Vsebina:
Medicinski video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
V sadni zelenjavi so na voljo štiri pomembna hranila, ki pomagajo telesu pri delu. Brez teh hranil ni nemogoče, da boste kasneje doživeli zdravstvene težave. Katere hranilne snovi zamudite, če ne jeste zelenjave in sadja?
Vitamini
Vitamini so organske spojine, ki jih lahko razgradimo s toploto, vodo, kislino ali maščobo. Ta vrsta vitamina je na splošno razdeljena na dva, in sicer v vodi topne vitamine in vitamine, ki so topni v maščobah. Vitamini, ki so vključeni v vodotopne vrste, so vitamini B in C, medtem ko so vitamini, ki so topni v maščobah, vitamini A, D, E in K. Vitamini se nahajajo v zelenjavi in sadju. Čeprav obstajajo vrste vitaminov, ki se običajno pojavljajo v mesu (npr. Vitamin D in vitamin B), pa se druge vrste vitaminov pogosteje pojavljajo v zelenjavi in sadju. Kaj se potem zgodi z vašim telesom, če ne dobite vitaminov, ki jih potrebujete?
- Slepost: zaradi pomanjkanja vitamina A. Vitamin A igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega vida. Kronična pomanjkanja vitamina A (zlasti pri otrocih in nosečnicah) lahko povzroči nočno slepoto, celo popolno slepoto. Pomanjkanje vitamina A je glavni vzrok za vrsto nosečnosti pri otrocih, ki se ji lahko izognemo. Zelenjava in sadje ne vsebujejo nujno vitamina A, ki je pripravljen za uporabo, osnovne sestavine za tvorbo vitamina A, ki ga poznate z beta karotenom, se pogosteje pojavljajo v sadnih zelenjavah. Kasneje v telesu se beta karoten pretvori v vitamin A. Zelenjava, ki vsebuje veliko beta karotena, je ponavadi rumena in oranžna. Kot korenje, paprika, papaja in mango.
- Krvavitev: Ko se poškodujete in krvavite, ima vitamin K vlogo pri zamrzovanju krvi, tako da preprečuje čezmerno krvavitev. Ne samo, da se krvavitev dogaja zunaj telesa, ampak tudi vitamin K, ki preprečuje krvavitev v telesu. Vitamin K najdete v zeleni zelenjavi, kot so brokoli, špinača, kelj, kelj in drugi.
- Sprueje bolezen, ki je sinonim za pomanjkanje vitamina C. Vitamin C je vrsta vitamina, topnega v vodi, kar pomeni, da vaše telo ne bo shranilo vitamina C, zato boste morali dobiti vitamin C iz vnosa. Splošna funkcija vitamina C je pomagati pri rasti tkiva in obnavljati poškodovano telesno tkivo.
Minerali
Minerali so anorganske spojine, ki se vežejo na druge kemijske strukture. To pomeni, da lahko minerali zlahka vstopijo v vaše telo skozi hrano, ki jo zaužijete. Za razliko od vitaminov, ki so občutljivi na proces kuhanja. Primeri mineralov so magnezij, železo, kalcij, fosfor, natrij in kalij. Kaj se zgodi, če vam manjkajo minerali?
- Anemija: zaradi pomanjkanja železa. Železo v telesu deluje za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Najpogostejši simptom anemije je lahko občutek utrujenosti, bleda, kratka sapa. Resnejši simptomi so izguba las, odprte rane na konici ust, glavoboli, tinitus.
- Težave s srcem: za ohranjanje zdravja srca deluje več vrst mineralov. Magnezij, na primer, deluje tako, da uravnava presežek kalcija v telesu, ki je povezan s srčnim infarktom. Kalij deluje tako, da normalizira krvni tlak, preprečuje visok krvni tlak, ki je tesno povezan s srčnim infarktom. Živila, ki vsebujejo veliko magnezija in kalija, vključujejo temno zeleno listnato zelenjavo, avokado, banane in druge.
Antioksidanti
Antioksidanti so spojine, ki ščitijo telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Škoda, ki jo povzročajo prosti radikali, lahko povzroči različne bolezni, kot so ateroskleroza, rak, bolezni srca in druge.
Najboljši vir antioksidantov so zelenjava in sadje. Nekatere vrste sadja so bogate z antioksidanti, in sicer grozdjem (še posebej temno), jagode, pomaranče in jabolka. Medtem ko so vrste zelenjave, ki vsebujejo veliko antioksidantov, temno zelene in oranžne zelenjave, kot so korenje, brokoli, špinača in ohrovt.
Fiber
To je pomembna sestavina, ki jo najdemo samo v zelenjavi in sadju. Če porabite manj vlaknin, se lahko pojavijo številne zdravstvene težave. Poleg izboljšanja prebave vlakna pomagajo tudi pri preprečevanju različnih bolezni, zlasti degenerativnih bolezni, kot so bolezni srca, blokada krvnih žil, kapi in sladkorna bolezen. To je zato, ker vlakna naravno zmanjšujejo maščobo in slab holesterol. Kaj se lahko zgodi, če je vaša prehrana malo vlakna?
- Zaprtje: če iztisnete manj kot trikrat na teden, se lahko pojavi zaprtje. Pomanjkanje vlaknin je eden od vzrokov zaprtja. Morda boste želeli razmisliti o uživanju živil, bogatih z vlakninami, kot so korenje, brokoli in jabolka, da bi olajšali prebavo.
- Pridobivanje teže: če med uživanjem zaužijete dovolj vlaknin, se boste hitro počutili tako, da boste zmanjšali željo po prenajedanju.
- Nestabilni krvni sladkor: ena od funkcij vlaken je upočasnitev absorpcije sladkorja, tako da pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi, zlasti za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
- Hitro se utruditeČe v vaši prehrani prevladujejo živila z visoko vsebnostjo maščob in beljakovin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, se lahko počutite utrujeni, lahko se počutite slabo in postanete manj strastni.
PREBERI TUDI:
- Najboljši in najslabši čas za uživanje sadja in zelenjave
- Dobra prehrana v sadju in zelenjavi
- Koristi sadja in zelenjave za otroke
