Vsebina:
- Medicinski video: Teach every child about food | Jamie Oliver
- Pregled prehranskega kvasa (gobova juha)
- Kakšne so prednosti gobje juhe za zdravje?
- 1. Poln esencialnih hranil za telo
- 2. Preprečite pomanjkanje vitamina B12
- 3. Bogata z antioksidanti
- 4. Izboljšajte imunski sistem
- 5. Pomaga zmanjšati holesterol
Medicinski video: Teach every child about food | Jamie Oliver
Ste že kdaj slišali za hranilni kvas ali gobjo juho? Morda za nekatere ljudi to ime še vedno zveni čudno. Prehranski kvas je mešan izdelek za živila, ki so oblikovana kot prah z grobimi zrni. Predvideva se, da bo ta izdelek nadomestil položaj MNG, ker okus okusov umme ni slabši od MSG. Presenetljivo se je izkazalo, da ima prehranski kvas veliko zdravstvenih koristi. Oglejte si pregled prednosti prehranskih kvasovk spodaj.
Pregled prehranskega kvasa (gobova juha)
Prehranski kvas je oblika kvasnega ekstrakta iz gob Saccharomyces cerevisiae. Za proizvodnjo ekstrakta gobjih kvasovk, Saccharomyces cerevisiae posajene več dni v gojiščih, bogatih s sladkorjem, na primer v kapljicah sladkornega trsa. Kvas se segreje, pobere, opere, posuši, zdrobi in pakira za distribucijo v trgovinah. Zato se ta izdelek pogosto imenuje tudi okus po gobah ali gobova juha.
Prehranski kvas je tudi mešanica živilskih proizvodov, ki jih vegani pogosto uporabljajo za zadovoljevanje prehranskih potreb in tudi kot poznavalci hrane. Gobova juha, ki se uporablja na dan, je običajno 1-2 žlici.
Hranilni kvas ali gobova juha se pogosto uporablja v živilskih mešanicah, na primer:
- Potresemo na kokice ali testenine
- Mešano v juhi, zaradi česar je okus po umami
- Kot okus veganov
- Mešano v vsaki jedi kot aroma
Kakšne so prednosti gobje juhe za zdravje?
1. Poln esencialnih hranil za telo
Gobova juha vsebuje 9 vrst esencialnih aminokislin, ki jih telo potrebuje. Bistvene aminokisline so aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati, zato je zelo odvisno od dnevnega vnosa hrane, ki vsebuje te esencialne aminokisline.
Poročali so na spletni strani USDA, Ministrstvu Združenih držav za kmetijstvo, ena žlica gobje juhe vsebuje 2 grama beljakovin. Hranilni kvas je en izdelek, ki lahko pomaga veganom, da zlahka zadovoljijo svoje potrebe po beljakovinah.
Poleg tega gobova juha vsebuje veliko vitamina B. Posebej v vrsti prehranskega kvasa, obogatenega z vitamini B1, B2, B3, B6 in B12. Prehranski kvas vsebuje tudi številne minerale, kot so cink, selen in mangan.
Vsaka blagovna znamka gobove juhe vsebuje različne količine vitaminov in mineralov. Hranilne podatke lahko preberete najprej, da primerjate količino vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje.
2. Preprečite pomanjkanje vitamina B12
Za ljudi, ki ne uživajo živalskih virov hrane (vegetarijanci in vegani), bodo ponavadi občutljivi na pomanjkanje vitamina B12. Vitamin B12 je potreben za vzdrževanje živčnega sistema, proizvodnjo DNK, energetske presnove in tvorbe rdečih krvnih celic. Vitamin B12 najdemo le v živalskih proizvodih, zato morajo vegani prehajati, da ne pride do pomanjkanja vitamina B12.
Študija 49 veganov je ugotovilo, da uživanje ene žličke hranilnih kvasovk vsak dan lahko zadovolji potrebe vitamina B12.
V tej študiji je bila ena žlica prehranskega yesta, ki vsebuje 5 μg (mikrogramov) vitamina B12, ki je bila dvakrat večja od priporočene za odrasle.
3. Bogata z antioksidanti
Vsak dan je telo izpostavljeno prostim radikalom, ki lahko povzročijo poškodbe celic v telesu. Antioksidanti iz hrane pomagajo odpraviti to škodo z vezavo na proste radikale, tako da jih telo ne absorbira.
Glive juha vsebuje močne antioksidante, in sicer glutation in selenometioin. Ti antioksidanti ščitijo celice telesa pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in težke kovine, ter pomagajo telesu, da izloči strupe.
Prehranski kvas zagotavlja tudi samoobrambo pred kroničnimi boleznimi, vključno s srčnimi obolenji in rakom.
4. Izboljšajte imunski sistem
Glive juha vsebuje alfa-manan in beta-glukan, ki lahko po raziskavah pripomorejo k povečanju imunosti.
Beta glukanova vlakna, ki jih najdemo v prehranskih kvasih, pomagajo ohranjati obrambo telesa pred klicami.
Prijavljeno na strani »Prehranska dejstva«Tveganje za ponovitev nalezljive bolezni, kot je gripa, se lahko zmanjša za 25 odstotkov pri tistih, ki dnevno zaužijejo eno žlico prehranskega kvasa. Dejstvo je, da lahko pol žlic prehranskega kvasa na dan zmanjša pojavnost gripe in zmanjša simptome, ki se pojavijo na podlagi raziskav..
5. Pomaga zmanjšati holesterol
Poročanje s strani Healthline beta glukan v gobji juhi lahko tudi zniža holesterol v krvi. Raziskave kažejo, da skupina moških anketirancev z visokim holesterolom, ki vsak dan 8 tednov zaužije 15 gramov beta-glukana iz kvasa, lahko zmanjša skupni holesterol do 6 odstotkov.
