Vsebina:
- Nasveti za varno obdelavo kasave
- Variacije receptov kasave za zdrave in okusne prigrizke
- 1. Mandljevo mleko iz kasave
- 2. Pečeni sir kasava
- 3. Pečen pastel kasave
Indonezijci morajo dobro poznati kasavo. Poleg lahkega pridobivanja je tudi kasava zdrava in vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Ne bojte se najprej slišati besede visoke ogljikove hidrate. Za razliko od preprostih ogljikovih hidratov v rižu, kasava vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki imajo veliko vlaknin in imajo nizko vsebnost sladkorja, tako da ste polni dlje. Torej, kasava je lahko prava izbira prehrana. Pridite, poglejte različne okusne recepte kasave spodaj.
Nasveti za varno obdelavo kasave
Čeprav je zdrav in hranljiv, morate biti pri pripravi in predelavi kasave še vedno previdni. Kasava, ki ni obdelana, dokler ni popolnoma kuhana, lahko povzroči zastrupitev s cianidom, če jo zaužijete v prekomernih količinah.
Preden se spustimo v kuhinjo in poskusimo enega od spodnjih receptov kasave, najprej preučimo, kako obdelati pravo kasavo za varno porabo:
- Odlepite kožo. Olupite lupino lupine kasave in pazite, da ne ostane koža. Lupina kasave vsebuje večino spojin, ki proizvajajo cianid. Če se ta koža uživa v velikih količinah, lahko to negativno vpliva na vaše zdravje.
- Namočite v vodo. Kasavo namočite 2-3 dni in se prepričajte, da kasava, ki jo zaužijete, ne vsebuje nevarnih kemičnih spojin, ki jih vsebuje.
- Kuhajte do konca. V surovi kasavi najdemo bolj nevarne kemikalije. Zato je pomembno, da ga kuhate, dokler ni popolnoma kuhana. Obstajajo različne metode kuhanja, ki jih lahko poskusite, od vrenja, peke ali pečenja.
Variacije receptov kasave za zdrave in okusne prigrizke
Nekateri cassava recepti, ki se lahko uporabljajo kot zdravi prigrizek, ko ste med hrano postali lačni.
1. Mandljevo mleko iz kasave
Material
- 1 srednje velik cassava sadje, ki je bilo narezano na kose
- 500 ml mandljevega mleka
- 150 ml vode
- 200 gramov rjavega sladkorja
- 2 kosa pandanskih listov
- 1/2 žličke soli
- Ustrezen cimetov prah
- Dovolj plodov jagnjetine
Kako narediti
- Dodajte vodo, rjavi sladkor, pandanske liste in sol. Kuhajte, dokler se vreli ali rjavi sladkor popolnoma ne raztopi.
- Dodajte kasavo in kuhajte, dokler ni rahlo mehka s srednjo toploto.
- Med nadaljevanjem mešanja dodajte v posodo cimetov prah in mandljevo mleko. Počakajte, da se vse sestavine skuhajo.
- Postrezite v skledi in na vrh dodajte jackfruit.
- Mandljevo mleko iz kasave je pripravljeno za postrežbo.
2. Pečeni sir kasava
Material
- 2 srednje velika lupinasto sadje, ki sta bila olupljena in oprana
- 2 klinčki z belim dnom do gladke
- 2 žlički sladkorja
- 1 čajno žličko posušeno organo
- Samo dovolj popra
- Sol je debela, kot je
- Samo dovolj oljčnega olja
Kako narediti
Odrežite oba konca kasave in razdelite na 2 dela. Nato narežemo na palčke oblikovane kasave.
- Namočite kasavo 5-10 minut. Odcedite kasavo in pari do mehkega.
- Kuhano kasavo začnite s soljo, poprom, sladkorjem, sušenim organom in česnom.
- Pripravite pečeno ploščo, ki je bila na vrhu razpršena z oljčnim oljem in kasavo.
- Pečemo v pečici pri 200 Celzija 15 minut ali dokler je površina kasave zlata.
- Pečene palčke kasave so pripravljene za serviranje. Da bi bilo bolj okusno, lahko postrežejo s to palico kasiva z chili omako, omako za žar ali majonezo po okusu.
3. Pečen pastel kasave
Sestavine za kožo
- 2 kuhanih plodov kasave
- 2 zrna domačega piščanca
- 2 žlici masla brez soli
- Ustrezna sol
Material za polnjenje
- 250 gramov kuhane piščančje prsi
- 2 stroka česna
- 3 rdeče čebulice
- 1 žlička koriandra
- 4 listi kaffirjevega apna, fino zmleti
- Ustrezen sladkor
- Ustrezna sol
- Samo dovolj popra
- dovolj kokosovega olja
Kako narediti pastelne vsebine
- Narežite piščančje prsi majhnega fileja.
- Mešajte vse začimbe.
- Segrejte ponev z dvema žlicama kokosovega olja.
- Vse sestavine prepražimo do dišečega. Dodajte koščke piščančjih prsi in kuhajte, dokler jih ne končate.
Kako narediti pastelno kožo
- Prekuhajte kuhano kasavo, dokler ni res gladka.
- Dodamo sol, maslo brez soli in jajca. Vse sestavine premešajte, dokler niso enakomerno pomešane.
- Pripravite kos kruha. Počistite z malo masla. Nato zmešajte mešanico, dokler se ne raztopi, nato pa jo natisnite s steklenimi usti.
- Vsebino pastela dodajte v kožo in zmešajte na polovico. Nato robove kože zaprite z masažo, da dobite rahlo valovito strukturo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Nanesite majhno količino kokosovega olja na pekač in pecite 20 minut ali dokler je površina pastela zlata.
