Vsebina:
- Medicinski video: Not Business As Usual Documentary
- Pregled nestrpnosti hrane
- Najpogostejša intoleranca za hrano
- 1. Mleko in njegovi izdelki
- 2. Gluten
- 3. Histamin
- 4. Kofein
- 5. Salicilati
- 6. Fruktoza
Medicinski video: Not Business As Usual Documentary
Nekateri ljudje lahko poleg alergij na hrano doživijo tudi nestrpnost. V hrani in pijači je več snovi, ki najpogosteje povzročajo intolerančne reakcije v telesu. Katere so snovi in živila? Spodaj najdite najpogostejšo intoleranco za hrano.
Pregled nestrpnosti hrane
Neprenašanje hrane je stanje, pri katerem telo ne more prebaviti določenih snovi iz hrane ali pijače. To ni odziv imunskega ali imunskega sistema. Ampak kemijska reakcija med živilskimi snovmi, ki vstopajo v telo pred prebavnimi pogoji. Kadar ima oseba intoleranco na snov v hrani ali pijači, se lahko simptomi pojavijo nekaj ur po zaužitju, lahko se pojavi celo 48 ur po zaužitju.
Najpogostejša intoleranca za hrano
1. Mleko in njegovi izdelki
Pri večini ljudi lahko mleko in mlečni izdelki povzročijo reakcije nestrpnosti. V mlečne izdelke so vključeni sir, maslo, sladoled in jogurt. Simptomi, ki se pojavijo, so:
- Bolečine v želodcu
- Razpihano
- Driska
- Želodec je razburjen
- Slabost
Obstajata dve stvari, zaradi katerih lahko nekateri doživijo nestrpnost do mleka ali njihovih izdelkov:
Laktoza
Mleko vsebuje laktozo, ki je vrsta disaharidnega ogljikovega hidrata. Ta ogljikov hidrat je treba razčleniti v preprostejšo obliko, tako da jo telo lahko absorbira. Ta raztopina zahteva encim, imenovan laktaza, iz telesa. Vendar nekateri ljudje nimajo encimov laktaze, zato ne morejo prebaviti laktoze, ki vstopajo v telo.
Kazein
V bistvu mlečni izdelki vsebujejo tudi proteine tipa kazein. Ta kazein je težko prebavljiv, ker lahko nekateri povzročijo vnetje ali otekanje prebavnega sistema.
2. Gluten
Gluten je vrsta beljakovin v zrnih, kot so pšenica in ječmen. Od zrna, ki vsebujejo gluten, se pšenica najbolj porabi. Nekatera stanja so povezana z glutenom, in sicer s celiakijo in občutljivostjo na gluten, ki ni celiakija.
Obvestilo s strani Medical News, občutljivost glutena, ki ni celiakija, se pojavi, ko ne pokažete pozitivnega rezultata testa za celiakijo, ampak reagira negativno z glutenom v telesu. Ni znano, kako se to lahko zgodi, vendar bodo osebe s takšnimi stanji pokazale simptome nestrpnosti, kot so driska, bolečine v trebuhu, utrujenost, napihnjenost in depresija.
Živila, ki vsebujejo gluten, vključujejo pšenično moko, ječmen, kruh, žitarice, testenine, predelane torte iz pšenične moke in pivo.
3. Histamin
Običajno se histamin zlahka presnavlja in proizvaja v telesu. Histamin je kemikalija v telesu, ki igra vlogo v imunskem sistemu, prebavi in živčnem sistemu.
Vendar pa nekateri ljudje ne morejo pravilno uničiti histamina. Najpogostejši razlog, zaradi katerega ljudje doživljajo intoleranco za histamin, je motnja delovanja encima, ki je odgovoren za razgradnjo histamina, in sicer diamin oksidaze in N-metiltransferaze. Histamina ni mogoče pravilno obdelati in opravljati svoje normalne funkcije.
Ljudje z intoleranco za histamin naj se izogibajo živilom z visoko vsebnostjo naravnih kemikalij, kot so:
- Fermentirana živila ali pijače
- Posušeno sadje
- Kislo sadje
- Avokado
- Kis
- Prekajene ribe
Simptomi, ki se bodo pojavili pri intoleranci histamina, so:
- Glavobol
- Srbeče
- Nemirni
- Krči v trebuhu
- Driska
- Nizek krvni tlak
4. Kofein
Kofein je grenka kemikalija v različnih vrstah pijač, in sicer kava, soda, čaj in energijski napitki ter čokolada. Večina odraslih lahko uživa 400 miligramov kofeina, kar ustreza približno 4 skodelicam kave na dan.
Vendar pa so pri nekaterih ljudeh zelo občutljivi na prisotnost kofeina, čeprav je količina zelo majhna.
Ljudje, ki so preveč občutljivi na kofein, so običajno posledica genetskega obolenja in zmanjšanja presnovne sposobnosti in kofeina. Ko kofein vstopi v telo, ne glede na to, kako majhna je količina, bo še vedno povzročil simptome nestrpnosti, in sicer:
- Srčni utrip postane hitrejši
- Živčni
- Nemirni
- Nespečnost
5. Salicilati
Salicilat je naravna kemikalija, ki jo rastline proizvajajo kot zaščita pred okoljskimi pogoji, kot so žuželke ali bolezni. Te kemikalije najdemo v različnih vrstah živilskih sestavin, vključno s sadjem, zelenjavo, čajem, kavo, začimbami, oreški in medom. Poleg tega, da so naravno prisotni v živilskih sestavinah, obstajajo tudi salicilati kot konzervansi za živila in tudi v medicini.
Večina ljudi nima težav pri uživanju normalnih količin salicilata v hrani. Vendar pa so nekateri ljudje zelo občutljivi na najmanjšo količino salicilatov in se lahko pojavijo:
- Zamašen nos
- Sinusna okužba
- Vnetje črevesja
- Astma
- Driska
Odstranjevanje salicilata iz hrane je zelo težko, zato bi se morali ljudje, ki so doživeli salicilno netoleranco, izogibati živilom z veliko salicilatov, kot so začimbe, kava, rozine in pomaranče. Podobno zdravila, ki vsebujejo salicilat.
6. Fruktoza
Fruktoza je vrsta enostavnega sladkorja v sadju in zelenjavi, sladilih in koruznem sirupu. Pri ljudeh s fruktozno intoleranco se fruktoza ne more učinkovito absorbirati v kri. Posledično se neabsorbirana fruktoza kopiči v debelem črevesu, ta fruktoza fermentira s črevesnimi bakterijami in povzroči prebavne motnje. Obstajajo tudi simptomi, ki se pojavijo:
- Želodec je razburjen
- Driska
- Slabost in bruhanje
- Bolečina v želodcu
- Napenjanje
