Vsebina:
- Medicinski video: Agroecology, various approaches in Europe.
- Alergija na mleko
- Primeri mlečnih izdelkov in živil, ki vsebujejo mleko
- Alergija na jajca
- Primeri jajc in proizvodov, ki vsebujejo jajca
- Alergija na arašide
- Primeri proizvodov iz arašidov in živil, ki vsebujejo oreščke
- Alergija na ribe
- Primeri živil, ki vsebujejo ribe
- Alergija na školjke
- Primeri lupinarjev
- Alergija na sojo
- Primeri izdelkov iz soje
- Alergija na moko
- Primeri moke in izdelkov, ki lahko vsebujejo moko
Medicinski video: Agroecology, various approaches in Europe.
Alergije na hrano povzročajo napake v imunskem sistemu, ki prepoznajo snovi v nevarnih živilih in ustvarjajo obrambni sistem (posebne spojine, imenovane protitelesa) za boj proti njim. Alergijske reakcije se pojavijo, ko se protitelesa borijo proti "napadu" živilskih beljakovin, ki so dejansko neškodljive. Čeprav ima oseba alergije na skoraj vsa živila, naslednjih 8 živil vsebuje skoraj 90 odstotkov vseh alergijskih reakcij, povezanih z živili: mleko, jajca, arašidi, oreški (kot so orehi in orehi), ribe, školjke, soja, pšenica.
Alergija na mleko
Če imate alergije na mleko, morate iz svoje prehrane odstraniti mleko in druge mlečne izdelke. Mlečni izdelki so dober vir kalcija in vitamina D, zato je pomembno, da jedo druga živila, ki so bogata s hranili, kot so brokoli, špinača in izdelki iz soje.
Pred uporabo izdelka vedno preverite materiale nalepk. Veliko živil, ki so predelana ali pripravljena, vsebujejo mleko. Prav tako preverite nalepko vsakič, ko uporabite izdelek. Proizvajalci občasno spreminjajo recepte in dodajajo nove jedi novim receptom.
Primeri mlečnih izdelkov in živil, ki vsebujejo mleko
Mlečni izdelki:
Mleko in mleko v prahu, nemastna, posneto mleko ali mleko v prahu in mleko v prahu, pinjenec, izhlapevanje mleka, jogurt, smetana, smetan, smetana, sir, sir v prahu ali sirna omaka, maslo, mlečna maščoba, okus iz umetnega masla, skuta, sirotka in izdelki iz sirotke, domači sir.
Živila, ki vsebujejo mlečne izdelke: \ t
Gratin hrana, čokoladne sladkarije, smetana kava, kremna ali kremna hrana, krema, nugat, sladoled, sladno mleko, margarina (nekatere, kontrolne etikete), puding, bela omaka.
Materiali, ki se jim je treba izogniti:
Laktalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulin, kazein ali natrijev kazeinat, laktoza (mlečni sladkor).
Nasveti:
Poskusite zamenjati kravje mleko z sojinim mlekom, riževim mlekom ali mandljevim mlekom. Poleg tega so na voljo številni nemlečni izdelki: margarina (kontrolne etikete), nemlečni sladoled, nemlečna čokolada, nemlečni sir in nemlečni jogurt.
Alergija na jajca
Alergija na jajca je zelo pogosta pri dojenčkih, otrocih in odraslih. Natančno preberite oznake na živilih in se izogibajte jajčnim proizvodom ali sorodnim sestavinam in živilom, ki jih lahko pripravite z jajci.
Primeri jajc in proizvodov, ki vsebujejo jajca
Jajčni proizvodi
Jajca, jajčni beljak, jajčni rumenjaki, sušena jajca ali jajca v prahu
Živila, ki vsebujejo jajca: \ t
Eggnog, bavarska smetana, panirana hrana (nekatera), pecivo, sladice (nekatere), piškoti, razpršene hrane, pite, smetane, kreme, krofi, palačinke, jajčna peciva, jajčni rezanci, glazura za torto, Hollandaise omaka, led smetana, majoneza, marshmallows, meso ali ribe, kuhane v testu, bjelanjka, pecivo, tartar omaka.
Materiali, ki se jim je treba izogniti:
Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomuciod, Ovovitellin, Fosvitin
Nasveti:
Pazljivo preberite etiketo. Na primer, nekateri nadomestki jajc vsebujejo jajčni beljak.
Alergija na arašide
Arašidi so eden najpogostejših alergenov (snovi, ki povzročajo alergijske reakcije). Alergija na arašide je tudi ena najresnejših in usodnih alergij na hrano.
