Vse, kar morate vedeti o alergijah na hrano

Vsebina:

Medicinski video: Infodrom: Alergija na arašide

Kaj so alergije na hrano?

Alergija na hrano je nenormalni odziv na hrano, ki jo sproži imunski sistem. Ta odziv je lahko blag ali v redkih primerih lahko huda in smrtno nevarna, kar se imenuje anafilaksija. Če imate alergijo na hrano, je zelo pomembno, da skupaj s svojim zdravnikom izvedete, katera živila povzročajo alergijsko reakcijo.

Kaj so alergeni na hrano?

Stanje alergij na hrano je posledica odziva imunskega sistema, ki ni primeren za hrano ali snovi v nekaterih živilih. Če vaš imunski sistem obravnava določena živila kot nevarne snovi,in ustvarja protitelesa proti imunoglobulinu E (IgE). Potem, ko ponovno zaužijete hrano - celo le malo, IgE to zazna in povzroči, da imunski sistem sprosti kemikalije, da bi se boril proti njemu. Te kemikalije povzročajo simptome alergijske reakcije.

Živila, ki najpogosteje povzročajo alergije

Mleko

Alergija na mleko je pogostejša pri otrocih kot pri odraslih; to stanje je zelo pogosto pri zelo majhnih otrocih. Glede na mrežo alergij in anafilaksije (FAN) so alergije na mleko najpogostejša alergija na hrano, ki prizadene dva in pol odstotka otrok, mlajših od treh let.

Dve vrsti beljakovin v mleku lahko povzročita alergijske reakcije: kazein in sirotka, ki v večini primerov povzroča alergije.

Jajce

Kot pri mleku so alergije na jajca veliko pogostejše pri otrocih kot pri odraslih. Po mnenju FAAN ima vsaj en odstotek otrok to alergijo. Številne beljakovine v beljaku in rumenjaku lahko povzročijo alergije. Po mnenju klinike Mayo so alergije na jajčni beljak pogostejše od alergij na jajčni rumenjak. Pomembno je vedeti, da se morajo ljudje s hudimi alergijami na jajca posvetovati s svojimi zdravniki, preden prejmejo gripe, ker se jajca uporabljajo za izdelavo cepiv.

Matice

Alergije na arašide so pogostejše pri otrocih kot pri odraslih. Približno od enega do 2,1 osebe otrok je alergičen na arašide.

Arašidi so najhujši vzrok za napade na alergijo na hrano. Zato je zelo pomembno, da otroka vzamete za alergije na arašide, tudi če je le rahla reakcija na arašide ali arašidovo maslo. Tudi če ima vaš otrok le majhno reakcijo, obstaja resna nevarnost prihodnjih hudih napadov.

Številni prehrambeni izdelki, ki ne vsebujejo oreškov, se predelujejo v tovarni s fižolom in imajo lahko v njih nekaj arašidov. Če ste vi ali vaš otrok alergični na arašide, pozorno preberite oznake na živilih.

Pšenica

Štiri skupine pšeničnih beljakovin lahko povzročijo alergijske reakcije: albumin, globulin, gliadin in gluten. Pšenični proteini, zlasti gluten, ki se uporablja v različnih vrstah hrane, vključno z:

  • kruh
  • kolač in kolač
  • Nekateri špageti
  • krekerji
  • pivo
  • paradižnikova omaka
  • sojina omaka
  • sladoled
  • živilski škrob
  • naravni okus

Nekateri ljudje imajo alergije, povezane z vadbo in pšenico. Ti ljudje imajo hude simptome, ki se pojavijo le, če se uveljavljajo po nekaj urah uživanja pšenice. Po mnenju klinike Mayo nekateri posamezniki s to vrsto simptomov doživljajo tudi te simptome, če uporabljajo aspirin ali diklofenak (Cataflam, Voltaren). Žal ti ljudje pogosto doživijo anafilaksijo, če se pojavijo njihovi simptomi.

