Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Razlika v hranilih v kasavi in krompirju
- Torej, kaj je bolje med kasavo in krompirjem?
- Koliko kosov kasave in krompirja bi morali zaužiti za zamenjavo riža?
- Kako kuhati cassava in krompir vpliva na raven hranil
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kasava in krompir sta alternativna hrana za riž, ki je bogat tudi z ogljikovimi hidrati. Toda, če primerjamo oba, katera je bolj zdrava? Yuk cassava ali krompir, glejte spodnjo razlago!
Razlika v hranilih v kasavi in krompirju
Kasava in krompir sta osnovna vira hrane za kompleksne ogljikove hidrate, ki ne vsebujejo maščob. Kasava in krompir imata tudi dovolj vlaknin.
Za primerjavo: vsaka 100 gramov kasave vsebuje 112 kalorij, 38 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 g beljakovin. Z enakim odmerkom krompir vsebuje 76 kalorij, 17 ogljikovih hidratov in 2 grama beljakovin. Oba gomolja tako vsebujejo 2 grama vlaken.
Tako cassava kot krompir vsebuje tudi dovolj vitamina A, vitamina C in mangana. Mangan je sam po sebi mineral, ki pomaga pri strjevanju krvi, tvorbi spolnih hormonov in krepi kosti in vezno tkivo.
Torej, kaj je bolje med kasavo in krompirjem?
Po skupni hranilni vrednosti sta cassava in krompir enakopravna. Torej je odločitev, da izberete kasavo ali krompir kot prigrizek, pravzaprav v vaših rokah.
Če pa želite uporabiti enega od dveh gomoljev kot vir ogljikovih hidratov namesto riža, je kasava verjetno boljša izbira kot krompir.
Ker vsakih 230 gramov kasave vsebuje 78 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Če vsak 1 gram ogljikovih hidratov vsebuje 4 kalorije, to ustreza 312 kalorijam ali 95 odstotkom dnevnih potreb po ogljikovih hidratih. Medtem ko je vsebnost ogljikovih hidratov v krompirju enaka 66-90 odstotkom dnevnih potreb po ogljikovih hidratih.
Če gledamo iz glikemične vrednosti, je tudi kasava boljša od krompirja. Na podlagi tabele vrednosti IG s Harvard Medical School je vrednost IG 100 gramov kuhanega krompirja približno 78, medtem ko je glikemična vrednost na 100 gramov kasave približno 55. Nižja je glikemična vrednost hrane, manj vpliva na zvišanje krvnega sladkorja.
Tako lahko sklepamo, da Kasava lahko riž zamenja bolje kot krompir.
Koliko kosov kasave in krompirja bi morali zaužiti za zamenjavo riža?
Na podlagi smernic o uravnoteženi prehrani, ki jih je izdalo indonezijsko ministrstvo za zdravje, vsakih 100 gramov riža vsebuje 175 kalorij, 4 g beljakovin in 40 gramov ogljikovih hidratov.
Da bi dobili enako hranilno vrednost, vas spodbuja, da jeste dva srednje velika krompirja (210 gramov) ali 1,5 kosov kasave (120 gramov).
Kako kuhati cassava in krompir vpliva na raven hranil
Čeprav je prehranska vsebnost kasave in krompirja skoraj enajst dvanajst, lahko napačne metode kuhanja spremenijo maternico, kar lahko celo škoduje vašemu zdravju.
Najvarnejši način za predelavo manioke in krompirja, pri čemer se ohrani večina njihovih hranil, je s kuhanjem ali pečenjem. Ne pozabite, da lahko tudi tehnike kuhanja vplivajo na vrednost glikemičnega indeksa hrane. Dlje ko je hrana kuhana, višji je glikemični indeks, ki ga ima hrana.
Pred predelavo kasave poskrbite, da kožo očistite in očistite kasazo. Prav tako se prepričajte, da obdelujete kasavo, dokler ni popolnoma kuhana, da se izognete nevarnosti zastrupitve s cianidom.
Nekoliko drugačen od kasave, vam ni treba lupiti kožo krompirja pred kuhanjem, ker je krompirjeva koža tista, ki shranjuje največ hranil. Vendar še vedno pazite, da krompir temeljito operete pred predelavo, da se izognete nevarnosti kontaminacije hrane.
