Vsebina:
- Medicinski video: Ali nam lahko sladkor škodi? / Can sugar harm us? (Documentary film)
- Kakšna je razlika med črno čokolado (temna čokolada) z običajno čokolado?
- Koliko temne čokolade je dobro za uživanje?
- Kako lahko temna čokolada zmanjša visok krvni tlak?
Medicinski video: Ali nam lahko sladkor škodi? / Can sugar harm us? (Documentary film)
Bolezni srca in ožilja, znane tudi kot bolezni srca in krvnih žil, so eden največjih vzrokov smrti na svetu. Visok krvni tlak lahko poveča dejavnike tveganja za srčno-žilne bolezni.
V tej vse bolj napredni dobi veliko ljudi manjka telesne dejavnosti, kot je vadba, kar poveča tveganje za razvoj bolezni. Spreminjanje življenjskega sloga je potrebno za zmanjšanje tega tveganja, seveda pa mora biti vadba uravnotežena z ustrezno hrano.
Toda ali ste vedeli, da veliko hipotez pravi, da je uživanje črne čokolade alias temna čokolada lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja?
Kakšna je razlika med črno čokolado (temna čokolada) z običajno čokolado?
Temna čokolada ali temno rjava je rastlina poimenovanaTheobrama cacao ki je bogata z flavonoidi. Temna čokolada ima funkcijo zaščite srca, vključno kot antioksidant in zaviralec aktivnosti trombocitov (trombociti).
Poleg tega je znano, da uživanje temne čokolade prinaša prednosti pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh s hipertenzijo. Toda to ne pomeni, da lahko prekomerno uživamo temno čokolado, saj ima prekomerna poraba čokolade tudi negativen vpliv na naše zdravje.
ZDA Uprava za prehrano in zdravila je na podlagi vsebnosti kakava v njem razdelil čokolado na več kategorij, vključno z:
- Nesladkana čokolada: vsebuje 100% kakava
- Gorka čokolada: vsebuje 35 - 99% kakava. Ta vrsta čokolade je sestavljena iz 35% nesladkana čokolada in manj kot 12% mleka. Ta čokolada se običajno imenuje tudi polsladka, ekstra temna, ali ekstra grenko čokolada.
- Sladka čokolada: vsebuje 15 - 34% kakava, ki ga sestavlja 15% nesladkana čokolada in 12% mleka. Ta čokolada se včasih imenuje temna čokolada čeprav ima nižji odstotek kakava v primerjavi z Bittersweet.
- Mlečna čokolada: vsebuje manj kot 10% nesladkana čokolada, 12% mleko, 3,39% mlečne maščobe.
Koliko temne čokolade je dobro za uživanje?
O količini temne čokolade, ki jo je treba zaužiti na dan, se še vedno veliko razpravlja. Številne študije trdijo, da je uživanje 500 - 750 mg na dan dobro za zdravje.
Višja vsebnost kakava v čokoladi, višja je vsebnost flavonoidov. Sto gramov temne čokolade vsebuje od 46 do 61 mg katehina, ki je ena vrsta flavonoidov, medtem ko je mlečna čokolada vsebuje le 15 do 16 mg.
Kako lahko temna čokolada zmanjša visok krvni tlak?
Čokoladni fižol vsebuje različne sestavine, med katerimi je flavanol (epikatehin in katehin). Antioksidativni učinki flavonoidov imajo veliko zmožnost zmanjšanja tveganja za bolezni srca in ožilja.
Vinson in drugi so pokazali, da ima čokolada v primerjavi s sadjem, zelenjavo, rdečim vinom in črnim čajem veliko količino in kakovost antioksidantnih flavonoidov. Klinične študije so pokazale, da lahko uživanje temne čokolade poveča raven HDL ali dobre maščobe v krvi.
Ljudje z visokim holesterolom imajo visoko tveganje za bolezni srca in ožilja. Flavanoli lahko zmanjšajo absorpcijo holesterola. Poleg tega lahko flavanol poveča tudi dobro raven holesterola.
Številne študije so pokazale, da imajo flavanoli pomemben vpliv na zaščito krvnih žil zaradi učinkov antioksidantov in dušikovega oksida. Dušikov oksid je kemična spojina, ki obstaja v človeškem telesu, ki pomaga krvnim žilam, da se širijo, da bi znižale krvni tlak.
