Vsebina:
- Medicinski video: Suspense: 'Til the Day I Die / Statement of Employee Henry Wilson / Three Times Murder
- Pri rezanju sestavin za kuhanje je nevarna uporaba lesenih rezalnih plošč
- Torej, z uporabo tega, kar je najboljši material za rezanje plošče?
- Drug način za preprečevanje bakterijske kontaminacije
Medicinski video: Suspense: 'Til the Day I Die / Statement of Employee Henry Wilson / Three Times Murder
Rezalna deska je eden od bistvenih elementov, ki so na območju vaše domače kuhinje. Rezalne plošče in noži so tudi enota, ki je ni mogoče ločiti za rezanje živilskih sestavin za kuhanje. Večina desk za rezanje je na splošno narejena iz lesa, čeprav so na lesenih rezalnih deskah prisotne nekatere nevarnosti. Kakšne so nevarnosti uporabe deske za rezanje lesa?
Pri rezanju sestavin za kuhanje je nevarna uporaba lesenih rezalnih plošč
Vse vrste plošč za rezanje niso primerne za uporabo živilskih sestavin. Ena vrsta rezalne deske, ki jo ljudje najbolj uporabljajo, so lesene deske. Pravzaprav, če se tega ne zavedate, so lesene deske lahko vir nevarnosti za vas in vašo družino. Zakaj je tako?
Za razliko od drugih materialov, kot so kovina ali plastika, lahko rezalne deske iz lesa absorbirajo bakterije iz surove hrane. Na primer iz surovega piščanca, surovega ribjega mesa in drugih.
Preden kuhate, so sestavine, kot so živalsko meso, zelenjava ali celo druge sestavine živil, še vedno v surovi obliki. Zdaj, ko prerežete z leseno rezalno ploščo, bakterije v hrani absorbirajo v les in onesnažijo druge sestavine živil.
Raziskovalci z Univerze v Kaliforniji, Dean O. Clever, so izvedli raziskavo o nevarnosti uporabe lesenih rezalnih plošč. Ugotovil je, da lesene rezalne plošče lahko absorbirajo bakterije Salmonella, ki se prenašajo iz surovih sestavin hrane. Bakterije lahko prodrejo v les in se usedejo v njega.
Poleg tega se bakterije in glivice lahko enostavno razmnožujejo kot ena od nevarnosti uporabe drugih plošč za rezanje lesa. Po kuhanju morate očistiti desko za rezanje, jo umiti z milom in jo sprati z vodo. Vendar pa se ne bodo vse rezalne plošče za les v kratkem času popolnoma posušile.
Torej, z uporabo tega, kar je najboljši material za rezanje plošče?
Navedeno iz HuffingtonPostprofesionalni kuharji priporočajo uporabo plastične plošče ali deske za rezanje. Izberite polietilensko plastiko, ki je dovolj močna. Ta plastična rezalna deska je vzdržljiva in enostavna za čiščenje. Rezalne plošče iz plastike se bolje odzivajo na trenje rezila.
Pomanjkljivost te rezalne plošče je, da se nagiba k premikanju ali zdrsu, kadar se uporablja za rezanje debelih in težkih živilskih sestavin. Poleg tega je ta plastična rezalna plošča lažje odtisniti z nožem za praske kot rezalna deska z lesom ali bambusom.
V teh plastičnih rezalnih deskah je zdaj veliko inovacij, ki segajo od plastičnih rezalnih plošč proti zdrsu, upogibnih rezalnih desk, ki jih lahko uporabimo za nalaganje potaknjencev tako, da niso razpršene, do plastičnih rezalnih plošč, ki jih spremlja tudi zaboj z režami.
Drug način za preprečevanje bakterijske kontaminacije
Ker ni mogoče podcenjevati nevarnosti uporabe lesenih plošč za rezanje, poskrbite, da boste nadaljevali tudi naslednje korake za ohranjanje higiene živil.
- Surovo meso kuhamo dokler ni popolnoma kuhano.
- Po uporabi razrežite desko za rezanje ali druge kuhinjske pripomočke. Lahko se tudi nekaj minut namakate v vroči vodi.
- Po uporabi kuhinjskega orodja za obdelavo surovin, kot je meso, takoj umijte aparat. Ne uporabljajte neposredno za rezanje ali obdelavo drugih živilskih sestavin, kot so zelenjava in sadje.
