Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Soljene ribe vsebujejo snovi, ki povzročajo raka, zaradi proizvodnega procesa
- Zakaj so nasoljene ribe bolj nevarne, če jih zaužijete z vročim rižem?
- Kakšna je funkcija nitrozamin nitrita za hrano?
- Kako veš, če živilo vsebuje nitrozamin nitrit?
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Ste kdaj pomislili, da lahko uživanje soljenih rib sproži raka? Soljene ribe in vroči riž ter pikantni chili so pravi za kosilo za indonezijce, ki radi jedo tradicionalno hrano. Vendar ste vedeli, da zdravstveni strokovnjaki tega ne priporočajo?
Soljene ribe vsebujejo snovi, ki povzročajo raka, zaradi proizvodnega procesa
Okusne in okusne nasoljene ribe v osnovi vsebujejo nitrozamine, ki so rakotvorne snovi (snovi, ki sprožajo raka). Rakotvorna snov se proizvaja v proizvodnem procesu. Kot je znano, se proizvodnemu procesu daje sol (marinirana) in nato posuši na soncu, da se posuši in tako traja dlje in se lahko shrani dolgo časa.
Na žalost sončna svetloba v procesu soljenja in sušenja reagira na nitrit, ki ga proizvaja ribje meso, nato pa nastane nitrozna spojina.amen. Končno, pogosto uživanje soljene ribe za dolgo časa lahko privede do nazofaringealnega raka (rak grla ali ENT), še posebej, če je vaš imunski sistem nizek.
Zakaj so nasoljene ribe bolj nevarne, če jih zaužijete z vročim rižem?
No, če je soljena ribadodamo s sveže kuhanim vročim rižem, nato pa parno rižo, ki vnaša snovi nitrozamine v pore vaše kože. Še posebej v ustih, vratu in grlu.
Pravzaprav ne velja samo za soljene ribe, živila in predelane proizvode, ki so nasoljeni ali vsaj vsebujejo nitrit (del nitrozaminov), kar bo v vašem telesu povzročilo rakotvorne snovi. Zato otrokom svetujemo, da ne uživajo soljene ribe, ker je njihova imunost še vedno nizka. Če iz majhne starosti pogosto jedete nasoljene ribe, potem ko so odrasli bolj dovzetni za nazofaringealni rak.
Kakšna je funkcija nitrozamin nitrita za hrano?
V začetku 20. stoletja je veliko proizvajalcev hrane ki so začeli uporabljati ta nitrit na svojih izdelkih. Kakšna je funkcija nitrita?
Nitrit je živilski dodatek, ki se uporablja kot konzervans v predelavi mesa. Nitrozamin nitrit je zelo pomemben pri preprečevanju propadanja, predvsem pri skladiščenju, prevozu, ki traja krajši čas, in pri distribuciji mesnih izdelkov.
Nitrozamin nitrit deluje tudi kot sestavina za senzorične dejavnike, in sicer barvo, aromo in okus. Zato je v konzervirani prehrambeni industriji uporaba konzervansov zelo pomembna, ker lahko povzroči, da je barva predelanega mesa rdeča ali rožnata in izgleda sveža, tako da potrošniki uživajo predelane mesne izdelke.
Kako veš, če živilo vsebuje nitrozamin nitrit?
Glede na raziskave Univerze v Minesoti, snovi nitrita v hrani, zlasti soljena ribica, sama po sebi ni problem za telo, dokler ni preveč pogosta in pretirana. Nitrit se pogosto pojavlja tudi v predelani govedini, klobasah in celo v siru. Vendar pa se med prebavo nitrita v telo pretvori v nitrozamin in tam se začne izvor raka.
Za tiste izmed vas, ki se izogibate tem rakavim sprožilcem, je lahko za embalažo na nalepki prehranjevanja, če pišete "natrijev nitrit ali nitrozamin nitrit", je snov skoraj zagotovo konzervans in odvrača pojav hrane, ki jo je treba preprečiti. . Nitrosamin v soljenih ribah najdemo tudi v živilih, kot so kumarice, ocvrte hrane ali dimljeni.
