Vsebina:
- Je to shitake goba?
- Hranilna vrednost v shitake gobah
- Shiitake gobe koristi za zdravje
- Kako jesti shitake gobe
- Ali lahko shitake gobe povzročijo neželene učinke?
Gobe v bistvu niso sadje ali zelenjava, niti niso vključene v kategorijo rastlin, ker nimajo listov in korenin. Gobe so vključene v vrsto parazitskih gliv, ki lahko rastejo v drugih organizmih, vključno z ljudmi in rastlinami. Vendar niso vse glive škodljive, nekatere vrste gliv so bogate s hranilnimi snovmi in jih lahko jeste, od katerih je ena shiitake (hioko) ali ki je pogosto napisana tudi kot shitake gobe.
Je to shitake goba?
Shitake gobe so ena vrsta gliv, ki se lahko zaužijejo in so znane že tisoče let. Navada uživanja shitake gob se začne v regiji vzhodne Azije, kjer se ta vrsta gobe poleg živilske sestavine uporablja tudi kot zdravilna sestavina. Shitake gobe so na splošno znane po antivirusnih in antibakterijskih učinkih in lahko izboljšajo vnetje.
Hranilna vrednost v shitake gobah
Eno zrno siitake gob je običajno 5-10 cm in tehta približno štiri gramov. Vsakih 15 gramov shitake gobe vsebuje štiri kalorije iz vlaknin in sladkorja in vsebuje en gram beljakovin. Z enako količino, shitake gobe tudi pomagajo zadovoljiti dnevne potrebe vitaminov in mineralov, vključno:
- Vitamin B2 - zadostuje 11% dnevnih potreb
- Vitamin B3 zadostuje 11% dnevnih potreb
- Vitamin B5 - zagotavlja 33% dnevnih potreb
- Vitamin B6 - zagotavlja 7% dnevnih potreb
- Vitamin D - zagotavlja 6% dnevnih potreb
- Selen - zagotavlja 10% dnevnih potreb
- Baker - zagotavlja 39% dnevnih potreb
- Mangan - zagotavlja 9% dnevnih potreb
- Cink - ustreza 8% dnevnih potreb
- Folat - zagotavlja 6% dnevnih potreb
Shiitake gobe koristi za zdravje
Glavne zdravstvene koristi uživanja shiitake gobic izvirajo iz esencialnih hranil in nekaterih sestavin spojin, ki jih vsebujejo. Tukaj je nekaj zdravstvenih koristi uživanja shiitake gob:
- Ohranite zdravje srca - Shiitake gobe imajo posebno komponento za nadzor holesterola v krvi, vključno z eritadeninom (visoka raven holesterola), steroli (ki preprečujejo absorpcijo holesterola) in beta-glukanom (vrsta vlaken, ki lahko znižajo raven holesterola).
- Krepi imunski sistem telesa - stvar je v tem, da v glivah najdemo več sestavin, kot so vlakna in nekatere spojine, kot so oksalna kislina, lentinan, centinamicin (antibakterijsko) in eritadenin (protivirusno). Ker je vsebina precej za boj proti klicam, raziskovalci prav tako trdijo, da so lahko droge, pridobljene iz shitake gob, alternativna uporaba antibiotikov.
- Preprečiti raka - lentinan, ki je ena od sestavin shiitake gob, je znan kot protivnetna snov, ki je učinkovita pri odpravljanju poškodb telesa. Ameriška družba za raka tudi meni, da lahko lentinan zavira rast rakavih celic in učinek bo močnejši, če so rakaste celice še vedno v tumorski fazi.
- Preprečite debelost - Sestavine shiitake gobe, kot je eritadenin, imajo učinek zmanjševanja maščob, poleg tega pa lahko komponenta b-glukana poveča tudi sitosti pri zmanjševanju konzerviranja maščob. Ena študija o debelih miših je pokazala, da lahko vnos shiitake prahu z gobami zmanjša telesno maščobo in maso v telesu podgane do 35%.
- Ohranite zdravje možganov - Shiitake gobe vsebujejo vitamin B, ki je dovolj visok, da premaga kognitivne motnje zaradi pomanjkanja vitamina B. Poraba shitake gob lahko pomaga uravnotežiti možganske hormone in pomaga pri koncentraciji možganov.
Kako jesti shitake gobe
Shiitake gobe se običajno prodajajo kot posušene, zato jih je treba pred predelavo kuhati v topli vodi. Če kupujete v sveži obliki, se na splošno steblo ali steblo gobe ne uživa. Shiitake gobe lahko predelamo v ocvrte ali kuhane juhe.
Ne pozabite, da se bo sestavina in vsebnost vitaminov v shiitake gobah z lahkoto zmanjšala, če se kuhajo pri previsoki temperaturi. Manj kot je postopek kuhanja, bolj verjetno je, da bo vsebnost hranil v glivah preživela. Shitake gobe lahko zaužijete tudi duševno, vendar se prepričajte, da so oprane.
Ali lahko shitake gobe povzročijo neželene učinke?
Na splošno so gobe shitake varne za vsakogar. Pri nekaterih ljudeh lahko lentinan sproži alergijsko reakcijo na kožo ali tako imenovano Shiitake dermatitis. To stanje se lahko pojavi tudi, če oseba dolgo časa uživa shiitake gobe. Poleg tega obstajajo tudi druge alergijske reakcije, kot so bolečine v trebuhu in povzročajo otekanje sklepov pri bolnikih, ki trpijo zaradi protina.
PREBERI TUDI:
- 7 Prednosti avokada za zdravje
- 4 Koristi vzdrževanja rastlin doma
- 3 načini uporabe riževe vode za lepoto
