnost antocianina v črnem rižu je najvišja v primerjavi z drugimi sortami riža. Dejstvo je, po Zhimin Xu, profesor prehrambene tehnologije na Louisiana State University, poročali iz Živi močniena žlica črnega riža vsebuje antioksidante, vlakna in vitamin E, ki je veliko večji od enake količine borovnic. Za primerjavo, borovnice so bile uvrščene na prvo mesto v sadju z najvišjimi ravnmi antioksidantov v primerjavi s 40 drugimi sadji in zelenjavo.
Antocianini so preučevali in ugotovili, da lahko preprečijo bolezni srca in zaščitijo pred vsemi vrstami vnetij, ki so danes jedro številnih pogostih bolezni - od astme, artritisa do raka. Prehrana, ki v prehrani vključuje tudi črni riž, je pokazala, da znižuje raven trigliceridov (slabe maščobe v krvi) in zvišuje raven HDL, znano tudi kot dober holesterol.
2. Visoko vsebnost beljakovin
Posoda s črnim rižem vsebuje ogljikove hidrate, ki je nižja od rjavega riža, vendar ima višjo vsebnost vlaknin in beljakovin. En obrok črnega riža (100 gramov) zagotavlja 17% dnevnega vnosa beljakovin.
3. Bogata z vitamini in minerali
Črni riž vsebuje vrsto pomembnih vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom E, B1, B2, B3 in B6, kot tudi cinka, magnezija in fosforja. Kompleksni vitamini B pomagajo telesu, da sprosti energijo in jo učinkovito obdeluje za vaše vsakodnevne dejavnosti, medtem ko vsebnost magnezija in železa v njem pomaga preprečevati sindrom 3L: utrujen, utrujen, zaspan. En odmerek črnega riža izpolnjuje 8 odstotkov dnevnega vnosa za zin, 6 odstotkov železa in 20 odstotkov dnevne vrednosti za fosfor. Cink je mineral, ki podpira delovanje imunskega sistema telesa, fosfor pa je potreben za tvorbo zob in kosti.
Črni riž vsebuje tudi riboflavin, ki igra pomembno vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom, prostimi radikali brez raka.
4. Dobro za razstrupljanje jeter
Po nekaterih raziskavah ima črni riž pomembno vlogo pri podpori zdravja jeter - zlasti pri preprečevanju maščobnih jeter, vključno z alkoholnimi maščobnimi jetri. Tudi to je posledica visokih antioksidantov v rižu.
Jetra so eden največjih organov človeškega telesa, ki so odgovorni za pretvorbo hranil iz hrane v energijo, ki jo telo uporablja. Jetra uravnavajo tudi hormone in igrajo pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa. Črni riž ima sposobnost, da pomaga izločati strupene snovi iz jeter zaradi vsebnosti fitonutrientov, ki znatno zmanjšajo oksidativni stres v telesu, hkrati pa pripomorejo k izboljšanju in izboljšanju delovanja vsakega tkiva.
5. Zaščitite srce
Dokazano je, da ima črni riž pomembno vlogo pri preprečevanju visokega krvnega tlaka in zmanjševanju nastajanja aterosklerotičnih plakov v srčnih arterijah. Ateroskleroza, ki jo predstavlja utrjevanje arterijske stene, je srčno-žilna bolezen, ki prizadene veliko ljudi po vsem svetu. Rekel je, da uživanje črnega riža zmanjšuje visoko stopnjo smrtnosti zaradi bolezni. Ta riž prav tako izboljšuje zdravje srca z zmanjševanjem LDL holesterola in skupnega holesterola.
6. Spodbuja prebavo
Črni riž ima veliko vlaknin, ki lahko vašemu blatu dodajo "maso" in tako odpravi, prepreči in / ali ozdravi težave z drisko in drugimi prebavnimi težavami.
Fiber pomaga povečati črevesne gibe in pomaga pri lajšanju zaprtja. Vlakno v visokih odmerkih lahko prepreči absorpcijo strupenih snovi in jih izpere iz telesa. Ne pozabite tudi, da so študije odkrile prehrano z visoko vsebnostjo vlaknin iz sort riža in pšenice, ki dokazano ščitijo pred prebavnimi motnjami, kot je sindrom razdražljivega črevesa (IBS).
7. Brez glutena
Tako kot druge sorte riža je tudi črni riž brez glutena, beljakovina, ki se nahaja v vseh proizvodih, ki vsebujejo pšenico in / ali ječmen. Mnogi ljudje, ki trpijo zaradi alergije na gluten, lahko ugotovijo, da ta riž pomaga pri odpravljanju prebavnih težav, povezanih z občutljivostjo na gluten. Celiakija je ena redkih občutljivosti na gluten, njeni simptomi in stranski učinki so lahko škodljivi - vključno s povečanim tveganjem za leaky intestinalni sindrom.
8. Dobro za preprečevanje in obvladovanje sladkorne bolezni
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin (3,5-krat več kot beli riž) se črni riž prebavi dlje časa. Ima zaščitni učinek na prebavni sistem, hkrati pa ohranja konstantno število sladkorjev v krvi. Zato jedo črni riž v prehrani pomaga tudi pri preprečevanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in obvladovanju pre-diabetesa, ker je tudi vsebnost sladkorja nizka.
Črni riž ima tudi nizek glikemični indeks (GI), kar je 42,3% v primerjavi z belim rižem, katerega GI doseže 89. Rjavi riž ima glikemični indeks 50. Živila, ki imajo nizek glikemični indeks, so razvrščena kot 55 ali manj. Prehrana z nizko GI povečuje občutljivost telesa na insulin, kar povečuje nadzor diabetesa in zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
9. Nadzirajte svojo težo
Jemanje črnega riža, da bi izgubili težo, kaže boljše rezultate kot rjavi riž, ker je tekstura gostejša in bogatejša z vlakni, a malo kalorij, zaradi česar se boste počutili polni dlje. Poleg tega ta riž pomaga nadzorovati vnos kalorij in posledično dolgoročno ščiti pred debelostjo.
Osemdeset pet gramov črnega riža je sestavljeno iz 200 kcal, 43 gramov ogljikovih hidratov, 3 gramov vlaknin, 6 gramov beljakovin in 2 gramov maščobe, medtem ko isti del rjavega riža vsebuje 226 kcal, 47 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 5 gramov beljakovin. in 2 grama maščobe. Razlika 26 kalorij se morda ne zdi učinkovita, toda rutinsko uživanje dodatnih 26 kalorij na dan več kot eno leto lahko povzroči povečanje telesne mase do 1,5 kilograma.
10. Poveča ostrino delovanja možganov
Poleg delovanja za zaščito telesa pred rakom lahko vsebnost antocianinov v črnem rižu poveča ostrino spomina in kognitivno funkcijo možganov z bojem proti oksidativnemu stresu v telesu. Oksidativni stres prispeva k zmanjšanju spomina in vnetja v možganih.
