Vsebina:
- Zmogljive zmanjšanje kalorij, koristi kokosovega olja niso splošno znane
- Kako lahko kokosovo olje spremeni škrob v rižu?
- Potem, kako kuhati riž s kokosovim oljem?
Danes vedno več ljudi ima prekomerno telesno težo in celo debelost. Najbolj seveda povzročajo prehranjevalni vzorci, ki niso dobri in brezskrbni. No, tokrat je bila študija, ki je našla novo rešitev za zmanjšanje stopnje debelosti, in sicer z uživanjem riža, pomešanega s kokosovim oljem. Koristi kokosovega olja za zdravje so res številne, od katerih ena lahko zmanjša vnos kalorij. Kako?
Zmogljive zmanjšanje kalorij, koristi kokosovega olja niso splošno znane
Koristi kokosovega olja so razkrite v študiji Colege of Chemical Sciences Colombo na Šrilanki. Sudhai A James, vodja raziskovalne skupine je ugotovil, da je predelava riža s kokosovim oljem vplivala na vrsto in količino škroba, ogljikovih hidratov v rižu, ki bi lahko, če bi prevelika količina povzročila debelost.
Tudi strokovnjaki navajajo, da bo riž, ki ga skuhamo s kokosovim oljem, zmanjšal vsebnost kalorij za 50 do 60 odstotkov od običajnega predelanega riža. James je pojasnil, da je škrob sestavni del riža, ki ima dve vrsti. Škrob, ki ga je mogoče prebaviti in ga ni mogoče prebaviti ali imenovati odporni škrob.
Odporni škrob se ne more razgraditi v tankem črevesu. Zaradi tega sladkor, ki ga običajno pridobivamo iz prebave škroba, ne dobimo in končno noben sladkor ne vstopi v kri. Zato so ravni krvnega sladkorja običajno normalne.
Presežek škroba bo povečal krvni sladkor. Če ni aktivnosti ali telesne dejavnosti, zaradi katere bi se uporabljal krvni sladkor, bo ta snov telo pretvorila v maščobne rezerve. Čim več škroba vstopa, tem več rezerve maščobe dobimo, zlasti če jih ne spremlja redna vadba.
Zdaj so raziskovalci sklenili, da se lahko, če se vrsto škroba v rižu lahko pretvori v neprebavljiv tip, zmanjša število kalorij, ki jih proizvede riž, pri čemer se sladkor ne absorbira pretirano.
Kako lahko kokosovo olje spremeni škrob v rižu?
Koristi kokosovega olja se lahko pridobijo zaradi interakcije med vsebnostjo škroba, ki se pojavi med kuhanjem. James je pojasnil, da bo kokosovo olje vstopilo v granule škroba med kuhanjem. To bo spremenilo njegovo strukturo, tako da postane odporna na prebavne encime.
To pomeni, da je manj škroba prebavljeno, manj kalorij bo telo absorbiralo. Po Jamesu, ko je riž vrsta odpornega škroba, ki ima visoke stopnje ponovnega segrevanja, potem bo vsebnost škroba ostala nespremenjena.
Zato je končno dodajanje kokosovega olja procesu kuhanja riža ena od metod, ki jo nekateri ljudje začnejo zmanjševati. Jedo riž s kokosovim oljem je lahko enostaven trik, ki ga lahko naredite doma.
Kljub temu je James dejal, da je treba še naprej raziskati ta učinek na druge sorte riža, poleg tega pa je tudi najprimernejša za uporabo te metode in ali ima ta kokosovo olje samo to vrsto riža.
Potem, kako kuhati riž s kokosovim oljem?
Ni veliko drugače, kako kuhati navaden riž. V vodo je treba dodati samo kokosovo olje in riž, ki ga je treba kuhati. Kokosovo olje potrebuje le 3 odstotke skupne teže kuhanega riža. Če kuhate 500 gramov riža, potrebujete le 15 gramov kokosovega olja.
Po kuhanju riž shranjujte v hladilniku vsaj 12 ur. Takrat bo kokosovo olje takoj delovalo s škrobom in spremenilo njegovo obliko.
