Zavedajte se tveganj za fermentirano hrano in pijačo

Vsebina:

Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Brez vašega zavedanja, so različni izdelki za hrano in pijačo, ki jih dnevno porabite, šli skozi proces fermentacije. Samo povejte tempeh, kruh, trak, kumare, kumarice, kumarice, oncom, kis, sojino omako, kozice, sir, jogurt in pivo. Fermentirani izdelki imajo svoje prednosti in koristi, zaradi česar so relativno boljši. Vendar pa, tako kot druga živila, ki so šla skozi določene faze predelave, fermentirana živila in pijače niso popolnoma brez nekaterih zdravstvenih tveganj. Če zaužijete preveč fermentiranih proizvodov, obstaja nevarnost, da bi se lahko skrivali. Ugotovite, kakšna so tveganja za številne prednosti različnih fermentiranih živil in pijač.

Razumeti proces fermentacije

Zaradi številnih fermentiranih živilskih proizvodov, ki jih srečate vsak dan, je dobro razumeti, kaj je fermentacijski proces za različne vrste hrane in pijače. Sama fermentacija je bila prvič razvita za ohranjanje hrane in pijače že dolgo pred izumom hladilnika. Hrana in pijača se bosta ohranjala s spremembo strukture sestavin hrane prek kvasa, bakterij ali gliv. Ta postopek se izvaja v zelo minimalnih pogojih ali celo brez zraka (anaerobno).

Prednosti fermentiranih proizvodov

Izkazalo se je, da proces ohranjanja teh živil zagotavlja določene koristi za zdravje. Tukaj je nekaj prednosti, ki jih ponujajo fermentirani proizvodi, če jih porabimo v sorazmerju.

1. Preprečite težave s srcem in krvnimi žilami

Postopek fermentacije proizvaja pomembna hranila, kot je vitamin K2, ki deluje za preprečevanje bolezni srca in nabiranja plakov v arterijah. Študija, objavljena v reviji Current Opinion on Lipidology iz leta 2006, je pokazala, da lahko mleko, ki je šlo skozi fazo fermentacije, zmanjša visok krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo.

2. Poveča vzdržljivost

Približno 80% vašega imunskega sistema je v črevesju. Različne fermentirane živilske sestavine lahko telo enostavno prebavi, tako da lahko preprečite različne prebavne težave. Črevesje bo dobilo hranila in mikroorganizme, ki so potrebni za izgradnjo močnega imunskega sistema.

3. Odstranite toksine v telesu

Fermentirana živila in pijače so dober vir naravnega razstrupljanja ali odstranjevanja toksinov in škodljivih snovi. Kisle in bakterijske vsebine v fermentiranih živilih so močne za taljenje različnih vrst strupov in težkih kovin v telesu, kot sta živo srebro in aluminij.

4. Spodbuja rast dobrih bakterij

Dobite lahko dovolj vnosa probiotikov iz različnih fermentiranih proizvodov. Probiotiki delujejo tako, da spodbujajo rast različnih dobrih bakterij v telesu. Z dobrimi bakterijami bo telo učinkoviteje absorbiralo hranila in se izognilo prebavnim težavam.

Pomanjkanje fermentiranih proizvodov za zdravje

Vse prednosti zgoraj navedenih fermentiranih živil in pijač ne smejo biti razlog za prekomerno uživanje fermentiranih proizvodov. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati, preden jedete preveč ali pijete fermentirane izdelke.

1. Obstajajo hranila, ki so izgubljena

Če hrano in pijačo zaužijete sveže, dobite največjo možno hranilno vrednost in učinkovitost. Medtem pa se fermentirana hrana in pijače shranjujejo dolgo časa in so preživele različne procese, ki lahko zmanjšajo prvotna hranila teh živil. Na primer, v jogurtu se bo mleko najprej segrevalo, da bi ubil različne bakterije. Ta proces povzroči izgubo različnih pomembnih snovi. V fermentiranih konzerviranih zelenjavah, kot so kumarice in kumarice, se zelenjava najprej razreže na koščke ali seseklja in nato namoči v raztopino soli ali kisa. Ta tehnika predelave omogoča oksidacijo, tako da hranila in bistvene snovi v teh zelenjavah niso več optimalna.

2. Poveča tveganje za nastanek raka

Različne študije opozarjajo ljudi, da ne bodo uživali fermentiranih izdelkov iz soje, kot so sojina omaka in prekomerno tempe. Tveganje, ki ga lahko povzroči, je kolonizacija in okužba bakterije Heliobacter pylori. To stanje lahko sproži raka na želodcu. Poleg tega Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) razvršča tudi kumarice kot snovi, ki povzročajo raka (rakotvorne snovi). Večina jedo kumarice in vložene zelenjave lahko vpliva na rast rakavih celic v požiralniku.

3. Presežek mlečne kisline

Postopek fermentacije proizvaja različne vrste kislin v hrani in pijači. Ena izmed njih je mlečna kislina. Če je v telesu preveč mlečne kisline, so simptomi, ki se lahko pojavijo, kratka sapa ali mišica, ki se počuti boleče ali tog. To je posledica kopičenja mlečne kisline v krvi in ​​mišicah.

PREBERI TUDI:

  • Razstavljanje mitov za nevarnost Santana
  • Je rumenjak nevaren za srce?
  • 11 Najboljši viri beljakovin iz zelenjadnic
Zavedajte se tveganj za fermentirano hrano in pijačo
Rated 4/5 based on 2720 reviews
💖 show ads