Vsebina:
- Medicinski video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
- 1. Mandeljna moka
- 2. Surovo moko
- 3. Moka iz gomoljev iz arrowroot
- 4. koruzna moka
- 5. Kokosova moka
- 6. Tapiokova moka
Medicinski video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
Ljudje, ki so občutljivi ali alergični na gluten, ne morejo jesti pšenične moke iz pšenice. Tudi ljudje s celiakijo. To pomeni, da nekateri ljudje ne morejo jesti hrane, ki je predelana z moko. Ne skrbite, obstaja več drugih vrst moke, ki so brez glutena in jih lahko uživate varno. Kaj je moka brez glutena, ki jo lahko uporabljate doma? To je odgovor.
1. Mandeljna moka
Mandeljna moka je ena od moke iz zrn in je brez glutena. Ta mandljeva moka je iz njenega imena narejena iz celih mandljev in tudi mandljev, katerih koža je bila odstranjena.
Eno skodelico mandljeve moke običajno dobimo iz približno 90 semen mandljev. Ta moka se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih in je lahko tudi krušna moka za zavijanje živil brez glutena.
Če želite za pečeno hrano uporabiti mandljevo moko, ne pozabite dodati jajc. Kasneje je lahko mešanica debelejša in gostejša v primerjavi s pšenično moko.
Mandljeva moka je vir vitamina E in mononezasičene maščobe, ki so dobre za telo.
Čeprav mandljeva moka vključuje moko brez glutena, morate pri nakupu tega izdelka zagotoviti tudi, da je ta moka dejansko brez glutena. Oznake živil preberite bolj temeljito.
2. Surovo moko
Sorgina moka ima blago teksturo in je sladka. Uporaba te moke je običajno mešanica z drugo brezglutensko moko ali pa se uporablja v receptih, ki zahtevajo le malo moke.
Ta moka ima veliko vlaknin in beljakovin. Po poročanju na strani Healthline ta moka vsebuje veliko železa in antioksidantov, ki pomagajo pri boju proti vnetju v telesu.
Nekatera proizvodnja sirkovega moke je lahko med postopkom kontaminirana z glutenom. Poiščite izdelke za moko sorga z etiketami brez glutena ali brez glutena.
3. Moka iz gomoljev iz arrowroot
Moka iz gomoljev iz marantine \ tMaranata arundinacea) To se v glavnem predeluje v moko. Arrowroot moka, ki se imenuje tudi moka koren puščice ima veliko uporab. Bodisi kot mešanica za izdelavo kaše, pudinga, piškotov, mokrih in suhih peciv, pa tudi lisice. Ta moka se pogosto uporablja tudi kot mešanica z mandljevo moko, kokosovo moko ali moko iz tapioke za pripravo kruha.
Na vsakih 100 gramov stročnice vsebuje 355 kalorij, 0,7 g beljakovin, 85,2 grama ogljikovih hidratov in 0,2 grama maščobe.
Moka Arrowroot vsebuje tudi več pomembnih mineralov, kot so: \ t
- 8 mg kalcija
- 22 mg fosforja
- 1,5 mg železa
4. koruzna moka
Koruzna moka ima zelo gladko teksturo. Koruzno moko dobimo z mletjem čistega in dobre kakovosti koruznih semen dvakrat. Ta moka brez glutena se običajno uporablja kot sredstvo za zgoščevanje tekočin.
Poročilo s strani Ministrstva za kmetijstvo, razvoj in raziskave, se koruzna moka pogosto uporablja tudi za pecivo, mokre torte, kruh in podobno.
Ta moka je tudi bogata z vlakninami in je dober vir karotenoidov. Tudi vitamin B6, tiamin, mangan, magnezij in selen, ki jih vsebuje ta moka, so precej visoki.
5. Kokosova moka
Kokosovo moko je narejeno iz suhega kokosovega mesa. V eni žlici kokosove moke vsebuje 5 gramov vlaknin. Kokosova moka vsebuje več vlaknin kot pšenična moka. Večina vlaken v kokosovi moki je vrsta netopnih vlaken, ki vam lahko pomagajo, da se počutite polni, preprečite zaprtje in izboljšate zdravje kolona.
Zaradi visoke vsebnosti vlaken kokosova moka ne zviša krvnega sladkorja tako hitro kot moka iz pšenice.
Kokosova moka vsebuje tudi visoko vsebnost beljakovin, zlasti v primerjavi s pšenično moko. Ena od 100 gramov kokosove moke ima 19 gramov beljakovin, medtem ko pšenična moka vsebuje okoli 10 gramov.
Kokosova moka je dobra izbira za ljudi, ki imajo alergije na arašide in gluten. Ta lahka tekstura moke proizvaja isto mešanico z navadno moko, da se kruh in druge sladice uporabljajo z moko. Vendar pa bo ta moka dejansko absorbirala več vode kot moka ali mandljeva moka.
6. Tapiokova moka
Tapiokova moka je moka, pridobljena iz korenin korenin kasave, ali pogosto imenovana kasava. Lastnosti te moke so podobne sago moki, tako da se lahko med seboj zamenjajo. Ta moka se pogosto uporablja kot lepilo v hrani ali zgoščevalcu za juho in omako.
Poleg tega, da jih lahko uporabljajo ljudje, ki so občutljivi na gluten, ima druga moka iz tapioke tudi druge prednosti, in sicer visoko odporne ravni škroba. Ta škrob lahko pomaga izboljšati občutljivost za insulin, tako da lahko zmanjša raven krvnega sladkorja in zmanjša apetit.
