Vsebina:
- Medicinski video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)
- Ali govedina vsebuje vitamine?
- Vitamin B
- Vitamin A
- Vitamin K
- Vitamin D
- Vitamin E
- Kje več, vitamini v mesu ali zelenjavi?
- Vitamini v govedini ne morejo nadomestiti vitaminov v zelenjavi
- Vitamini v govedini se lažje izgubijo pri kuhanju
- Meso vključuje visoko vsebnost maščob
Medicinski video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)
Ali goveje meso kot vir živalskih beljakovin vsebuje tudi vitamine, ki jih telo potrebuje? Tudi če obstajajo, kakšni so vitamini v govedini? Kje pa še več, vitamini v govedini ali vitamini v zelenjavi? Oglejte si ocene tukaj.
Ali govedina vsebuje vitamine?
Kot večina drugih virov hrane, tudi govedina vsebuje vitamine. Vitamini v govedini so različnih vrst, od vrst vitaminov, topnih v maščobi ali topnih v vodi. Kakšni so vitamini v govedini? Preverite spodaj!
Vitamin B
Navedeno na strani Ameriškega znanstvenega združenja za meso je meso vir živalskih beljakovin, ki vsebuje tudi kompleks vitamina B, čeprav ne kot vir vitamina B9 (folna kislina). Vitamin B je vitamin, ki pomaga pri oblikovanju energije iz hrane, ki jo jeste.
V 100 gramih govedine vsebuje:
- 0,07 mikrogramov vitamina B1 (tiamin)
- 0,51 mikrograma vitamina B2 (riboflavin)
- 1.2 mikgrogram vitamin B3 (niacin)
- 2,6 mikrograma vitamina B12 (kobalamin)
- 0,4 miligrama vitamina B6 (piridoksin)
Vitamin A
Vsi deli mesa ne vsebujejo vitamina A. Vitamina A ne morete dobiti iz navadnih kosov mesa, piščanca ali pečenice. Vitamin A v govedini je v velikih količinah v jetrih. Torej, če želite dobiti vitamin A iz zaužitega mesa, je bolje za jetra. Vitamin A, ki ga vsebuje goveja jetra, ima kar 5,808 mikrogramov.
Vitamin A bo pomagal oblikovati in vzdrževati zdrave zobe, okostja, sluznice in kožo. Vitamin A podpira tudi splošno zdravstveno stanje oči.
Vitamin K
Meso vsebuje vitamin K. Vendar pa je vitamin K v mesu nizek. Na strani univerze North Carolina School of Medicine je vitamin K, ki ga vsebuje meso, spadal v nizko kategorijo 2,4 mikrograma na 100 gramov govejega mesa.
Vitamin K v telesu deluje kot pomoč krvnim strdkom ali zgostitvi krvi, tako da vas lahko zaščiti pred izgubo velikih količin krvi.
Vitamin D
Govedina vsebuje tudi majhne količine vitamina D, ki je 10 ie (enota) na 100 gramov mesa. Največji del vitamina D ni v mesu, ampak v jetrih. Zato se ne morete zanašati na vnos vitamina D samo iz govejega mesa.
Vitamin D je sam vitamin, ki služi za absorpcijo kalcija pri gradnji močnih kosti.
Vitamin E
Meso ni dober vir vitamina E, vsebnost vitamina E v mesu je vključena v zelo nizko kategorijo. Najvišji vir vitamina E je dejansko v zrnju in fižolu, sledijo pa mu viri vitamina E iz zelenjave.
Vitamin E je vitamin, ki ščiti telesna tkiva pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Poleg tega vitamin E pomaga ohranjati močan imunski sistem pred virusi in bakterijami.
Kje več, vitamini v mesu ali zelenjavi?
Vitamini v zelenjavi so bogatejši od vitaminov v mesu, razen vitamina B12. Dober vir vitamina B12 je vir vitamina B12, pridobljen iz živalskih proizvodov, kot je goveje meso, ne pa zelenjave.
Prednosti vitaminov pa se običajno bolj pridobivajo iz zelenjave. Dobre vire vitamina B9 ali folata najdemo v zelenjavi, sadju in izdelkih, obogatenih s folatom, ne iz mesa. Poleg tega, če potrebujete visok vitamin C, ga boste dobili iz zelenjave, ne iz mesa.
Dobre vire vitamina A najdemo tudi v nekaterih zelenjavah, kot so buče, korenje in špinača. Medtem ko je v mesu vir vitamina A posebej v jetrih, ne celo meso.
Medtem se vitamin K pogosteje pojavlja v špinači, brokoli, šparglji in solati, ne pa v mesu. Vitamin E v zelenjavi je prav tako višji kot v mesu.
Vitamini v govedini ne morejo nadomestiti vitaminov v zelenjavi
Čeprav ima tudi meso več vitaminov, to ne pomeni, da lahko zelenjavo zamenjate z govedino. Zakaj? Razmislite o dveh ugotovitvah spodaj.
Vitamini v govedini se lažje izgubijo pri kuhanju
Meso vsebuje več vitaminov, vendar se vitamini v mesu zlahka izgubijo. Po poročanju Healthline, v procesu kuhanja mesa pri visokih temperaturah, lahko do 40 odstotkov vitamina B izgubimo iz mesa.
Zato, da bi ohranili raven vitamina, vam ne priporočamo, da dolgo kuhate zelenjavo. Medtem, če obdelujete meso, je potreben daljši postopek kuhanja kot pri kuhanju zelenjave, kajne? To ogroža zmanjšanje nekaterih vitaminov.
Meso vključuje visoko vsebnost maščob
Čeprav vsebuje vitamine, govedina še vedno ne more nadomestiti funkcije zelenjave. Ker se morate zavedati, da meso vsebuje tudi veliko več maščobe kot zelenjava. Če jeste meso za zamenjavo zelenjave, to pomeni, da se bo vaš vnos maščob povečal.
Na primer v vitaminu A vsi deli mesa ne vsebujejo vitamina A, razen v jetrih. Čeprav so jetra bogat vir holesterola. Zato ni priporočljivo zadovoljevati potreb Vitmain A v hrani iz jeter. Ne samo, da poveča vnos vitamina A, temveč tudi holesterol v krvi.