Primeri proizvodov iz arašidov in živil, ki vsebujejo oreščke
Proizvodi iz arašidov:
Kikirikijevo olje, arašidovo maslo, arašidova moka
Živila, ki vsebujejo oreške: \ t
Arašidi, mešani fižol, umetni fižol, piškoti, pecivo in druga peciva, sladkarije.
Materiali, ki se jim je treba izogniti:
Hidroliziran rastlinski protein, hidroliziran rastlinski protein
Nasveti:
Mnoga živila, vključno z živili, ki so pripravljena za peko, sladkarije in druga živila, so lahko okužena s arašidi, če se izdelki, ki vsebujejo fižol, pripravijo na istem mestu ali pri istem proizvajalcu. Vedno pripravljen na vse možne in tvegane reakcije.
Alergija na ribe
Beljakovine v različnih vrstah rib so lahko zelo podobne, zato se morate izogibati vsem vrstam rib, razen če lahko ugotovite, katera vrsta rib lahko sproži vaše alergije.
Primeri živil, ki vsebujejo ribe
Worcestershire omaka (s sardonom), cezar, kaviar, ribja jajca, imitacija morskih sadežev.
Nasveti:
Izogibajte se restavracijam z morskimi sadeži, če imate alergijo na ribe. Tudi če naročite ne-ribjo hrano, je še vedno mogoče kontaminirati ribje beljakovine iz spatul, olje, ki je kontaminirano z ribami.
Alergija na školjke
Tako kot ribe imajo različne vrste školjk enake beljakovine. Morda se boste morali izogibati vsem vrstam školjk, razen če lahko ugotovite, katere vrste lupinarjev lahko sprožijo vaše alergije.
Primeri lupinarjev
Morski uhan, školjke, raki, raki, raki, jastogi, ostrige, pokrovače, kozice, morski ježki.
Nasveti:
Bodite previdni pri ocvrti hrani. Nekatere restavracije uporabljajo isto olje za peko kozic, piščanca in pomfrita. Imitacije školjk lahko še vedno uporabljajo školjke za aromatiziranje. Pred uporabo preberite nalepko in se prepričajte.
Alergija na sojo
Soja so oreščki. Druga živila v oreščkih so mornariški fižol, fižol, dolg fižol, črni fižol, fižol pinto, fižol (garbanzo ali chichi fižol), leča, rožiček, sladki koren in arašidi. Mnogi ljudje so alergični na več kot eno metuljnico.
Primeri izdelkov iz soje
Sojina moka, sadje, oreški, mleko, kalčki, soja ali skuta.
Izdelki, ki lahko vsebujejo sojo:
Miso, sojina omaka, tofu, tamari, tempeh.
Materiali, ki se jim je treba izogniti:
Sojine beljakovine, teksturirana rastlinska beljakovina (TPV), hidroliziran rastlinski protein, hidroliziran sojin protein, hidrolizirana rastlinska beljakovina, naravne in umetne arome (na osnovi soje).
Nasveti:
Soja se pogosto uporablja v predelanih živilskih proizvodih. Soja in sojini izdelki se nahajajo v številnih pekovskih izdelkih, žitaricah, krekerjih, mlečnem mleku, omakah in juhah. Poleg tega soje so včasih uporabljene kot polnila za meso v mesu, pripravljenem za uživanje, kot so klobase ali meso.
Alergija na moko
Živila iz moke lahko najdete povsod.
Primeri moke in izdelkov, ki lahko vsebujejo moko
Izdelki iz moke:
Pšenična moka, visoka glutenska moka, visoko beljakovinska moka, otrobi, farina, Grahamova moka, bulgur, durum, zdrob, sladna moka, moka, modificirana moka.
Živila iz moke: \ t
Kruh, piškoti, torte in druga pečena živila iz moke, krušnih drobtin, krekerjev, različnih vrst žit, testenin, rezancev.
Materiali, ki se jim je treba izogniti:
Gluten, želatiniran škrob, hidroliziran rastlinski protein, vitalni gluten, pšenični otrobi, pšenični kalčki, pšenični gluten, rastlinski gumi, zelenjavni škrob
Nasveti:
Natančno preberite vse oznake izdelka. Mnoga živila, vključno s sladoledom in omakami, lahko vsebujejo moko. Če imate alergijo na pšenico, lahko poskusite zamenjati moko in druge izdelke iz pšenice, riža, rži, ječmena ali koruze.
