Vsebina:
- Medicinski video: Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016
- Različne lastnosti svežega govejega mesa z gnilom govejega mesa
- Od vonja ...
- Iz barve ...
- Iz teksture ...
- Iz njegovega videza ...
- Kakšne so posledice, če jedo gnilo meso?
- Kako preprečiti, da bi se meso poškodovalo
- Kako shraniti meso na polici s hladilnikom
- Zamrznjeno skladišče (v zamrzovalniku)
Medicinski video: Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016
Govedina je eden najbolj hranljivih virov hrane. Vendar pa je meso zlahka zaraščeno z bakterijami ali glivicami, zato je zelo lahko gnilobe. Zato morate biti bolj previdni pri nakupu mesa. Sveže meso se lahko hitro prepozna po barvi, vonju, teksturi in videzu. Pridite, izvedite več o razliki med značilnostmi svežega govejega mesa in gnilo!
Različne lastnosti svežega govejega mesa z gnilom govejega mesa
Od vonja ...
Sveža govedina bo dala svežo aromo. Z drugimi besedami, ima mehak "kravji" vonj, ki ne prebada nosu. Medtem, gnila govedina bo vonj ribica, žarko, žarko, in celo kislo, zaradi česar se nameravamo.
Iz barve ...
Svetlo rdeča barva mesa je sveža in sijoča, ne bleda in ne umazana. Trda teksturirana rumenkasto bela maščoba, vidna mišica gladka vlaknasta.
Če je barva vašega govejega mesa zelena ali zelenkasto rjava, je znak, da je meso gnilo in da je čas, da ga zavržemo.
Iz teksture ...
Sveže goveje meso je gosto teksturirano in žvečeno, vendar ni trdo. To pomeni, da se bo ob pritisku mesa s prsti površina vrnila v normalno stanje.
Slabo goveje meso se bo ob pritisku počutilo mehko, ne bo pa se vrnilo v prvotni položaj. To meso se z lahkoto uniči tudi pri stiskanju. Gnilo meso bo videti tudi sluzasto in se bo v roki počutilo lepljivo.
Iz njegovega videza ...
Videz svežega govejega mesa izgleda vlažen, rdeča barva enakomerno brez madežev ali tujih lis. Slabo kakovost mesa izgleda plesno, letargično in dolgočasno. Nekatera slaba govedina ima tudi črne ali zelenkaste bele lise, znak bakterije v mesu.
Kupite meso, ki je vlažno, vendar ne izcedite. Čeprav rdeča tekočina, ki kaplja na meso, ni kri, temveč beljakovinski sok, to pomeni, da je meso že dolgo v zraku.
Kakšne so posledice, če jedo gnilo meso?
Poročanje z Livestrong, čeprav je bilo gnilo meso kuhano pri visokih temperaturah, je uživanje še vedno nevarno, da bi vas zastrupil s hrano. Čeprav vročina ognja ubija bakterije, lahko v mesu pustijo toksine. Preostali strup povzroča zastrupitev s hrano. Postopek kuhanja ne bo odpravil strupa v mesu.
Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano so slabost in driska po jedi.
Kako preprečiti, da bi se meso poškodovalo
Meso vsebuje visoko količino vode, beljakovin in maščob, ki so občutljivi za idealna zavetišča za razmnoževalne bakterije. Da bi preprečili hitro razjedanje mesa, ga takoj po nakupu shranite v hladilnik. Kako ga shraniti ni tako enostavno.
Kako shraniti meso na polici s hladilnikom
Prepričajte se, da je temperatura v hladilniku okoli 4 ° C. Zaradi shranjevanja v vročih temperaturah je izpostavljena bakterijski kontaminaciji.
Kako shraniti govedino v hladilniku:
- Meso shranjujte na posebnem mesnem / ribjem stojalu v hladilniku.
- Meso dajte v zaprto posodo ali čisto vrečko. Zaprite tesno.
- Meso in notranjost sta pakirana ločeno
- Meso je treba tudi ločiti od drugih živil.
- Če želite shraniti kuhano meso, ga ločite od surovega mesa ali surovin (ne samo mesa).
Čeprav se lahko goveje meso hrani, ni vedno mogoče shranjevati mesa v temperaturi hladilnika. Sveže meso na temperaturi 0-4 stopinj Celzija ima samo rok trajanja 3-7 dni.
Zamrznjeno skladišče (v zamrzovalniku)
Meso v zamrzovalniku (zamrznjeno skladišče) lahko traja do 6 mesecev. Z opombo mora biti način shranjevanja natančen in temperatura zamrzovalnika je vedno od 0 do -17 stopinj Celzija.
Pred shranjevanjem mesa v zamrzovalnik se prepričajte, da je meso tesno zavito s plastično zadrgo ali škatlo za zaboj, tako da po embaliranju ne vstopa zrak v meso.
Pred vstopom v zamrzovalnik najprej uporabite datum, da se spomnite, kako dolgo ste odstopili od mesa. Prav tako lahko ugotovite, katero meso je bilo dlje shranjeno in je še vedno novo, tako da lahko meso najprej uporabite. Prav tako zapišite, katere dele mesa shranite, če obstajajo različne vrste mesa.
Shranjevanje svežega govejega mesa v zamrzovalnik je bolj trpežno, vendar ne ubija bakterij. Torej, ko premikate meso v sobo z višjo temperaturo, se bo proces rasti bakterij začel znova. Zato je treba meso, ki je bilo odstranjeno iz zamrzovalnika, hitro kuhati, da se prepreči gniloba.
