Vsebina:
- Kaj je glikemični indeks?
- Nekateri primeri vrednosti glikemičnega indeksa v hrani
- Kaj lahko vpliva na glikemični indeks v hrani?
Hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je eden glavnih dejavnikov tveganja za sladkorno bolezen. To je zatovečina jedo ogljikove hidrate lahko poveča raven sladkorja v krvi. Za nadzor ravni sladkorja v krvi veliko ljudi uporablja glikemični indeks kot vodilo pri izbiri prave hrane v svoji dnevni prehrani.
Kaj je glikemični indeks?
Glikemični indeks je številčna ocena v obliki lestvice od 0 do 100, ki kaže, kako hitro telo telo pretvori v glukozo. Glikemični indeks vam lahko pove tudi, kako hrana vpliva na raven krvnega sladkorja in insulina.
Na primer, čisti sladkor ima 100 glikemičnih vrednosti, kar pomeni, da se ogljikovi hidrati v čistem sladkorju zelo hitro pretvorijo v krvni sladkor za energijo za telo.
Višja kot je glikemična vrednost živila, večji je učinek na spremembe ravni inzulina in krvnega sladkorja. Če uživate živila z visoko glikemično vrednostjo, se bo raven krvnega sladkorja povečala hitreje kot pri tistih z nižjimi vrednostmi GI.
Dve različni vrsti hrane z enako količino imata lahko različne vrednosti glikemičnega indeksa. Zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k visokemu krvnemu sladkorju ali imajo diagnozo sladkorne bolezni, bolj previdni pri izbiri živil, tako da ostane krvni sladkor stabilen.
Nekateri primeri vrednosti glikemičnega indeksa v hrani
Glikemični indeks je združen v:
- <55: nizka
- 56-69: zmerno
- > 70: visoka
Živila z nizkim glikemičnim indeksom:
- Soja (16) \ t
- Ječmen (28)
- Korenje (34) \ t
- Polnomastno mleko (38) \ t
- Jabolka (36)
- Datumi (42)
- Oranžna (43)
- Banana (50)
- Soun
- Jajčni rezanci
- Corn
- Makaroni
- Cela pšenica
Živila z zmernim glikemičnim indeksom:
- Sladka koruza (52)
- Ananas (59)
- Med (61) \ t
- Ubi (63)
- Buča (64)
Živila z visokim glikemičnim indeksom:
- Krekerji za riž (87) \ t
- Kuhani krompir (78)
- Lubenica (76)
- Beli kruh (75)
- Beli riž (73) \ t
- Koruzna žita /koruzni kosmiči (81)
- Sladkor (100)
Kaj lahko vpliva na glikemični indeks v hrani?
Ne, da vam je prepovedano jesti živila z visokim glikemičnim indeksom in čim bolj jesti toliko živil z nizkim glikemičnim indeksom. Ker na način, kako hrana vpliva na krvni sladkor v telesu, vplivajo številni dejavniki, kot so delež, tekstura, debelina hrane in stopnja zrelosti.
Na primer, jeste 1 majhen košček sladke pogače z glikemičnim indeksom 150, tako da boste jedli 3 banane s 50 glikemičnim indeksom, zato razmislite o deležu hrane, ki jo jeste.
Metoda kuhanja, ki se uporablja za obdelavo hrane, vpliva tudi na glikemični indeks. Hrana, ki je dobro kuhana z gladko in majhno teksturo, se bo telo lažje absorbirala, tako da bo hitreje vplivala na krvni sladkor. Poleg tega vpliva tudi temperatura hrane. Hladen riž ima nižji glikemični indeks kot topel riž.
Če se želite izogniti temu, boste morda lahko kombinirali živila z visokim glikemičnim indeksom in živili z nizkim glikemičnim indeksom. Na primer, porabakoruzni kosmiči ki imajo glikemično vrednost 81 (visoko) skupaj z mlekom, ki ima glikemični indeks 38 (nizko). Ta metoda lahko zmanjša učinek teh živil na raven sladkorja v krvi. Maščobe, beljakovine in vlakna lahko pomagajo zmanjšati učinek hrane na krvni sladkor.
Kaj je treba upoštevati, načrtovanje prehrane sledi načelu glikemične vrednostiprecej zapleteno in težko slediti. Mnogi zdravstveni strokovnjaki ugotavljajo, da ni fiksnih standardov za tisto, kar velja za nizko, srednje in visoko. Na primer, večina pakiranih živil ne vključuje vrednosti glikemičnega indeksa na etiketi, tako da potrošniki, ki želijo uživati, ne morejo izvedeti. Vendar pa lahko zdravniki uporabljajo glikemični indeks kot orodje v kombinaciji s sistemom načrtovanja prehrane bolnika.
Skratka, ni diete, ki bi jo lahko uporabili za vse diabetike. Vsakdo potrebuje posebno prehrano, ki je prilagojena sestavi telesa, življenjskemu slogu in zdravstvenim pogojem. Za več informacij morate poiskati dietetika ali zdravnika, ki vam bo pomagal doseči ustrezno količino glukoze v krvi, holesterola, trigliceridov, krvnega tlaka in uravnavanja telesne teže.
