Vsebina:
- Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
- Kaj je navzkrižna kontaminacija?
- Kuhinjska orodja so lahko vir prenosa bolezni
- Namigi za čiščenje in nego kuhinjskih pripomočkov
Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
Po predelavi surove hrane, kot je rezanje mesa, kaj običajno počnete? Pustite kuhinjsko orodje za mizo? Ali pa se neposredno uporablja za rezanje drugih sestavin za kuhanje, kot so čebula in zelenjava? Bodite previdni, ta navada je zelo nezdrava. Kuhinjske pripomočke, ki se uporabljajo za predelavo surove hrane, je treba takoj oprati z milom.
Uporaba kuhinjskih pripomočkov, ki niso čisti ali kombinirani z drugimi sestavinami hrane, predstavljajo tveganje za nastanek bolezni. Še posebej, če uporabljate isto kuhinjsko orodje za surovo hrano, zelenjavo in sadje. To bo povzročilo navzkrižno kontaminacijo. Kaj je navzkrižna kontaminacija? Zakaj morate po predelavi surove hrane takoj sprati kuhinjski aparat? Tukaj je pojasnilo.
Kaj je navzkrižna kontaminacija?
Navzkrižna kontaminacija ali navzkrižna okužba je prenos škodljivih organizmov med ljudmi, kuhinjskimi in gospodinjskimi napravami ali v telesu. Škodljivi organizmi so bakterije, virusi, glive in paraziti. Ti organizmi se lahko prenašajo prek:
- Jedilni pribor, kuhinjski pripomočki ali nesterilne medicinske naprave
- Kašelj in kihanje
- Dotik med ljudmi
- Dotaknite se kontaminiranih predmetov
- Umazana postelja ali kuhinja
- Živalsko meso, ki je bilo kontaminirano
Ena od bakterij v surovih živilih, kot je piščanec, je bakterija Campylobacter in Salmonella. Ti dve bakteriji lahko povzročita zastrupitev s hrano, bruhanje, do tipes. Najpogosteje opisani simptomi so slabost in driska.
Kuhinjska orodja so lahko vir prenosa bolezni
Kuhinjska orodja, ki se uporabljajo za predelavo hrane, lahko okužijo različne vrste tujih organizmov, ki so škodljivi za zdravje družine.
V splošnem so to kuhinjski aparati, ki lahko sprožijo tovrstne nože in rezalne deske. Ti dve stvari seveda uporabljate za obdelavo različnih vrst jedi. Torej, kaj storiti z noži in rezalnimi ploščami z navzkrižno kontaminacijo?
Nož se uporablja za rezanje živilskih sestavin. Na primer surova hrana, zelenjava, sadje ali začimbe za kuhanje. V surovih živilih, kot so piščanec, govedina, koza, kozica, lignji in seveda bakterije. Še posebej pri piščancu in mesu.
Če uporabite isti nož za rezanje piščanca, mesa in zelenjave, bo to nevarno. Bakterije v piščancu se bodo držale noža, ki ga uporabljate, in se bodo držale drugih živilskih sestavin, ki so rezane z istim nožem.
Ne samo nož, ki uporablja isto rezalno desko, lahko povzroči tudi navzkrižno kontaminacijo in sčasoma povzroči bolezen. Kot pri nožih se lahko bakterijske klicke iz surovega piščančjega rezanca na rezalni plošči preselijo v zelenjavo in sadje, ki ga boste rezali z isto rezalno desko.
Namigi za čiščenje in nego kuhinjskih pripomočkov
Zato je pomembno ločiti vsak nož in rezalno desko, ki jo uporabljate za obdelavo surovine z zrelimi.
Poleg tega nož in rezalno desko takoj očistite pred in po uporabi za pripravo hrane pod tekočo vodo. Da bi bila čistejša, namočite desko za rezanje v toplo milnico.
Rezalno ploščo zavrzite, če je površina globoko odrezana, ker je zarez lahko mesto, kjer bakterije lahko zdrsnejo.
