Vsebina:
- Medicinski video: Bosanske Punjene Paprike sa Mesom - Homemade Stuffed Peppers with Meat!
- Kuhano
- Pečeni izdelki
- Burnt
- Uporaba mikrovalovne pečice
- Popečen
- Fried
- Para
Medicinski video: Bosanske Punjene Paprike sa Mesom - Homemade Stuffed Peppers with Meat!
Ali ste vedeli, da bo način predelave hrane vplival na prehransko vsebino in zdravje telesa? To je zato, ker obstaja več živil, kot je zelenjava, ko se kuhajo pri visokih temperaturah, zmanjša vsebnost hranil, kot so vitamini, folati in kalij, za 15 do 20 odstotkov.
Z upoštevanjem, kako kuhati, lahko ohranjamo prehransko vsebino in absorbiramo hranila v hrani, ki jo telo potrebuje. Zato moramo v celoti razumeti, kako obdelati pravo in zdravo hrano. Upoštevajte naslednjo razlago o različnih načinih kuhanja, ki lahko vplivajo na hranilno vsebino hrane.
Kuhano
Kuhanje hrane je bolj zdrav način kuhanja kot pečenje. Dokler kuhanje ni predolgo.
Zelenjava običajno vsebuje veliko vitamina C. Vendar pa bodo vitamini na žalost izginili v velikih količinah, če jih kuhate v vodi, ki je preveč vroča in dolgo časa. Ker je vitamin C zlahka topen v vodi in občutljiv na toploto. Na primer, ko kuhate brokoli, špinačo in solato, boste izgubili do 50 odstotkov ali več vsebnosti vitamina C v tej zelenjavi, če jo kuhate dolgo časa.
Pečeni izdelki
Praženje je ena izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja, saj daje hrani poseben okus. Na žalost pa bo 40 odstotkov vitaminov B in mineralov iz pečenega mesa izginilo. Poleg tega obstajajo pomisleki glede maternice policikličnih aromatskih ogljikovodikov (PAH), ki lahko povzroči raka.
Burnt
Kuhanje s sežiganjem poteka tako dolgo, dokler ni pretirano. Razlog za to je, da jedi, ki so zaradi opeklin predolgo pogorele ali požgane, lahko povzročijo raka.
Uporaba mikrovalovne pečice
Kuhanje z mikrovalovno pečico je enostavna, varna in udobna metoda kuhanja. Kako narediti to kuhanje z uporabo mikrovalov. Kratko kuhanje lahko zmanjša izpostavljenost toploti in ohrani prehrano v hrani.
Popečen
Kuhanje s sauteingom traja le kratek čas in uporablja malo olja. Na splošno metoda sauteinga vključuje tudi zdrav način priprave hrane, ker lahko poveča absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah, več drugih spojin in antioksidantov. Ne pozabite uporabiti zdravih olj, kot je oljčno olje, da preprečite visok holesterol zaradi običajnega jedilnega olja.
Fried
Ta metoda vključuje tudi zelo priljubljeno metodo, saj se zdi lažje in je hrana okusnejša. Vendar pa niso vsa živila primerna za cvrtje. Ko se olje segreje na visoke temperature in v daljšem časovnem obdobju, nastane strupena snov, imenovana aldehid. Aldehid lahko poveča tveganje za raka in druge bolezni.
Vrsta olja, temperatura in dolžina kuhanja vplivajo na količino proizvedenega aldehida. Ojačano olje ima tudi povečano tvorbo aldehida. Če želite prepražiti hrano, ne predolgo in pazite, da boste za cvrtje uporabljali zdravo olje.
Para
Parna pečica je ena najboljših načinov kuhanja za ohranjanje hranilnih snovi, vključno z vitamini, ki so topni v vodi in občutljivi na toploto. Z uporabo metode kuhanja s paro se šteje, da je hrana brez okusa. Vendar pa lahko dodate malo začimb za kuhanje, da bo bolj okusna. Pri kuhanju zelenjave mora zelenjava še vedno izgledati zeleno in še vedno hrustljava, ko jo ugriznejo.
Izogibajte se tudi, da bi pred kuhanjem prezgodaj rezali zelenjavo. Ker je razdalja rezanja in kuhanja predolga, lahko poškoduje hranilno vrednost hrane, ker je bila izpostavljena toploti, svetlobi in kisiku, ki lahko poškoduje vsebnost vitamina v sadju in zelenjavi.
