Vsebina:
- Medicinski video: Kvinojin kruh brez moke, kvasa, jajc, mleka in glutena
- Brezglutenska dieta za bolnike celiakija
- Brez glutena za ljudi z avtizmom
- Prehranska prehrana z glutenom za bolnike občutljivost na gluten
- Ali lahko greste na dieto brez glutena, če nimate zgornjih pogojev?
- 1. Vaša izbira hrane bo veliko bolj omejena
- 2. Prehrana živil brez glutena je običajno nepopolna
- 3. Morda boste potrebovali prehranska dopolnila
- 4. Gluten je težko prebavljiv
- Zaključek
Medicinski video: Kvinojin kruh brez moke, kvasa, jajc, mleka in glutena
Prehrana brez glutena je vrsta prehrane, ki ne vsebuje glutenske sestavine v vsakodnevni hrani. Kaj je gluten? Gluten je vrsta beljakovin, ki se nahaja v zrnih, zlasti pšenice, rži (rži) in jali (ječmen) V predelanih proizvodih lahko gluten pomaga pri razvoju kruha in zagotavlja žvečilno teksturo chewy na kruh. V zadnjem času je prehrana brez glutena postala trend med ljudmi, ker naj bi zagotavljala zdravstvene koristi. Ali je dieta brez glutena dobra za vsakogar?
Brezglutenska dieta za bolnike celiakija
Dieta brez glutena je dejansko namenjena tistim, ki trpijo celiakija. Celiakija je stanje, pri katerem telo ne more prebaviti glutena v hrani. Ker ga ne moremo prebaviti, bo telo videlo gluten kot grožnjo in nato proizvajalo protitelesa, ki se bodo obrnila, da bi napadla sluznico tankega črevesa, tako da lahko povzroči oteklino in poškodbe tkiva v tankem črevesu. Poškodba te plasti bo povzročila zmanjšano sposobnost črevesja, da absorbira hranila, ki vstopajo v telo. To je nevarno za zdravje, ker se absorpcija večine hranil pojavi v tankem črevesu. Trpijo celiakija ponavadi se pojavijo driska, anemija, bolečine v kosteh, dokler se ne pojavijo madeži na koži. Celiakija lahko napadajo različne starostne skupine in običajno potekajo brez posebnih simptomov.
Ni zdravljenja, ki bi ga lahko zdravilo celiakija popolnoma, zdravljenje ki lahko zmanjšajo simptome celiakija samo dieto brez glutena. Trpijo celiakija izogibati se morajo živilom, ki vsebujejo gluten. Veliko ali malo količine glutena v hrani ni zagotovljeno, saj lahko celo najmanjša količina glutena sproži imunski sistem, da napadne sluznico črevesne stene.
Brez glutena za ljudi z avtizmom
Poleg bolnikov celiakijaprehrana brez glutena je tudi za tiste, ki trpijo motnje avtističnega spektra ali enako kot avtizem, ki ga poznamo v Indoneziji. Pri bolnikih z avtizmom ponavadi gredo na dietoBrez kazeina brez glutena (GFCF). Ta prehrana odpravlja gluten in kazein iz živil, ki se vsak dan zaužijejo. Pri bolnikih z avtizmom glutena in kazeina, ki vstopajo v telo, ni mogoče popolnoma prebaviti in ga možgani razlagajo kot nevarno sestavino. To povzroča, da trpijo avtisti do sprememb v vedenju. Z odstranitvijo glutena in kazeina se pričakuje, da se bo pri ljudeh z avtizmom pojavila kognitivna izboljšava.
Prehranska prehrana z glutenom za bolnike občutljivost na gluten
Nekateri ljudje so občutljivi na gluten v hrani. Potreben je nadaljnji pregled, da se ugotovi, ali oseba trpi celiakijaobčutljiv na gluten ali alergičen na pšenico. Čeprav so lahko simptomi bolj ali manj enaki (driska, bolečine v trebuhu in drugi simptomi se pojavijo v nekaj urah do nekaj dni po zaužitju glutena), vendar vpliv ne bo tako hud. celiakija.
Ali lahko greste na dieto brez glutena, če nimate zgornjih pogojev?
Kaj pa, če ne trpite za enim od zgoraj navedenih stanj, vendar še vedno želite upoštevati dieto brez glutena? Tukaj je nekaj stvari, ki vam lahko pomagajo razmisliti, ali je prehrana brez glutena primerna za vas ali ne.
1. Vaša izbira hrane bo veliko bolj omejena
Ko se odločite za prehrano brez glutena, morate biti pripravljeni, da se poslovite od živil, ki jih običajno jeste vsak dan. Kruh, piškoti, žita, oves, testenine, različna peciva, vse predelane iz pšenice se je treba izogibati. Čeprav je zdaj široko dostopen, različni prigrizki brez glutena, toda cena se lahko podvoji v primerjavi z običajno ceno. Poleg tega je ta alternativna hrana lahko več kalorij in nasičenih maščob.
2. Prehrana živil brez glutena je običajno nepopolna
Tistim, ki so zaradi določenih stanj potrebni za prehrano brez glutena, svetujemo, da se posvetujejo z zdravnikom in strokovnjakom za prehrano, saj se živila, ki vsebujejo gluten, pogosto zaužijejo z živili, nekateri pa so vključeni kot osnovna živila. Z odstranitvijo teh vrst živil je izbira hrane za tiste, ki se prehranjujejo, omejena. Bojite se, da boste, če se ne boste posvetovali, zlahka pomanjkali vitamine, minerale in vlakna, ki jih pogosto najdemo v živilih, ki vsebujejo gluten.
3. Morda boste potrebovali prehranska dopolnila
Brezglutenski izdelki, ki se prodajajo na trgu, ponavadi nimajo vitaminov in mineralov, kot so vitamin B, kalcij, železo, magnezij in vlakna. Trpijo celiakija priporočljivo je, da jemljete dodatne vitamine, da zmanjšate tveganje za razvoj teh vitaminov in mineralov.
4. Gluten je težko prebavljiv
Gluten naj bi bil vzrok za zdravstvene težave, ker ga naše telo ne more prebaviti. Kot je zapisal Washington Post, je Alessio Fasano, ustanovitelj in direktor Centra za raziskave in zdravljenje s celiakijo na Splošni bolnišnici Massachusetts, dejal, da je res, da v našem telesu ni nobenih encimov, ki bi prebavili kompleksne beljakovine v glutenu. Ko naš imunski sistem zazna gluten, se bo imunski sistem boril in se poskušal znebiti glutenske komponente iz telesa. Toda pri večini ljudi je naš imunski sistem sposoben premagati prisotnost glutena.
Zaključek
Gluten brezplačno prehrana je posebej namenjena tistim, ki trpijo zaradi določenih stanj. Za tiste, ki nimajo zdravstvenih težav, je še vedno malo raziskav, povezanih z glutenom brezplačno prehrana in kako vpliva na telo, je lahko za vas skrb, preden vsakodnevno odstranite gluten iz hrane.
PREBERI TUDI:
- Najboljši tip pšenice za zdravje
- Zapleti sladkorne bolezni: celiakija
- 3 načinov za nižjo težo brez tesne prehrane