Celiakija je včasih napačno interpretirana kot alergija na gluten, kadar so stanja, ki se pojavijo, pravzaprav prebavne motnje. Posameznik lahko ima alergije na pšenico in celiakijo.

Soja

Alergija na sojo je tudi pri otrocih pogostejša kot pri odraslih. Glede na pobudo za prehrano (FAI) bo večina otrok rahlo reagirala na sojo, ko bodo stara tri leta. Večinoma je alergijska reakcija na sojo le blaga reakcija.

Ker se soja uporablja v številnih izdelkih, kjer je njihova uporaba lahko subtilna, je pomembno, da preberete vse oznake na živilih, če imate alergijo na sojo. Pri branju oznak poiščite naslednje besede: soja, soja, glicin max in edamame.

Ribe

Čeprav je nekdo z alergijo na ribe lahko alergičen samo na eno vrsto rib, se mu na splošno priporoča, da se izogne ​​vsem ribam, da ostanejo varne. Za razliko od mnogih drugih alergij na hrano, alergije na ribe ponavadi trajajo življenje posameznika. To je ena najpogostejših alergij na živila pri odraslih.

Ribe se pogosto uporabljajo v nepričakovanih živilskih izdelkih, zato vedno označite oznake na živilih, če imate alergijo na ribe.

Raztrgane morske živali

Vse vrste morskih živali lahko povzročijo alergijske reakcije, zlasti rake (npr. Rakovice, jastoge, kozice, kozice) in mehkužce (kot so školjke, ostrige, lignji in hobotnice). Nekateri ljudje so alergični samo na eno vrsto školjk; nekateri se morajo izogibati vsem vrstam. Alergije na lupine so pogostejše pri odraslih kot otroci.

Po podatkih Ameriške akademije za astmo, alergijo in imunologijo (ACAAI), skupaj z arašidi in lesnimi orehi, so alergije lupinarjev bolj verjetno povzročile simptome anafilaksije.

Orehi dreves

Drevesni oreščki lahko povzročijo alergijske reakcije, vključno z mandlji, pecansom, indijskim orehom, pistacijami in orehi. Nekateri ljudje so, tako kot lupinarji, alergični na eno vrsto fižola, drugi pa na vse vrste fižola.

Dejavniki, ki povečujejo tveganje za alergije na hrano

Nekateri dejavniki povzročajo večjo nevarnost alergij na hrano.

Starost

Po mnenju klinike Mayo so alergije na hrano najpogostejše pri dojenčkih in dojenčkih. Alergija na mleko, sojo, pšenico in jajca se lahko sčasoma okrepi. Alergija na oreščke in lupinarje je bolj verjetno, da se ustali za življenje.

Družinska zgodovina

Če sta astma, ekcem, koprivnica ali vročina del družinskega ozadja, obstaja večja verjetnost, da imate alergijo na hrano.

Druge alergije

Če ste že alergični na eno hrano ali že imate drugo vrsto alergije, obstaja večje tveganje za razvoj alergij na živila.

Astma in ekcem

Astma in alergije na hrano se pogosto pojavljajo drug ob drugem. Astma lahko tudi poslabša simptome alergij na hrano.

Alergije na hrano v preteklosti

Čeprav alergije na hrano, ki se razvijajo v otroštvu, lahko izginejo, ker se starate, še vedno obstaja možnost, da se alergije lahko ponovno pojavijo kasneje.

Simptomi alergije na hrano

Alergije na hrano lahko povzročijo različne simptome. Ti simptomi se običajno začnejo le nekaj minut po zaužitju morebitne hrane. Včasih se simptomi pojavijo nekaj ur po jedi.

