Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Primerjajte pečen fižol in surovi fižol
- Gledano s hranilne vrednosti
- Sodeč po faktorju okusa
- Gledano iz vsebnosti bakterij
- Zaključek
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kikiriki lahko zdravo prigrizek, dokler ga jesti na pravi način. Številne študije so tudi pokazale, da uživanje oreškov ima številne koristi za zdravje, vključno z zniževanjem holesterola, krvnega tlaka in krvnega sladkorja. Potem, med dvema najbolj priljubljenima načinoma jesti oreščke, katera je bolj zdrava? Praženi arašidi ali surovi fižol? Izvedite odgovore v tem članku.
Primerjajte pečen fižol in surovi fižol
Gledano s hranilne vrednosti
Sto gramov surovih zemeljskih oreškov vsebuje okoli 500-600 kalorij. Pečeni fižol vsekakor vsebuje višje količine maščob in kalorij kot surovi fižol, ker so šli skozi proces kuhanja z oljem in (morda malo) soli. Poleg tega se pri pečenju izgubijo tudi nekateri antioksidanti in vsebnost vitaminov v orehih.
Sodeč po faktorju okusa
Čeprav je lahko tudi surov fižol kontaminiran, vendar večina ljudi raje peče fižol, ker je okus bolj slasten in hrustljav. Medtem ko imajo surovi fižol zelo lahek in preprost okus. Zaradi tega se ljudje pogosto počutijo dolgčas, ko ga jedo.
Gledano iz vsebnosti bakterij
Surovi fižol ima lahko potencialno nevarne bakterije,podobno Salmonella in E. Coli. Če je zemlja, kjer pridelujejo fižol, onesnažena z bakterijami, bo fižol zlahka onesnažen z bakterijami. Ne samo to, da bo voda, kontaminirana med žetvijo ali naknadnim pospravljanjem, povečala tudi tveganje, da bodo surovi fižoli izpostavljeni bakterijam.
V eni študiji so poročali, da je vsebovalo skoraj 1 odstotek vzorcev različnih oreškov Salmonella, z najvišjo stopnjo kontaminacije makadamijskih oreškov in najnižjo v lešnikih. Vendar pa znesek Salmonella nizko. Torej ne more povzročiti bolezni pri zdravih ljudeh.
Medtem ko proces praženja onemogoča, da bakterije zlahka vplivajo na pečen fižol. Pravzaprav se lahko količina onesnaženja izgubi, če se fižol - ne glede na to, kako se gleda, očisti in predeluje pravilno, tako da so fižol varne za zdravje.
Zaključek
Surovi fižol in pečen fižol nudijo različne zdravstvene koristi. Surovi zrni so zelo zdravi, vendar je tudi tveganje za zadrževanje bakterij veliko. Vendar pa surovi fižol ne bo povzročil bolezni, če se postopek čiščenja opravi na pravi način.
Po drugi strani pa pečen fižol ne vsebuje nevarnosti bakterij, lahko pa vsebuje manj antioksidantov in vitaminov. Poleg tega se lahko vsebnost zdrave maščobe poškoduje tudi zaradi oksidacijskega postopka pri praženju. Vendar pa je tveganje odvisno od temperature in trajanja peke ter vrste uporabljenega fižola.
Če se fižol peče pri nizkih do zmernih temperaturah, vsebnost hranil v njih ne bo bistveno zmanjšana.
