Vsebina:
- Medicinski video: 🎄JE PREHITRO ZA BOŽIČNE PESMI? 🎄 Vlogmas #18 | FINE JESSA
- Kakšne so prednosti fermentirane hrane?
- Ali fermentirana živila niso primerna za zdravje?
- Ali so lahko dobre bakterije iz fermentiranih živil nevarne?
Medicinski video: 🎄JE PREHITRO ZA BOŽIČNE PESMI? 🎄 Vlogmas #18 | FINE JESSA
Zagotovo že poznaš tempeh, jogurt, trak, oncom, sojino omako, kruh in še veliko več. Ta živila so nekateri primeri živil, pridobljenih s fermentacijo. Fermentirana živila so živila, narejena s pomočjo mikroorganizmov, kot so bakterije, kvas in drugi. Seveda so ta živila fermentirana s posebnimi nameni, kot so dodajanje okusa hrani, dodajanje hranilne vrednosti ali podaljšanje časa. Ali so vse fermentirane hrane vsekakor dobre za telo?
PREBERITE TUDI: 7 živil je vir probiotikov, dobrih bakterij za zdravje
Kakšne so prednosti fermentirane hrane?
Fermentirana živila so že od nekdaj prisotna. Naši predniki so uporabili to metodo, da uživajo obrok. Ne samo, da je okusen ali poveča rok uporabnosti, ampak tudi fermentirana živila so dobra za zdravje.
Dobre bakterije se namerno dodajajo hrani, zato se hrana preoblikuje v druge oblike hrane. Ko uživate v teh fermentiranih živilih, se lahko poveča količina dobrih bakterij v črevesju. To je dobro za izboljšanje zdravja črevesja.
Vaš črevesni trakt dejansko vsebuje veliko različnih vrst bakterij. Ena od njih je prijazna Lactobacillus rhamnosus ki lahko pomagajo uravnotežiti okolje v prebavi, okrepijo obrambo črevesja, povečajo odpornost in pomagajo zmanjšati škodljive snovi, ki jih povzročajo patogeni. Druge vrste dobrih bakterij lahko pomagajo tudi pri zdravljenju vnetja črevesja, driske in sindroma razdražljivega črevesa.
Poleg tega dodajanje dobrih bakterij fermentiranim živilom lahko prispeva tudi h prehranski vrednosti teh živil, zlasti vitamina B. Na primer, tempeh, hranilna vrednost tempeha je višja od soje (glavna sestavina za izdelavo tempeha). Dobre bakterije v črevesju lahko povečajo sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila iz hrane.
Ali fermentirana živila niso primerna za zdravje?
Bilo je veliko fermentiranih živil iz različnih držav. Vsaka država ima lahko lastno fermentirano hrano, ki je bila podedovana od svojih prednikov. Ali obstajajo fermentirana živila, ki negativno vplivajo na zdravje?
PREBERITE TUDI: Probiotične koristi za zdravje možganov
Po poročanju BBC-ja, po mnenju Tim Spectorja, profesorja genetske epidemiologije s King's College v Londonu, obstaja veliko fermentiranih živil in nekatera od teh živil niso bila nikoli formalno testirana, zato je težko vedeti, kaj ta živila delajo našim telesom. Vendar pa ni fermentiranih živil, ki bi bila nevarna, če bi bila proizvedena naravno, namesto z uporabo kisa, je nadaljeval Spector.
Vendar pa lahko nekateri stranski produkti procesa fermentacije ogrozijo vaše zdravje, če vnesete preveč telesa. Na primer, trak, ki proizvaja stranski proizvod v obliki alkohola. Čeprav je alkohol, ki ga vsebuje trak, le majhen, vendar pa, če jeste preveč, lahko vpliva na celice v telesu. Še en stranski proizvod fermentacije je mlečna kislina. Če je v telesu preveč mlečne kisline, lahko vaše mišice postanejo trde in boleče.
Torej, morda ni fermentiranih živil, ki bi lahko ogrozila vaše zdravje, če jih uživate v zadostnih količinah. Če pa se zaužijete preveč, je to lahko škodljivo za vaše zdravje. Nekateri stranski proizvodi, ki nastanejo pri fermentaciji, so lahko škodljivi za zdravje. Vendar pa še vedno obstaja veliko drugih fermentiranih živil, ki lahko zagotovijo več koristi za zdravje kot slabosti.
Ali so lahko dobre bakterije iz fermentiranih živil nevarne?
Uživanje dobrih bakterij ali probiotikov je dobro za vaše zdravje, zlasti za črevesno zdravje. Vendar pa lahko uživanje preveč dobrih bakterij škoduje tudi vašemu zdravju. Dobre bakterije lahko oddajajo pline, ko jedo sladkor iz telesa. Torej, če je preveč dobrih bakterij, se proizvede preveč plina in povzroči, da postane želodec zgnječen in napihnjen. Običajno lahko doživite želodec, ki se hrani in napihne, ko prvič vzamete probiotični dodatek.
Poleg tega obstaja tudi več drugih učinkov, če zaužijete preveč fermentirane hrane. Kot je razvidno iz študije o raku iz leta 2011, je uživanje velikih količin fermentirane hrane iz soje povezano s povečanim tveganjem za raka na želodcu.
PREBERITE TUDI: 9 Učinkovita živila izginejo želodec
Vendar pa ni natančnega zneska, koliko fermentirane hrane se porabi preveč. To je odvisno od vas, tolerance vašega telesa in sposobnosti telesa, da prebavi to hrano. Za vaše dobre bakterije lahko zadostuje dnevno serviranje jogurta. Dokler se po uživanju velikih količin fermentirane hrane ne počutite bolno, vam to morda ne bo problem. Sposobnost osebe, da prenaša število dobrih bakterij v telesu, se lahko spreminja.
