Vsebina:
- Medicinski video: 4 triki za boljše mentalno in duševno zdravje; Jasmina Kandorfer
- Pregled oljne repice
- Je olje kanola dobro za zdravje?
- Dobro preberite olje kanole za kuhanje
Medicinski video: 4 triki za boljše mentalno in duševno zdravje; Jasmina Kandorfer
Olje oljne ogrščice je ena od možnosti kuhinjskega olja, ki je dobra za kuhanje. Toda ali je to olje resnično bolj zdravo za telo? Oglejte si odgovor tukaj.
Pregled oljne repice
Olje kanole je vrsta rastlinskega olja, pridobljenega iz semen rastlin Canola (Repica) Ime canola pravzaprav pomeni Kanada Oil, kot glavna država proizvajalka.
Olje iz kanole ali kanole vsebuje 63% mononenasičenih maščob in alfa-linolne kisline, derivata omega-3. Obe spojini sta že dolgo povezani s koristmi za izboljšanje zdravja srca. Dokazano je tudi, da ima kanadsko olje nizko vsebnost eruka kisline, maščobno kislino, ki povzroča poškodbe srca.
Kljub temu olje kanola nima toliko vsebnosti antioksidantov kot "prijatelji" ene skupine, oljčno olje, ker je šlo skozi različne kompleksne tehnike rafiniranja. Ker ta proces destilacije olje kanole vsebuje le nekaj bistvenih hranil. Kar je še malo, je malo vitamina E in vitamina K. \ t
Je olje kanola dobro za zdravje?
Čeprav vsebuje veliko sestavin, ki lahko koristijo zdravju srca, vendar to olje ni idealno za uporabo pri kuhanju pri visokih temperaturah. Na primer, cvrtje ali pekoč.
Rastlinska olja, ki vsebujejo mononenasičene maščobe, kot je olje kanole, lahko zmanjšajo tveganje za različne bolezni srca. Po drugi strani olje kanole vsebuje visoko vsebnost linolne kisline, derivata omega-6 maščobnih kislin, ki lahko, ko se zaužije v prekomernih količinah, poveča tveganje za različne zdravstvene težave.
Pri segrevanju bo to olje izkusilo oksidacijo in reagiralo s kisikom, da bi tvorilo proste radikale in nevarne spojine. Omega-6 proizvaja spojine eikosanoidov, ki sprožijo vnetje.
Vnetje lahko poveča dejavnike tveganja za več resnih bolezni, kot so bolezni srca, vnetje sklepov (artritis), depresija in celo rak. Vnetje, ki ga povzroča omega-6, lahko poškoduje tudi strukturo DNA. Linolna kislina se lahko kopiči v celičnih maščobnih celicah, celičnih membranah, dokler se ne absorbira v materino mleko. Povečano omega-6 v materinem mleku je povezano z astmo in ekcemom pri otrocih.
Poleg tega je približno 80 odstotkov olja kanole proizvedeno iz gensko spremenjenih rastlin kanole (GSO). Olje kanole se pogosto uporablja tudi iz semen oljne repice s kemičnimi topili, običajno heksanom, kar seveda lahko negativno vpliva na zdravje. Proces rafiniranja olja dodaja tudi malo transmaščob. V eni raziskavi je bilo ugotovljeno, da olje kanole vsebuje približno 0,56-4,2% trans maščob.
Dobro preberite olje kanole za kuhanje
Na splošno olje kanole ni tako slabo kot druga rastlinska olja, vendar je zdrava. Kljub temu doslej ni bilo študij, ki bi povezovale olje kanole s tveganjem nekaterih bolezni.
Uporabite ekološko olje oljne repice, ki ne vsebuje velikih količin transmaščob, zato je bolje, da ga porabite. Morate jesti oljčno olje ali kokosovo olje, ki je bolj zdravo.
Toda če želite zmanjšati tveganje za zdravje trans maščob, zmanjšanje embalaže in hitre hrane ni dovolj. Prav tako morate zmanjšati vsa ocvrta živila in uporabiti tudi rastlinska olja za kuhanje, tudi samo kot solato.
