Vsebina:
- Medicinski video: Prepovedana hrana v nosečnosti
- Nekateri možni učinki uživanja surovih živil
- 1. Veliko bakterij in parazitov
- 2. Poveča tveganje za srčne bolezni
- 3. Ovira delovanje ščitničnih hormonov
- 4. Pojavijo se prebavne težave
- 5. Izguba esencialnih hranil
Medicinski video: Prepovedana hrana v nosečnosti
V zadnjih letih postaja prehranjevanje surove hrane trend za kulinarične navdušence. Eden od jedi, ki ni prizanesel iz surove besede, je suši, sashimi in drugi surovi rastlinski pripravki. Toda ali je varno jesti meso ali surovo zelenjavo? Ali obstajajo učinki na uživanje surovih živil, ki so v nevarnosti za zdravje?
Nekateri možni učinki uživanja surovih živil
1. Veliko bakterij in parazitov
Eden od učinkov jedenja surovih živil, kot so suši in sashimi, je, da lahko v telo povabi bakterije in parazite. V surovih ribah, ki niso sveže in lahko povzročijo zastrupitev, se lahko razvijejo bakterije in paraziti.
Poleg tega, če so uporabljene ribe sladkovodne ribe, lahko vsebuje naravne toksine, imenovane ciguatera. Ciguatera lahko povzroči, da oseba trpi zaradi prebavnih in živčnih težav.
2. Poveča tveganje za srčne bolezni
Ameriško združenje za prehranske znanosti je oktobra 2005 zabeležilo študijo v Nemčiji, ki je zbirala podatke o ljudeh, ki radi jedo surovo hrano, zlasti sadje in zelenjavo. Raziskovalci so preučevali njihove učinke na zdravje telesa, zlasti srca.
Ugotovili so, da učinek uživanja surove hrane vpliva na raven holesterola in trigliceridov. Poleg tega lahko surova živila, ki se uživajo neprekinjeno, vplivajo na zvišanje ravni homocisteina, vrste aminokisline, za katero se verjame, da povečuje tveganje za bolezni srca.
3. Ovira delovanje ščitničnih hormonov
Veliko surove zelenjave, kot so ohrovt, brokoli, cvetača, gorčice in zelje vsebujejo, kaj je goitrogen. Goitrogen je naravna spojina, ki se pojavlja v nekaterih živilih, ki lahko zavirajo delovanje ščitnice in lahko povzročijo hipotiroidizem.
Za ljudi, ki radi jedo zelenjavo ali jedo drugo surovo hrano, lahko ta goitrogen snov poslabša vašo ščitnično sposobnost za proizvodnjo drugih pomembnih hormonov v telesu. Priporočljivo je kuhati določeno zelenjavo, da se ubije goitrogen, tako da se ohrani ščitnični hormon v telesu
4. Pojavijo se prebavne težave
Surovo meso in zelenjava, ki se porabi, bo telo težko prebavljivo. To povzroča meso in zelenjava, ki imata celulozo in druge vlaknaste strukture, zato bo želodec težko prebavljiv.
Problem, človeška prebava ni enaka kot prebava živali, ki lahko neposredno prebavi vso hrano, ki vstopa. Zlasti rastlinska vlakna iz zelenjave lahko oslabijo prebavni sistem. Simptomi vključujejo napenjanje, zaprtje ali celo povečanje telesne mase.
5. Izguba esencialnih hranil
Ko jedo surovo hrano, lahko telo izgubi nekaj pomembnih hranil iz teh živil. V vlaknih je shranjenih veliko hranil v zelenjavi in mesu. Na žalost človeško telo ne more v celoti razgraditi vlaknin za pridobivanje hranil iz surove hrane. Priporočljivo je, da najprej pripravite vire hrane, da razgradite hranila in minerale iz živilskih virov.