Simptomi alergije na hrano vključujejo:

  • izpuščaj ali srbenje
  • rdeča ali srbeča koža
  • zamašen ali srbeč nos
  • kihanje
  • srbeče in tekoče oči
  • bruhanje, trebušni krči, želodčni krči ali driska
  • otekanje ustnic, sluznica ust ali območje okoli oči, ki lahko povzroči srbenje ali bolečino

Nujni simptomi alergij na hrano

Če opazite katerega od naslednjih simptomov, morate takoj poiskati nujno zdravljenje:

  • hripavost, tesnost grla ali grudice v grlu
  • piskanje ali težko dihanje
  • tesnost prsnega koša
  • mravljinčenje v rokah, nogah, ustnicah ali lasišču
  • omotica, omedlevica ali nenaden padec krvnega tlaka
  • hitri utrip

Če vam je bil predpisan samodejni vbrizg epinefrina, ga boste morda morali uporabiti, če boste začeli doživljati hude simptome. Razmislite o prenosu tega zdravila v torbo, nahrbtnik in / ali delovno mizo. Tudi svoje prijatelje in družino poučite o tem, kako dati zdravilo, če tega ne morete storiti sami.

Po injiciranju si morate poiskati nujno zdravniško pomoč. Če je vaša reakcija zelo huda, boste morda potrebovali nadaljnje zdravljenje. Zdravljenje iz urgentnega centra čim prej po alergijski reakciji lahko pomaga zmanjšati tveganje zapletov.

Diagnoza alergije na hrano

Podrobna zdravstvena zgodovina

Vaš zdravstveni delavec bo začel s preverjanjem podrobne zdravstvene anamneze, da bi ugotovil, ali so vaši simptomi povzročeni z alergijami na določeno hrano, preobčutljivostjo na hrano ali drugimi zdravstvenimi težavami.

Podrobna zdravstvena anamneza je najbolj dragoceno orodje za diagnosticiranje alergij na hrano. Vaš zdravnik bo zastavil številna vprašanja, vključno z naslednjimi vprašanji:

  • Ali vaša reakcija pride hitro, običajno v nekaj minutah po zaužitju hrane?
  • Ali je vaša reakcija vedno povezana z nekaterimi živili?
  • Koliko od te potencialno alergijske hrane jeste, preden doživite alergijsko reakcijo?
  • Ali ste že jedli to hrano in doživeli enako reakcijo?
  • Ali kdo drug, ki jedo isto hrano, tudi doživlja bolečino?
  • Ali uporabljate zdravila proti alergijam in če da, ali pomagajo? (Antihistaminiki naj bi na primer olajšali panjev).

Dnevni dnevnik hrane

Včasih vaš zdravstveni delavec ne more postaviti diagnoze samo na podlagi vaše zgodovine. Morda boste morali hraniti dnevno knjigo z obroki, ki vsebuje podrobnosti o hrani, ki jo jeste, in o tem, ali imate alergijsko reakcijo. Na podlagi tega dnevnika lahko vi in ​​vaš zdravnik ugotovite vzorce, ki so dosledni v vašem odzivu.

Izločanje prehrana

Naslednji korak je, da nekateri zdravstveni strokovnjaki uporabijo omejeno izločilno hrano, kjer se hrana, za katero velja, da povzroča alergijsko reakcijo, odstrani iz vaše prehrane, da se ugotovi, ali se vaša alergijska reakcija ustavi. Na primer, če sumite, da ste alergični na jajca, vam bo zdravstveni delavec naročil, da odstranite jajca iz menija. Omejena eliminacijska prehrana se izvaja pod vodstvom vašega zdravstvenega delavca.

Kožni test

Če zdravstvena anamneza, dnevni dnevnik prehrane ali prehranske omejitve kažejo na nekatere alergije na hrano, bo vaš zdravstveni delavec za potrditev diagnoze uporabil kožni tsuk test.

S kožnim prick testom vaš zdravstveni delavec uporablja iglo, da postavi majhno količino živilskega ekstrakta tik pod površino kože na podlakti ali hrbtu. Če ste alergični, se bo na mestu testiranja pojavila oteklina ali rdečina. Ta rezultat je pozitiven rezultat, kar pomeni, da obstajajo molekule imunoglobulina E (IgE) na maščobnih celicah kože, posebej za preskušano hrano.

Kožni test je preprost in razmeroma varen, rezultati pa so pripravljeni v nekaj minutah.

