Spoznajte celotno zrnje in rafinirano zrno, ki je zdravo?

Vsebina:

Kaj je to? cela zrna?
Kaj je to? rafinirano zrnje?
Kakšen učinek cela zrna za telo?
1. Vsebuje veliko vlaken
2. Spodbuja prebavo
3. Znižanje ravni holesterola
4. Pomaga nadzorovati težo
Kakšen učinek rafinirano zrnje za telo?

Trenutno je vrsta zdrave hrane postala trend med ljudmi. Veliko vrst hrane, ki ste jih morda poznali že prej, zdaj pa se pojavljajo v bolj zdravi različici. Primeri so cela zrna ali bolj priljubljena po imenu cela zrna. Poleg tega polnozrnato,rafinirano zrnje ali predelana zrna so lahko znana tudi vašim ušesom. Ne glede na trend, wzrna lukenj in rafinirano zrnje lahko dejansko vpliva na vaše zdravje.

Kaj je to? cela zrna?

Celo zrnje pogosto povezana s škrobnimi živili, vendar v bolj zdravih različicah. Kruh cela zrna, moka cela zrna, je več vrst predelanih proizvodov iz polnozrnate pšenice. Toda dejansko, cela zrna ali celo zrnje, je vrsta zrn, ki ni bila obdelana ali obdelana. Ta zrna so lahko v obliki pšenice, riža, sirka, kvinoje, celo kokice. Celo zrnje se nanaša na zrna, ki še vedno vsebujejo vse užitne dele semena, kot je koža (otrobi), institucije (klic) in endosperm. Vsi deli teh zrn so koristni za zdravje, ker vsebujejo veliko hranil, ki jih telo potrebuje, kot so vlakna, vitamin B, antioksidanti, železo, baker, selen, kalij in magnezij.

Primer cela zrna in sicer:

Oatmel ali celega ovsa
Rjavi riž
Rdeči riž
Črni riž
Cela črna pšenica
Ječmen ali ječmen celoto
Soba ali ajda
Quinoa
Sorgum
In moka je označena polnozrnato moko

Celo zrnje lahko je ena vrsta hrane (kot je rjavi riž) ali pa so lahko tudi predelani proizvodi (kot je kruh, narejen iz polnozrnate moke)

Kaj je to? rafinirano zrnje?

Preprosto povedano, rafinirano zrnje je nasprotje cela zrna. Če cela zrna potem ne obdeluje rafinirano zrnje obdelati tako, da semena izgubijo del kože in njenega telesa, pri čemer ostane del endosperma, ki vsebuje le ogljikove hidrate in malo beljakovin. Ta obdelava poteka za povečanje skladiščenja semen. Čeprav se zmogljivost skladiščenja povečuje, predelava žit odpravlja številne hranilne snovi, ki jih najdemo v koži in ustanove, vključno z vitamini, minerali in vlakni.

Primer rafinirano zrnje in sicer:

Bel riž
Pšenična moka (za katero se domneva, da ni izdelana cela pšenica)
Predelani proizvodi, narejeni iz predelanih sestavin, kot so svež kruh, žitarice, krekerji, piškoti in pecivo. Večina vrst hrane je narejena iz rafinirano zrnje.

Kakšen učinek cela zrna za telo?

Ker vsebuje še popolno prehrano, lahko celo zrnje prinesejo veliko zdravstvenih koristi za vaše telo, vključno z:

1. Vsebuje veliko vlaken

Fiber je ena od pomembnih sestavin, ki mora biti v vaši dnevni prehrani. Poleg sadne zelenjave, cela zrna je dober vir vlaken. V 2 rezinah kruha s sestavinami na osnovi rži lahko dobite 5,8 gramov vlaknin. Medtem ko kruh iz moke ni iz cela pšenica lahko prispeva samo 1,9 grama vlaken na 2 kosov. Neoluščen rjavi riž vsebuje do 5,5 gramov vlaken na pol skodelice, medtem ko ista količina belega riža vsebuje le 2 grama vlaken.

Že dobro znano vlakno prinaša številne koristi za zdravje, od sprožitve gibanja črevesa do zmanjšanja ravni slabih maščob v krvi. Za diabetike lahko uživanje vlaken pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi. Poraba zadostnih količin vlaknin vam lahko prepreči bolezni srca in raka debelega črevesa. Da bi dobili največjo količino vlaknin, poskusite jesti ovs za zajtrk.

2. Spodbuja prebavo

Kar zadeva vlakna, cela zrna lahko olajša prebavo. Fiber tudi preprečuje nastop divertikuloze, stanje, v katerem se majhne vrečke tvorijo v stenah debelega črevesa ali debelega črevesa in povzročajo vnetje, zaprtje, drisko in bolečine v trebuhu. Ne samo vlakna, cela zrna vsebuje tudi mlečno kislino, ki pomaga delati dobre bakterije v debelem črevesu. Ta organizem lahko pomaga absorbirati prehranske snovi in celo okrepi imunski sistem vašega telesa.

3. Znižanje ravni holesterola

Celo zrnje igrajo vlogo pri preprečevanju, da bi telo absorbiralo slab holesterol in znižalo raven trigliceridov. Obe vrsti maščobe sta dejavnika tveganja za srčne bolezni in kap. V eni raziskavi je bilo ugotovljeno, da so ženske, ki vsak dan uživajo 2-3 obroke polnozrnatih izdelkov, imele 30% manjše tveganje za srčni napad kasneje v primerjavi z ženskami, ki so zaužile samo 1 del izdelka. cela zrna v enem tednu. Vsaka vrsta izdelka temelji cela zrna ima enak učinek na zdravje srca.

4. Pomaga nadzorovati težo

Tisti, ki redno uživajo cela zrna nagnjeni k temu, da so normalne teže in jih ni težko pridobiti na teži v primerjavi s tistimi, ki pogosto uživajo predelana zrna. Študija, povezana z uživanjem celih zrn in povečanjem telesne mase, je pokazala, da ženske uživajo več izdelkov cela zrna rjavi riž, pšenični kruh in kokice imajo 49% manjše tveganje pridobivanja teže v velikem številu v primerjavi s tistimi, ki raje jedo kruh, krofe in izdelke. rafinirano zrnje druge. Fiber on cela zrna se boste počutili polni dlje, zato boste preprečili uživanje nezdravih prigrizkov in pomagali nadzorovati obroke.

Porabite cela zrna povezana tudi z distribucijo bolj zdravih maščob. Cela zrna naj bi zmanjšala nastanek trebušne maščobe, vrste maščobe, ki lahko kasneje poveča tveganje za sladkorno bolezen in različne degenerativne bolezni.

Kakšen učinek rafinirano zrnje za telo?

Ker je šel skozi različne procesne procese, rafinirano zrnje samo endosperm ima visoko vsebnost kalorij, visoko vsebnost ogljikovih hidratov, visoko vsebnost škroba in vsebuje malo beljakovin. Ker je del, ki vsebuje veliko vlaken, ločen od endosperma rafinirano zrnje postanejo lažje prebavljivi z encimi v telesu. To lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi po porabi. Toda temu nenadnemu zvišanju ravni sladkorja v krvi sledi nenaden upad, ki pošlje telo lačen signal. To povzroči, da oseba ponavadi uživa več, kot je potrebno, kar povzroči povečanje telesne mase na debelost. Predelana zrna so povezana tudi z različnimi presnovnimi motnjami, kot so odpornost na inzulin, diabetes mellitus tipa 2 in bolezni srca.