Vsebina:
Medicinski video: The Winds of War II - The Storm Breaks (sa prevodom)
Ko je živilo poimenovano "nezdrava hrana" ali "naredi maščobo", mnogi ljudje ne bodo dvakrat premišljevali o tem, da bi jo takoj odstranili za druge bolj zdrave izbire. Vendar pa vsa živila dejansko ne zaslužijo slabega ugleda, ki je tesno povezan.
Smernice za prehrano in prehrano v svetu zdravja živil se še naprej spreminjajo, od ene študije do druge. Zaradi tega je težko dohiteti najnovejše informacije, iz katerih so živila zdrava in ne. V nadaljevanju povzemamo 5 živil, ki so jih označili kot "slabo za zdravje", zdaj pa se izkazujejo kot koristni za zdravje.
Teh 5 živil je označenih kot slabo za zdravje, čeprav ...
1. Jajčni rumenjak
Jajčni rumenjaki so dolgo veljali za visoko vsebnost holesterola. To pomeni, da bo uživanje jajčnih rumenjakov pripomoglo k zvišanju ravni holesterola, kar bo povečalo tveganje za srčne bolezni. Jajca poznajo tudi mite o aknah in vreh.
Morda boste presenečeni, ko boste slišali, da so nedavne raziskave pokazale, da nasičene maščobe pomembno prispevajo k slabemu zdravju srca - ne naravni holesterol v hrani (jajci).
V nasprotju s tem je naravni holesterol manjši dejavnik (ali pa sploh ni dejavnik) zaradi povečanja holesterola v krvi pri večini ljudi, številne študije pa so pokazale, da ni resnične povezave med jajci in povečanim tveganjem za bolezni srca. Dejansko so jajca visoko vsebnosti holesterola (184 mg za en rumenjak), vendar so jajca malo nasičenih maščob - samo 1,6 g jajčnega rumenjaka.
Walter Willet, profesor epidemiologije in prehrane na Harvardski šoli za javno zdravje, pravi, da je zvišanje holesterola v krvi zaradi jajčeca v enem dnevu izredno majhno in ga je mogoče prekriti z drugimi dobrimi vidiki jajc.
Jajca so bogata z beljakovinami (3 g jajčnega rumenjaka). Poleg tega jajca vsebujejo tudi vrsto pomembnih hranilnih snovi, od vitaminov B12 in D, fosforja, riboflavina, selena, folata do holina. Holin služi kot gonilo metabolizma telesa in deaktivira gen za maščobe v trebuhu, ki vam lahko dejansko pomaga, da ostanete vitki, hkrati pa zmanjšate tveganje za bolezni srca
Poleg tega nobena znanstvena raziskava ni uspela povezati zavre zaradi porabe jajc. Gnojni čari so vnetje kože, ki je lokalizirano zaradi medsebojnega delovanja bakterije Staphylococcus aureus in belih krvnih celic.
2. Rdeče meso
Rdeče meso, tako kot pri zrezkih, je ena najbolj spornih živil v zgodovini. Pravzaprav, če ga zaužijete v pravem znesku, in pravo vrsto mesa, vam lahko rdeče meso pomaga ohraniti nemoteno branje vaše izgube teže, zmanjšati vnetje in povečati vašo energijo.
Rdeče meso je označeno kot živilo, ki je slabo za zdravje zaradi nasičenih maščob - in rdeče meso je povezano z burgerji (junk food) ali težkimi živili s kokosovim mlekom in maščobami, kar je tesno povezano z neskončnimi zdravstvenimi težavami. Vendar pa drugi dejavniki, ki ga obkrožajo, dejansko povzročajo zdravstvene težave in ne samo rdeče meso.
Na 100 gramov surovega rdečega mesa (10% maščobe) je 20 gramov živalskih beljakovin, vitamina B3, B12 (ki jih ni mogoče dobiti iz rastlinskih virov), B6, železa, cinka, selena in kalorij le 167 kcal. Rdeče meso je tudi bogato s pomembnimi hranili, kot so kreatin in karnozin. Ljudje, ki ne uživajo rdečega mesa, pogosto trpijo zaradi tega drugega pomanjkanja hranil, ki lahko negativno vpliva na telo - delovanje mišic in možganov.
Rdeče meso na travi še bolj hranljivo kot zrnje ker vsebuje veliko omega-3, ki je dobro za zdravje srca, kot tudi CLA maščobne kisline, in več vitaminov A in E. Dokazano je, da omega-3 zmanjša vnetje, poveča odpornost proti insulinu in pomaga, da jetra bolj gladko odstranijo slabe maščobe iz telesa.
Če ne zaužijete več kot 2-3 obrokov (približno 85 gramov vsakega) rdečega mesa na teden in uporabite le sorte rdečega mesa na travi brez organskih maščob, poraba govejega mesa vam lahko pomaga pri izgubi teže in izboljšanju kakovosti celotne prehrane.