Lahko imate pozitiven kožni test za hrano, vendar nimate alergijske reakcije na hrano. Zdravstveni delavec ponavadi naredi diagnozo alergije na hrano, ko ima oseba pozitivne rezultate kožnega testa na določenih živilih in v preteklosti reakcije, ki kažejo na alergijo na isto hrano.

Krvni test

Poleg kožnih prick testov lahko vaš zdravnik vzame vzorce krvi za merjenje ravni protiteles IgE na posebna živila.

Tako kot kožni test pozitivni krvni test ne pomeni vedno, da imate alergijo na hrano. Vaš zdravstveni delavec mora rezultate tega testa združiti z informacijami o zgodovini vaše reakcije na hrano, da bi lahko natančno diagnosticirali alergije na hrano.

Test ustne hrane

Testi za ustno hrano so zadnja zdravstvena metoda za diagnosticiranje alergij na hrano. Ta metoda vključuje naslednje korake:

  • Vaš zdravstveni delavec daje posamezne odmerke različnih živil (ta živila so pokrita, tako da ne veste, katera živila so dana), nekateri od njih naj bi začeli povzročati alergijske reakcije. Na začetku je bil odmerek hrane zelo majhen, vendar se je količina med postopkom postopoma povečevala
  • Hrano pogoltnete.
  • Vaš zdravstveni delavec vas spremlja, da vidite, če pride do reakcije.

Da bi preprečili pristranske rezultate, se ustni preskusi hrane pogosto izvajajo, ne da bi vedeli, kakšna je hrana, znana tudi kot metoda dvojno blimd. Na ta način niti vi niti vaš zdravstveni delavec ne vedo, katero snov jeste. Drugi zdravstveni strokovnjaki naredijo odmerek. V testu enojno slepa, Vaš zdravnik ve, kaj jeste, vendar ne.

Reakcija je zgolj na živila, za katera obstaja sum, in ne na druga živila, tako da lahko potrdi diagnozo alergij na hrano.

Preprečite alergije na hrano

Trenutno ni zdravil za alergije na hrano, na voljo pa je le zdravljenje simptomov alergijskih reakcij na hrano.

Simptome alergij na hrano lahko preprečite samo z izogibanjem živilom, ki povzročajo alergije. Ko vi in ​​vaš zdravnik določite živila, zaradi katerih ste alergični, jih morate odstraniti iz menija.

Preberite oznake na živilih

Preberite seznam sestavin na etiketi vsake hitre hrane, ki jo boste jedli. Mnogi alergeni, kot so oreški, jajca in mleko, se lahko pojavijo v pripravljenih živilih, ki običajno niso povezana z vašo hrano

Poskrbite za čistočo

Preprosti koraki za vzdrževanje čistoče lahko odpravijo večino alergenov iz okolja osebe z alergijami na hrano. Na primer, samo pranje rok z milom in vodo bo odstranilo alergene arašidov, čistila za gospodinjstvo pa bodo odstranila alergene s površine.

Zdravite alergijske reakcije na hrano

Nenamerna izpostavljenost

Če imate alergijo na hrano, morate biti pripravljeni na zdravljenje nenamerne izpostavljenosti. Posvetujte se s svojim zdravnikom in pripravite načrt za zaščito v primeru nenamerne izpostavljenosti hrani. Na primer, storite naslednje:

  • Nosite zapestnico ali ogrlico z medicinskim znakom
  • Pripeljite napravo za avtomatsko vbrizgavanje, ki vsebuje epinefrin (adrenalin)
  • Takoj poiščite zdravniško pomoč

Blage simptome

Posvetujte se s svojim zdravnikom, da ugotovite, katera zdravila lahko ublažijo blage simptome alergije, ki niso del anafilaktične reakcije. Vedite, da je zelo težko poznati blage reakcije in reakcije, ki lahko povzročijo anafilaksijo.

Vse, kar morate vedeti o alergijah na hrano
Rated 4/5 based on 2553 reviews
💖 show ads