Vsebina:
- Medicinski video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
- Različni miti o dvomljivi hrani brez glutena
- Mit 1: Prehrana brez glutena je enaka kot ne jesti ogljikovih hidratov
- Mit 2: "Brez glutena" na resnično ničelnih etiketah za glutensko hrano
- Mit 3: Živila brez glutena ne vsebujejo osnovnih sestavin iz pšenice
- Mit 4: Izogibanje hrani z glutenom je veliko bolj zdravo
Medicinski video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
Ne glede na to, ali gre le za trend ali ker mora res temeljiti na zdravju, boste morda želeli iti na dietogluten–brezplačno. Na žalost še vedno obstaja veliko mitov, povezanih s hrano brez glutena, ki kroži v skupnosti. Kako je torej resnica?
Različni miti o dvomljivi hrani brez glutena
Običajno živila brez glutena iščejo ljudje, ki imajo celiakijo ali intoleranco za gluten. Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki uživajo hrano brez glutena, da bi izgubili težo.
Preden se še bolj potopite v to novo prehrano, se najprej seznanite z miti, ki krožijo o živilih brez glutena, da se ne boste znašli v prevarah. Daj no, spoznaj več!
Mit 1: Prehrana brez glutena je enaka kot ne jesti ogljikovih hidratov
Gluten je vrsta beljakovin, ki obstaja v skupinah žit in zrn, kot sta pšenica in jali (ječmen). Vendar pa vsi viri ogljikovih hidratov ne vsebujejo glutena. Zato brezglutenska dieta zagotovo ne pomeni, da se sploh ne sme jesti ogljikovih hidratov.
Še vedno lahko jeste krompir, sladki krompir, bučo in grah brez glutena, vendar ohranite potrebe po ogljikovih hidratih. so nekateri izvori ogljikovih hidratov brez glutena.
Torej vam ni treba skrbeti za izogibanje vsem virom ogljikovih hidratov, ko ste na dieti brez glutena. Nasprotno, ta živila lahko dejansko pomagajo zadovoljiti potrebe beljakovin, vlaknin, antioksidantov, mineralov in vitaminov za vaše telo.
Mit 2: "Brez glutena" na resnično ničelnih etiketah za glutensko hrano
Izdelki, ki na nalepkah embalaže uporabljajo "brez glutena", niso nujno 0% glutena. Pravzaprav to ne drži. Čeprav naj bi bila brez glutena, ta živila še vedno vsebujejo zelo malo glutena.
Preden se odločite za nakup izdelkov brez glutena, je bolje, da natančneje preberete oznako z informacijami o prehrani.
Mit 3: Živila brez glutena ne vsebujejo osnovnih sestavin iz pšenice
V idealnem primeru živilski izdelki brez glutena ne smejo vsebovati domače pšenice, nekateri pa lahko vsebujejo tudi predelano pšenico - na primer pšenično moko, pšenično travo ali ječmenovo trto.
Nekatera živila imajo lahko tudi skrito vsebnost glutena. Na primer iz etanola, ki je alkohol iz zrn glutena; in maltodekstrin, ki večinoma prihaja iz pšeničnih virov. Tudi vsebina predelanega glutena je resnično zelo majhna
Čeprav se te sestavine štejejo za brez glutena, lahko še vedno povzročajo reakcije pri nekaterih ljudeh s preobčutljivostjo na gluten.
Mit 4: Izogibanje hrani z glutenom je veliko bolj zdravo
Brezglutenska prehrana je namenoma namenjena ljudem, ki imajo celiakijo ali intoleranco za gluten, ker njihovo telo ne more prebaviti glutena v hrani. Študija je pokazala, da ima kar 35 odstotkov ljudi s celiakijo, ki so podvrženi tej bolezni, bolj zdrav prebavni sistem in učinkovito delujejo.
Pravzaprav izdelki brez glutena ne pomenijo, da so zdravi za vas, ki nimajo obeh pogojev. Ker izdelki brez glutena vsebujejo manj vlaknin, tako da vam ne pomagajo izgubiti telesne mase, kaj šele ohraniti zdravje prebave. Ni trdnih dokazov, da lahko uživanje hrane brez glutena izboljša zdravje prebavil ljudi, ki nimajo zgoraj navedenih pogojev.