3. Krompir
Krompir pogosto dobi ugled kot slaba hrana, ker naredi žednina kopiči veliko kilogramov dodatne teže. Krompir je pogosto povezan tudi s hrano ‚junk '- prilogo krompirčka, ki je značilna za restavracije s hitro hrano, do pakiranih čipsa. Poleg tega je krompir vedno grešni kozel za zvišanje ravni glukoze v krvi, imunske odpornosti proti insulinu in sladkorne bolezni tipa 2. \ t
Vendar pa veliko drugih živil, vključno s kruhom iz celih zrn in žitaric, ki prav tako povzročajo porast ravni glukoze v krvi, podobno kot krompir, vendar še vedno dobijo dobre ocene v steklenicah za hrano zaradi njihovega odnosa do boljšega zdravja in hujšanja.
Krompir je dober vir kalija, vitamina C in vlaknin. Krompir je celo boljša alternativa kot rjavi riž in ovsena kaša, da bi odložili lakoto. Krompir so gomolji, ki so bogati z odpornim škrobom - vrsta dobrih ogljikovih hidratov, ki jih ni mogoče prebaviti za uravnavanje ravni sladkorja v krvi, hkrati pa zagotavljajo sitosti, ki je trajnejša od rafiniranih ogljikovih hidratov. Občutek polnosti, ki traja dlje, bo kasneje jedel manj.
Da bi iz krompirja povečali telesne hujšanje, ohladite krompir, preden jih predelate v krompirjevo solato. Postopek hlajenja bo krompir kristaliziral v odporni škrob, da bi nastal butirat (kemična spojina za sežiganje maščob) in odložil razgradnjo škroba v črevesju.
4. Kikiriki
Arašidi dobijo tudi slab ugled, ker imajo veliko maščob in kalorij, zato so oreški (in arašidovo maslo) pogosto zadnja izbira za vsakogar, ki skuša izgubiti težo. Poleg tega vsebujejo stisnjeni fižol nasičene maščobe, ki lahko povzročijo tveganje za bolezni srca.
Ja, oreščki in semena vsebujejo številne nasičene maščobe, vendar so obogateni tudi z dobavo hranil in vlaknin, ki so dobri za zdravje srca, mononezasičene maščobe, omega-3, magnezijeve kosti, kalcij in železo kot dobavitelje energije.
Po poročanju The Independent so vsi fižol ključ do zdrave prehrane in ohranjanja zdrave telesne teže. Nedavna študija British Journal of Nutrition kaže, da uživanje celih zrn zmanjšuje tveganje za smrt zaradi različnih kroničnih srčnih bolezni, kot so koronarna bolezen srca in nenadna srčna smrt. Poleg tega so oreški povezani z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in holesterol zaradi sterolnih spojin, ki jih vsebujejo.
Čeprav študije, ki določajo, katere aktivne sestavine arašidov lahko zagotovijo te zdravstvene koristi, še vedno potekajo, je nekaj gotovo: oreščki vsebujejo visoko vsebnost beljakovin in vlaknin, mikrohranila in dobre maščobe, ki vam lahko pomagajo, da se dalj časa počutite polne. Kot navaja študija Harvardske šole za javno zdravje, so ženske, ki so tedensko uživale en košček arašidov ali arašidovega masla, pokazale zmanjšano tveganje za debelost za 25 odstotkov in manjše povečanje telesne teže. tiste, ki sploh ne jedo kikirikija.
Samo poskrbite, da boste pozorni na število obrokov, da bo kalorij v normalnih mejah: največ dve žlici arašidovega masla na dan.
5. Beli riž
Beli riž se uvršča na vrh z jajci in rdečim mesom, ki je slabo za zdravje. Čeprav je res, da je beli riž doživel bolj zapleten postopek kot rjavi riž, je večina izdelkov iz belega riža, ki se prodajajo v Indoneziji, obogatena s številnimi hranili, ki se lahko izgubijo med proizvodnim procesom.
Zaradi tega procesa utrjevanja ima beli riž več prednosti kot rjavi riž. Rjavi riž vsebuje fitinsko kislino, antinutrients, ki zadržujejo cink in železo se prebavlja hitreje, vendar beli riž vsebuje večje količine kalcija, folata in folne kisline kot rjavi riž. Poleg tega rjavi riž vsebuje več ravni arzena kot beli riž.
Ena skleda toplega belega riža vsebuje 204 kalorije in 4,2 g beljakovin, 44 gramov ogljikovih hidratov in 0,44 g maščobe. Maščoba v belem rižu je večinoma prisotna v obliki večkrat nenasičenih maščob in mononezasičenih maščob - dobra vrsta maščobe. Tudi beli riž ima nizko vsebnost sladkorja (0,08 grama na porcijo).
Ko se beli riž uživa sam, brez stranskih jedi, resnično en obrok vsebuje visoki glikemični indeks. Kdo pa je po nesreči zaužil riž brez stranskih jedi? Beli riž pravzaprav ni slab za zdravje in se lahko uporablja kot vzvod za telo, da dobi več hranil iz drugih zdravih živil (kot so meso in zelenjava kot priloga).
PREBERI TUDI:
- Kaj je prehrana s krvno skupino?
- Vodnik za mediteransko prehrano, prehrano za zdravje srca
- Različne koristi kofeina za zdravje telesa
