Vsebina:
- Uporabljajte manj mesne dele mesa
- Uporabite alternativne sestavine poleg debelega kokosovega mleka
- Spremenite vrsto riža v diamant
Eid je dolgo pričakovani trenutek po postu en mesec. Naredili boste različne priprave, da boste pozdravili prihod praznika, od katerih je ena pripraviti različne tipične lebaranske jedi. Ketupat, opor, pecivo in druga živila. Čeprav je to trenutek enkrat v letu, vam svetujemo, da omejujete vrste živil, ki predstavljajo tveganje za prihodnje zdravstvene težave, kot so prekomerno uživanje maščob in ogljikovih hidratov. Kako ravnati s kuhanjem različnih posebnih jedi Lebaran, da bi postale bolj zdrave?
Uporabljajte manj mesne dele mesa
V času Eida je tipična hrana, ki se ponavadi postreže, opor in enolončnice, osnovne sestavine pa so lahko piščanec ali govedina. Kateri del mesa običajno uporabljate za kuhanje te tipične jedi Eid? Različne vrste mesa se razlikujejo tudi po vsebnosti maščob in maščob ter hranilih. Izberete lahko vrsto mesa, ki je nižja od maščobe, da ohranite vaš vnos maščobe.
V govedini je delež maščobe bogatejši, vendar če iščete bolj zdravo možnost, lahko izberete vrsto govejega mesa. mršav rez ali nizko vsebnostjo maščob. Po navedbah ZDA Ministrstvo za kmetijstvo (USDA) meso se imenuje nizka vsebnost maščob, če je v 100 gramih mesa skupno maščobo manj kot 10 gramov, nasičene maščobe so manjše od 4,5 gramov, holesterol pa manj kot 95 mg. Medtem ko goveje meso, ki je zelo malo maščob, vsebuje le 5 gramov skupne maščobe, 2 grama nasičenih maščob in 95 mg holesterola. Vrste govejega mesa, ki imajo nizko vsebnost maščobe, so gležnja in lisice. Medtem ko se vrste mesa, ki imajo veliko maščob, običajno najdejo v trebuhu in rebrih.
Medtem ko je v piščančjem mesu, del, ki ima veliko maščob, je temna koža in meso. Vsakih 100 gramov piščančje kože vsebuje 41 gramov maščobe. Medtem ko deli mesa, ki so temnejši kot stegna, vsebujejo 5,7 gramov maščobe, če jih uživate brez kože. Če pa uporabite kožo, količina maščobe postane 11,2 grama. Del piščančjega krila prav tako ne vsebuje malo maščobe. Eno piščančje krilo vsebuje 8,1 grama maščobe, če je postreženo brez kože, če pa se uporablja koža, se vsebnost maščobe poveča na 19,5 gramov.
Uporabite alternativne sestavine poleg debelega kokosovega mleka
Ena od osnovnih sestavin, ki se pogosto uporabljajo za kuhanje značilne hrane Lebaran, je kokosovo mleko. Kokosovo mleko je narejeno iz kokosovega soka za izdelavo oporskih in curry jedi. Obstajata dve vrsti kokosovega mleka, gosto kokosovo mleko in tanko kokosovo mleko. Debelo kokosovo mleko se pridobiva iz starega kokosovega mesa, ki ga naribamo, rezultat tega naribanega je nato zmešamo z malo vode in stisnemo, dokler sok ne pride ven. Prvi sok iz naribanega kokosa se običajno imenuje debelo kokosovo mleko. Če se potem kokos, nariban znova, zmeša z vodo in stisne, potem kokosovo mleko, ki ga proizvaja tekstura, ni več tako debelo kot rezultati prvega pritiska. Aroma in okus sta tudi drugačna, to se imenuje tanko kokosovo mleko. Pogosteje nariban kokos pomešan z vodo in stisnjen, proizvedeno kokosovo mleko bo bolj tekoče.
Če pogosto slišite preveč kokosovega mleka, bo to povzročilo visok holesterol, to pa ni povsem res. Kokosovo mleko je narejeno iz rastlin, in sicer kokosa, ki seveda nima ravni holesterola. Toda kokosovo mleko vsebuje visoko vsebnost maščob, tako da mora biti še vedno omejena. Na primer, debelo kokosovo mleko vsebuje 792 kcal kalorij, kjer večina prihaja iz maščob. Medtem ko je vsebnost kalorij v razredčenem kokosovem mleku približno 400 kcal.
Za uporabo kokosovega mleka, da ne bi pretiravali, lahko uporabite tanko kokosovo mleko. Toda ker je bil večkrat mešan z vodo, okus tankega kokosovega mleka ni tako okusen kot debelo kokosovo mleko. Tako lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob kot mešanico vaše kuhinje, da bi dodali pikanten okus ali celo nadomestili uporabo kokosovega mleka s posnetim mlekom. Danes obstaja veliko receptov, ki ponujajo uporabo alternativnih sestavin za kuhanje, da bi povečali prehransko kakovost hrane.
Spremenite vrsto riža v diamant
Vrsta hrane, ki je najbolj lepljiva z Eidom, je narejena iz belega riža, kuhanega v tkanih kokosovih listih. Vrsta riža, ki se pogosto uporablja, je beli riž. Da bi ketupat postal bolj hranljiv, lahko poskusite kuhati ketupat z uporabo rjavega riža, rjavega riža ali črnega riža.
V vrsto je vključen beli riž rafinirano zrnjeto pomeni, da je bil v proizvodnem procesu beli riž podvržen postopku za povečanje skladiščnih zmogljivosti in izboljšanje teksture riža. Toda ta predelava naredi beli riž izgubljeno vlakno, železo in večino vitamina B. Medtem ko imajo druge vrste riža, kot so rjavi riž in rjavi riž, še vedno popolno prehransko vsebino zaradi minimalne obdelave. Lahko uporabite to vrsto riža, visoka vsebnost vlaknin vas lahko hitro polni, tako da vam preprečuje prenajedanje med počitnicami.
