Vsebina:
- Medicinski video: Breaking2 | Documentary Special
- Je to kelj?
- Kelj in rak dojke
- Dobro za zdravje srca
- Ohranite zdravje oči
- Kalcij, ki ga vsebuje kelj, je boljši od mleka
- Kako kuhaš kelj?
Medicinski video: Breaking2 | Documentary Special
Ste že kdaj jedli listje zelenjave? Če ne, jo odslej poskusite jesti, ker imajo listi ohrovt zelo visoko vsebnost hranil in so koristni za telo.
Je to kelj?
Kale je vrsta zelenega listnega zelenjave, ki pripada družini zelja, kot so brokoli, cvetača in gorčice. Tako kot drugi bratje kelj vsebuje različne vitamine in minerale, ki so dobri za telo. Eno kozarec surovega kala vsebuje 33 kalorij, 3 g beljakovin, 2,5 g vlaken, ki pomagajo prebavnemu procesu, vitaminu A, vitaminu C, vitaminu K, folni kislini in vitaminom B, ki so pomembni za razvoj možganov, alfa-linolenske kisline in omega-maščob 3, ki je dobro za zdravje srca, lutein, zeaksantin, fosfor, kalij, kalcij in cink. Kelj je sestavljen iz različnih tipov, kelj, ki imajo kodrasti listi, listnati ohrovt ali celo kelj, ki je modrikasto zelen in ima vsak tip kale drugačen okus.
Kelj in rak dojke
Rak dojk je drugi najpogostejši vzrok smrti pri ženskah na svetu, vsaj ena od osmih žensk, ki trpijo za rakom dojk. Kale vsebuje snov, imenovano sulforaphane. Ta snov je eden izmed antioksidantov in simulatorjev encimov za razstrupljanje. Sulforaphane naj bi zaviral rast raka pri raku dojke. Študija, izvedena leta 2010, je pokazala, da je sulforaphanu uspelo zmanjšati aktivne rakaste celice pri bolnikih z rakom dojke za 65 do 80 odstotkov.
Dobro za zdravje srca
Izkazalo se je, da je vitamin K, ki ga vsebuje kale, zadostil 680 odstotkom potreb vitamina K v enem dnevu. Če kuhate kalo s kuhanjem in brez dodajanja soli med kuhanjem, potem se vrednost vitamina K v ohrovtu poveča na 1300 odstotkov. 10-letna študija s 4.500 odraslimi bolniki je pokazala, da obstaja zmanjšano tveganje za smrt pri srčnih bolnikih, če je bilo dodano dodatno zdravljenje z vitaminom K. Če pa jemljete zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin, se morate posvetovati z zdravnikom. Vitamin K se priporoča za uživanje.
Ohranite zdravje oči
Poleg visoko vsebnosti vitamina K vsebuje tudi visoko vsebnost vitamina K, ki je v enem surovem steklu iz kale, ki vsebuje 6600 IU, pri čemer Ministrstvo za zdravje priporoča uživanje 2400 ie vitamina A na dan za odrasle. Znano je, da je vitamin A zelo koristen za zdravje oči, krepi imunski sistem in igra vlogo pri tvorbi celic. Raziskave, izvedene na Nacionalnem inštitutu za zdravje, navajajo, da se bodo ljudje, ki redno uživajo živila, bogata z vitaminom A, izogibali tveganju za pridobivanje različnih očesnih bolezni in ohranjanje sposobnosti vida. Poleg tega ima kelj različne vrste barv, kot so zelena, bela, vijolična in modro zelena, ki jih povzroča lutein, in te snovi so dobre za ohranjanje delovanja oči.
Kalcij, ki ga vsebuje kelj, je boljši od mleka
Ali radi jeste mleko? Poskusite videti količino kalcija v mlečnih pakiranjih, ki jih pogosto zaužijete. Povprečno mleko vsebuje samo 1,13 mg kalcija na gram, medtem ko je v enem gramu surovega ohrovta 1,35 mg kalcija. Poleg tega obstajajo razlike v kakovosti kalcija, vsebovanega v ohrovtu, s kalcijem, ki ga vsebuje mleko. Mleko vsebuje beljakovine iz kazeina, ki jih telo težko prebavi, zato ni nemogoče, če se kalcij v mleku ne absorbira pravilno. Kalcij, absorbiran iz mleka, je le okoli 30%, medtem ko kalcij absorbira iz kelj ali brokoli doseže 40 do 60 odstotkov.
Eno kozarec ohrovt vsebuje 101 mg kalcija, ni veliko zelenjave, ki ima visoko vsebnost kalcija, kot je ohrovt. Kot je razvidno iz študije, ki pravi, da imajo ljudje, ki jemljejo vegansko prehrano, 30% večje tveganje za zlome, ker so njihove kosti krhke, v primerjavi z ljudmi, ki jedo meso. To kaže, da veganska skupina nima kalcija in povzroča škodljive učinke na zdravje kosti, saj povprečna rastlina nima visokega kalcija. Zato lahko redno uživanje kale izboljša zdravje kosti.
Kako kuhaš kelj?
Lahko si kuhate kalo s sauteingom ali izdelavo keljaste solate. Ali pa si lahko privoščite zdravo malico, čips s kalojem, tako da odstranite korenino kale iz stebla, ga narežete po okusu, zapečete z malo soli in poprom. nato pečemo 10 do 15 minut pri temperaturi 200 stopinj Celzija.
PREBERI TUDI
- 10 nasvetov za dodajanje zelenjave v vašo dnevno hrano
- Nasveti za vstavljanje zelenjave v hrano vašega otroka
- Najboljši način za jesti zelenjavo za tiste, ki se opomorejo od raka
